Publicado em outubro, 26, 2019By

ESSE LANCHE DE FORNO FICOU ESPETACULAR | MUITO CREMOSO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Gente eu fiz um lanche aqui, uma espécie de cachorro quente de forno. E esse lanche de forno ficou espetacular, muito cremoso e gostoso… Muita carne moída, purê de batata, cachorro quente… Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

lanche de forno
Cachorro quente de forno.

Carne Moída

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo,
1 cebola média picada,
2 dentes de alho picados,
500 gramas de carne moída,
Sal a gosto,
1/4 de pimentão picado,
1/2 lata de milho verde sem a conserva,
1 tomate picado,
1 colher de chá de páprica em pó,
1 colher de chá de coentro em pó,
1 sashê de molho de tomate (190 gramas),
1/2 xícara de chá de água,
Cheiro verde a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque o óleo em uma panela e refogue a cebola, e o alho. Adicione a carne moída e refogue até que a coloração avermelha dê lugar a um marrom claro. Acrescente todos os temperos secos e misture bem, em seguida adicione todo o restante dos ingredientes e misture tudo. Deixe cozinhar em fogo médio para reduzir um pouco esse molho e finalize com o cheiro verde a gosto.

Purê de Batata

Ingredientes:

800 gramas de batata inglesa,
Água para cozinhar,
Sal a gosto,
2 colheres de sopa de manteiga/margarina,
200 gramas de requeijão cremoso.

Modo de Preparo:

Coloque as batatas para cozinhar em uma panela com água o suficiente para cobri-las e corrija com uma pitadinha de sal. Para saber o ponto basta perfurar as batatas com um garfo ou faca! se estive macio está pronto. Amasse as batata dentro de um bowl (tigela), adicione a manteiga e o requeijão para facilitar o processo, misture até ficar uma massa bem homogenia. Reserve.

Obs.: você pode usar um espremedor de batata, um garfo, ou processador! o que você tiver ai e te deixar mais confortável.

Lanche de Forno “Cachorro quente de forno”

Vamos precisar de:

8 salsichas,
8 fatias de pão de fôrma sem casca,
100 gramas de muçarela,
Orégano a gosto.

Comece escaldando as salsichas! Basta coloca-las em uma panela com água o suficiente para cobri-las e levar ao fogo, quando atingir fervura aguarde 2 minutinhos e pronto, só escorrer a água e reservar as salsichas.

Com auxilio de um rolo culinário comprima as fatias de pãode fôrma até que elas fiquem fininhas com aproximadamente metade da espessuraoriginal.

Passe um pouco de purê de batata nas fatias de pães, coloqueuma salsicha e enrole-a com o pão, repita o processo por todas as fatias de pãese salsichas.

Vamos para a montagem:

Coloque metade da carne moída no fundo de uma travessa e espalhe bem, em seguida, coloque as salsichas envolvidas com pães até preencher a travessa. Acrescente o restante da carne moída por cima e espalhe bem dando leves apertadas com a colher ou espátula usada. Despeje o purê de bata por cima até terminar de preencher a sua travessa, em seguida coloque a muçarela por cima e o orégano a gosto. Leve em forno pré-aquecido a 180ºC até que o queijo gratine (derreta e adquira uma coloração levemente dourada).

Publicado em outubro, 24, 2019By

ESSA SOBREMESA ME DEIXOU SURPRESO | SUPER FÁCIL E DELICIOSA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Essa sobremesa que eu vou ensinar hoje me deixou muito surpreso e é super fácil e deliciosa… vocês têm que fazer e me contar o que acharam. Eu comecei com a ideia de fazer uma mousse de limão que vocês vinham pedindo com aquela base de leite condensado caseiro, dai fui tendo ideias e de fato fiquei surpreso com o resultado. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa
Essa sobremesa me deixou surpreso.

Mousse de Limão

Ingredientes:

1.1/2 xícara de chá de leite em pó,
1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
1/2 xícara de chá de água quente quase fervendo,
1 caixa de creme de leite (200 gramas),
1/2 xícara de chá de suco de limão.

Modo de Preparo:

Vamos começar fazendo o leite condensado fake… coloque todos os ingredientes em um liquidificador, exceto o creme de leite e o suco de limão e liquidifique por aproximadamente 3 minutos, até que a mistura fique bem homogenia e ganhe mais consistência.

Acrescente o creme de leite, o suco de limão e liquidifique até homogenizar. Reserve.

Obs.: Se a receita for pouco para o tamanho da sua travessa basta fazer como eu! e fazer mais uma vez a receita.

Ganache de Chocolate

Ingredientes:

150 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
150 gramas de creme de leite.

Modo de Preparo:

Vamos precisar prepara duas receitas desse ganache separadas! uma servirá para fazer o nosso mousse de chocolate, e a outra servirá de cobertura.

Derreta o chocolate em banho Maria, ou de 30 em 30 segundos no microondas em potencia media-alta. Acrescente o creme de leite e misture até homogenizar.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

1 receita de ganache ensinado acima,
100 ml de chantilli batido em picos firmes.

Modo de Preparo:

Coloque os dois ingredientes em um bowl (tigela) e incorpore levemente para não perder a característica aerada.

Montagem:

Despeje a mousse de chocolate dentro da mousse de limão e dê leves espatuladas! cuidado, não é para misturar e homogenizar… o efeito que queremos produzir é justamente esse efeito marmorizado, rajado.

Espalhe um pouco do ganache nas laterais da travessa que você irá montar a sobremesa para dar um efeito a mais, em seguida despeje toda a mousse de limão com chocolate, nivele bem deixando um espacinho de 1 cm até a borda e leve para geladeira por aproximadamente 30 minutos. Finalize colocando a ganache pro cima. Para decoração eu utilizei um pouco de chantilli e raspas de chocolate, mais vocês podem usar a imaginação e improvisar com raspas de casca de limão, ou deixar apenas com o ganache mesmo… isso vai muito do gosto de cada um. Retorne a sobremesa para geladeira por no minimo 2 horas.

Publicado em outubro, 22, 2019By

BOLO DE CENOURA DE UM JEITO QUE VOCÊ NUNCA VIU | VOCÊ TEM QUE EXPERIMENTAR | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma receita de bolo de cenoura de um jeito que você nunca viu, sério! Você tem que experimentar. Essa receita parece muito com aquele bolo com topo de pudim… só que aqui é bolo de cenoura com brownie, já pensou? Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

bolo de cenoura
Bolo de cenoura de um jeito que você nunca viu…

Brownie

Ingredientes:

200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
100 gramas de manteiga/margarina,
4 ovos,
1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo,
1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50 % cacau,
1/2 xícara de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento.

Modo de Preparo:

Vamos começar derretendo o chocolate junto com a manteiga no banho Maria, ou de 30 em 30 segundos no microondas em potência média-alta. Acrescente os ovos sempre um por vez, misturando bem com uma espatula ou fuê antes de acrescentar o próximo. Siga acrescentando o restante dos ingredientes sempre misturando entre eles pra não acumular muitos itens para misturar de uma vez só. Despeje a mistura em uma fôrma untado e polvilhada farinha de trigo e reserve.

Obs.: utilizo dois açúcares por que cada um traz uma característica para a receitas, mais vocês podem optar por usar apenas um deles, claro que o que você eliminar você vai aumentar no outro.

A fôrma que estou utilizando é de 25 x 25 cm.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

3 ovos,
1.1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
1/2 xícara de chá de óleo,
250 gramas de cenoura picada,
2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
1 colher de sopa de fermente químico em pó, para bolos.

Modo de Preparo:

coloque todos os ingredientes em um liquidificador, exceto a farinha e o fermento, em seguida liquidifique até homogenizar. Despeje a mistura em um bowl (tigela), acrescente a farinha aos poucos, peneirando e misturando até homogenizar. Finalize adicionando o fermento e incorporando levemente.

Despeje a massa do bolo de cenoura na fôrma sob a massa do brownie com cuidado, bem de leve para não misturar. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos ou até fazer o teste espetando um palito no centro do bolo e ele sair limpo e seco.

Ganache

Ingredientes:

200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
1 caixa de creme de leite (200 gramas).

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate no banho Maria, ou de 30 em 30 segundos no microondas em potência média-alta. Acrescente o creme de leite e misture até homogenizar.

Montagem:

Com o bolo assado e desinformado espalhe a ganache por cima dele e deixe escorrer um pouco nas laterais. Eu decorei apenas com umas raspinhas de chocolate.

Publicado em outubro, 19, 2019By

SOBREMESA GELADA TENTAÇÃO SEM LEITE CONDENSADO | NÃO VAI AO FOGO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar como fazer sobremesa gelada tentação sem leite condensado, e não vai ao fogo… é uma sobremesa de liquidificador super fácil com muito mousse de morango e ganache de chocolate. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa gelada tentação
Sobremesa gelada tentação.

Mousse de Morango

Ingredientes:

1.1/2 xícara de chá de leite em pó,
1/2 xícara de chá de açúcar,
1/2 xícara de chá de água quente (quase fervendo),
1 potinho de iogurte integral natural (170 gramas),
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
1 pacote de suco em pó de morango (25 gramas).

Modo de Preparo:

Vamos começar preparando o nosso leite condensado caseiro (fake)! Em um liquidificador coloque o leite em pó, o açúcar, a água quente e liquidifique ate homogenizar. Com a base pronta acrescente o restante dos ingredientes e liquidifique novamente até homogenizar. Reserve.

Ganache de Chocolate Meio Amargo

Ingredientes:

200 gramas de chocolate nobre meio amargo,
1 caixa de creme de leite (200 gramas).

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate no microondas em potencia media-alta de 30 em 30 segundos. Acrescente o creme de leite e misture até homogenizar. Reserve.

Montagem:

Dependendo do tamanho da sua travessa é só repetir a receita de mousse… aqui eu fiz duas receitas e despejei na travessa, em seguida espalhe bem e leve para geladeira por aproximadamente 45 minutos. Despeje a ganache por cima, espalhe bem e retorne para geladeira por mais 30 minutos até o ganache firmar. Para finalizar eu decorei com morangos picados em cubinhos e granulado branco.

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