Publicado em novembro, 28, 2019By

VEJAM O QUE DEIXOU ESSA SOBREMESA TÃO CREMOSA E ESPECIAL PARA O NATAL | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? vejam o que deixou essa sobremesa tão cremosa e especial para o natal… Essa sobremesa ficou incrível com bastante creme branco, geleia de frutas vermelhas e um mixe de frutas frescas! Tudo isso estruturado com panetone entre as camadas. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

especial de natal
Sobremesa especial de natal.

Creme de Branco

Ingredientes:

  • 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 3 colheres de sopa de leite em pó,
  • 2 colheres de sopa de amido de milho,
  • 3 gemas de ovos,
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha,
  • 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 500 ml de leite integral,
  • 1 colher de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o leite em pó e o amido em uma panela, e dissolva com auxilio do leite condensado.
  2. Acrescente o restante dos ingredientes, e leve em fogo médio misturando sempre para não queimar.
  3. O ponto é quando o creme atingir a consistência de papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas.
  4. Retire do fogo, despeje em um recipiente e cubra com plástico filme até esfriar.

Geleia de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

500 gramas de frutas vermelhas,
3/4 de xícara de chá de açúcar,
100 ml de água,
1/2 limão.

Modo de Preparo:

  1. Coloque as frutas vermelhas em uma panela junto com o açúcar, a água e dê uma leve misturada para incorporar.
  2. Acrescente o suco da metade de um limão e deixe cozinhar mexendo uma vez ou outra até que parte da água evapore e se torne uma calda um pouco mais consistente.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

Sobras de panetone em fatias ou picados,
Frutas frescas da sua preferência picadas.

  1. Faça uma camada fina no fundo da travessa com ocreme e espalhe bem.
  2. Disponha as sobras de panetone sob a camada decreme.
  3. Faça uma nova camada de creme sob a de panetone.
  4. Faça uma camada fina de geleia de frutasvermelhas e em seguida disponha as frutas frescas picadas por cima.
  5. Cubra tudo com uma camada de creme, nivele bem eleve para geladeira por 1 hora.
  6. Finalize com mais geleia por cima e em seguidadecore o centro e cantos com morangos fatiados e cerejas a gosto.
  7. Retorne para geladeira por no mínimo 2 horas.
Publicado em novembro, 26, 2019By

PAVÊ DE ABACAXI SIMPLES E DELICIOSO | SUPER FÁCIL | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? hoje ensino como fazer pavê de abacaxi simples e delicioso, super fácil mesmo… vocês precisam experimentar. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

pavê de abacaxi
Pavê de abacaxi simples e delicioso.

Creme de Gemas

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de amido de milho,
  • 800 ml de leite integral,
  • 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 3 gemas de ovos,
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha,
  • 1 colher de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o amido em uma panela e dissolva com um pouco do leite.
  2. Acrescente o restante dos ingredientes, e leve em fogo médio misturando sempre para não queimar.
  3. O ponto é quando o creme atingir a consistência de papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas.
  4. Retire do fogo, despeje em um recipiente e cubra com plástico filme até esfriar.

Abacaxi em Calda

Ingredientes:

  • 1 abacaxi picado em cubinhos (aprox. 800 gramas),
  • 1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
  • 1 xícara de chá de água.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o abacaxi em uma panela junto com o açúcar, a água e dê uma leve misturada para incorporar.
  2. Deixe cozinhar mexendo uma vez ou outra até que parte da água evapore e se torna uma calda, e o abacaxi acentue mais a sua cor.
  3. Separe a calada e o abacaxi em recipientes diferentes.

Merengue Suíço

Ingredientes:

  • 3 claras de ovos,
  • 3/4 de açúcar refinado,
  • 1/2 limão.

Modo de Preparo:

  1. Coloque as claras junto com o açúcar em banho maria sempre mexendo pros ovos não cozinharem.
  2. O ponto é quando o açúcar dissolver completamente a ponto de você pegar um pouco da mistura com os dedos e passar um no outro e não sentir nenhum grão.
  3. Agora com auxilio de uma batedeira bata, acrescente o suco do limão e continue batendo a mistura até que se torne um creme branco e firme o que acontece entre os 5 e 10 minutos batendo.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:
200 gramas de biscoito champanhe.

  1. Faça uma camada de creme no fundo de uma travessa, em seguida faça uma camada de biscoito umedecendo-os primeiro na calda retirada do abacaxi.
  2. Repita o processo até restar um centímetro para o topo da travessa, então coloque os abacaxis cozidos por cima de forma bem uniforme.
  3. Finalize espatulando o merengue sob a sobremesa e dando encostadas rápidas com uma colher pra criar aquele efeito arrepiado, em seguida jogue cubinhos de abacaxi, e algumas oleaginosas trituradas para dar aquele ar natalino.
Publicado em novembro, 23, 2019By

SOBREMESA GELADA FÁCIL E ESPECIAL | ESSA NÃO PODE FALTAR NO NATAL | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino uma sobremesa gelada fácil e especial, essa não pode faltar no natal. Gente essa sobremesa é tudo de bom, tem bastante creme de nozes, doce de leite, e chantili. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa gelada fácil
Sobremesa gelada fácil e especial.

Creme de Nozes

Ingredientes:

  • 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 4 colheres de sopa de leite em pó,
  • 3 colheres de sopa de amido de milho,
  • 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 1 colher de sopa de essência de amêndoas,
  • 500 ml de leite integral,
  • 1 colher de sopa de manteiga/margarina,
  • 80 gramas de nozes.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o leite condensado dentro de uma panela junto com o leite em pó, o amido, o creme de leite, a essência e misture bem até incorporar tudo.
  2. Acrescente o leite, a manteiga e leve em fogo médio sempre mexendo para não queimar.
  3. O ponto é quando esse creme atingir a consistência de papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas.
  4. Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato até esfriar.
  5. Com o creme frio adicione as nozes e misture bem.

Doce de Leite Cremoso

Ingredientes:

  • 1 lata de doce de leite (lata com 395 gramas),
  • 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

  1. Despeje o creme de leite dentro do doce de leite e misture até homogeneizar.

Cobertura

Ingredientes:

  • 100 ml de chantili,
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau,
  • 50 gramas de doce de leite.

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes no bowl da sua batedeira e bata até que esse chantili atinja picos firmes, o que acontece por volta dos 5 minutos.

Montagem:

Para montagem dessa sobremesa vamos precisar de:
150 gramas de biscoito champanhe.

  1. Faça uma camada com creme de nozes num fundo da travessa, em seguida monte os biscoitos champanhe por cima.
  2. Repita o processo até 1 cm para o topo da travessa e leve para geladeira por 1 hora.
  3. Nesse ponto você pode espatular o chantili por cima, ou fazer como eu e utilizar um bico e decorar com rosas ou qualquer outra fôrma da sua preferência.
  4. Para finalizar a decoração faça um fio de doce de leite em zig-zag e espalhe algumas nozes por cima.
  5. Leve para geladeira pro no mínimo 2 horas.

Publicado em novembro, 20, 2019By

COOKIES RECHEADOS FÁCEIS | MASSA PRÁTICA E DELICIOSA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino cookies recheados fáceis com massa prática e deliciosa. Gente esses cookies ficaram incríveis… com gotas de chocolate nobre, nozes, e creme de avelã. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

cookies recheados
Cookies recheados fáceis.

Cookies Recheados

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de manteiga,
  • 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo,
  • 1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
  • 1 ovo,
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha,
  • 1.1/2 xícara de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio,
  • 150 gramas de creme de avelã,
  • 50 gramas de nozes,
  • 50 gramas de confetes,
  • 50 gramas de chocolate nobre picado / gotas de chocolate.

Modo de Preparo:

  1. Coloque a manteiga junto com os açucares em um bowl (tigela) e misture bem.
  2. Acrescente o ovo e misture até incorporar.
  3. Comece acrescentar a farinha de trigo aos poucos sempre misturando bem… O ponto é quando a massa estiver bem consistente e modelável, tipo um brigadeiro de colher.
  4. Cubra o recipiente com plástico filme e leve para geladeira.
  5. Nesse passo indico o uso do papel manteiga, porém se não o tiver pode untar com manteiga um prato ou fôrma. Retire com uma colher pequenas porções (o mais redondas possíveis) de creme de avelã e coloque sob o papel manteiga (as porções são a gosto, mais indico que sejam de aproximadamente 12 gramas cada porção). Leve
    para geladeira até que ganhem consistência o suficiente para serem retiradas do papel sem deformarem.
  6. Retire a massa dos cookies e as bolinhas de creme de avelã da geladeira, em seguida faça bolinhas com a massa de cookie que caibam na palma da sua mão, amasse a bolinha formando um disco, coloque o creme de avelã no centro da massa, envolva e boleie novamente formando uma bolinha de massa. Repita o processo por toda a massa.
  7. Coloque as bolinhas recheadas em uma fôrma com papel manteiga, ou untada e polvilhada farinha de trigo.
  8. Espete de 3 a 4 unidades no topo de cada bolinha a sua decoração e ingrediente favorito… nozes, confetes ou chocolate.
  9. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.

Dicas:
Fique de olho no forno quando o tempo estiver próximo… você perceberá que as bolinhas viraram discos, eles estão prontos quando as bordas estiveram dourando! O que dependendo de forno para forno pode levar mais ou menos tempo.
Não coloque as bolinhas muito próximas umas das outras pra elas não grudarem quando ganharem a forma de cookies no forno.

Tempo de preparo: 60 min.
• 20 min preparo da massa e creme de avelã,
• 20 min geladeira,
• 20 min de forno.
Rendimento: 12 porções.
Dificuldade: Fácil.

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