Publicado em dezembro, 14, 2019By

NÃO FAÇA NENHUMA SOBREMESA ANTES DE VER ESSE VÍDEO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Está pensando em fazer uma sobremesa? Não faça nenhuma sobremesa antes de ver esse vídeo, sério! Essa sobremesa ficou incrível, vocês têm que fazer. Aqui eu combinei um mousse bem leve de morango com frutas, e muito creme de ninho, montando tudo como uma espécie de pavê meio torta holandesa kkk… FICOU INCRÍVEL de fácil e deliciosa. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

Creme de Ninho

Ingredientes:

  • 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 4 colheres de sopa de leite em pó,
  • 3 colheres de sopa de amido de milho,
  • 2 gemas de ovos,
  • 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha,
  • 1 colher de sopa de manteiga/margarina,
  • 500 ml de leite integral,
  • 100 ml de chantili batido.

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela dissolva o amido de milho e o leite em pó dentro do leite condensado.
  2. Coloque o restante dos ingredientes exceto o chantili e misture bem.
  3. Leve em fogo médio misturando sempre para não queimar.
  4. O ponto é quando a mistura atingir a textura de papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas.
  5. Despeje em um refratário e cubra com plástico filme em contato até atingir a temperatura ambiente.
  6. Com o creme em temperatura ambiente adicione o chantili batido em ponto de bico e incorpore levemente.

Mousse de Morango

Ingredientes:

  • 200 ml de chantili,
  • 1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 3 colheres de sopa de leite em pó,
  • 1 colher de sopa de suco de morango em pó,
  • 200 gramas de morangos picados.

Modo de Preparo:

  1. Bata o chantili com auxilio de uma batedeira até picos firmes.
  2. Acrescente o restante dos ingredientes exceto os morangos e continue batendo até ficar bem homogêneo.
  3. Coloque os morangos e incorpore com auxilio de uma colher ou espátula.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • 1 pacote de bolachas com cobertura,
  • 1 pacote de bolachas sem cobertura,
  • 100 gramas de morangos picados.
  1. Faça uma camada com creme no fundo de uma travessa com aproximadamente um dedo de espessura.
  2. Forre as laterais da travessa com bolachas com cobertura.
  3. Faça uma camada de bolacha normais sob a camada de creme.
  4. Realize esse processo três vezes, totalizando em três camadas de creme e três camadas de bolacha.
  5. Complete a travessa com todo o mousse de morango.
  6. Finalize espalhando um pouco de bolachas trituradas pelas laterais deixando o centro livre, em seguida encha o centro com morangos picados.
  7. Leve para geladeira por no mínimo duas horas.
Publicado em dezembro, 13, 2019By

3 SOBREMESAS FÁCEIS E RÁPIDAS QUE TODOS DEVERIAM FAZER NO NATAL | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar 3 receitas fáceis e rápidas que todos deveriam fazer no natal… Eu estou falando de um brigadeiro gourmet recheado com panetone, panetone trufado com brigadeiro de ninho e morangos, e rabanada de panetone, sentiram a pressão aí? Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

3 sobremesas fáceis e rápidas.

Brigadeiro Recheado com Panetone

ingredientes:

  • 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau,
  • 50 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
  • 1 colher de sopa de manteiga/margarina,
  • Sobras de panetone cortadas em cubinhos de aproximadamente 2 cm.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o leite condensado em uma panela e dissolva o chocolate em pó dentro.
  2. Acrescente o restante dos ingredientes, exceto o panetone, misture bem e leve ao fogo médio sempre mexendo para não queimar.
  3. O ponto é quando essa mistura reduzir um pouco e ficar bem grossa soltando aquelas borbulhas mais densas, nesse ponto você vai inclinar a panela e observar se o brigadeiro está soltando do fundo da panela… se sim, esse é o ponto do brigadeiro de enrolar.
  4. Despeje em um prato e cubra com plástico filme em contato até esfriar.
  5. Para enrolar os brigadeiros você vai passar um pouco de manteiga nas mãos, retirar a quantidade desejada de brigadeiro com uma colher e bolear com as duas mãos, após fazer a bolinha esmague-a formando um disco, coloque o cubinho de panetone no centro, feche o disco cobrindo o panetone e retorne a bolear.
  6. Para finalizar coloque granulado ou confeito a sua preferencia e passe o brigadeiro até está totalmente revestido. Repita o processo por todo o brigadeiro.

Tempo de preparo: 40 min.
Rendimento: Aqui o rendimento varia bastante com o tamanho do seu brigadeiro! Comigo renderam 9 brigadeirões.
Dificuldade: Fácil.

Panetone Trufado de Ninho com Morangos

Brigadeiro de Ninho

Ingredientes:

  • 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 3 colheres de sopa de leite em pó,
  • 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 50 gramas de chocolate branco nobre picado,
  • 1 colher de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o leite condensado em uma panela e dissolva o leite em pó dentro.
  2. Acrescente o restante dos ingredientes, misture bem e leve ao fogo médio sempre mexendo para não queimar.
  3. O ponto é quando a mistura atingir consistência de papa soltando borbulhas mais densas.
  4. Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme até esfriar.

Cobertura Ganache

Ingredientes:

  • 150 gramas de chocolate nobre meio amargo derretido,
  • 100 gramas de creme de leite.

Modo de Preparo:

  1. Coloque os ingredientes em um recipiente e misture até homogeneizar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • 1 panetone,
  • 150 gramas de morangos picados,
  • Creme de avelã a gosto.
  1. Corte o topo do panetone com cuidado pois precisaremos para fechar depois. Retire o miolo do panetone de modo que as laterais fiquem com aproximadamente 2 cm de espessura. Reserve.
  2. faça uma camada com brigadeiro de ninho no fundo do panetone, coloque morangos picados por cima, em seguida espalhe um pouco de creme de avelã.
  3. Repita o processo até a borda do panetone.
  4. Contorne a borda do panetone com brigadeiro de ninho e coloque o topo no lugar.
  5. Despeje o ganache por cima do panetone! Aqui nesse ponto você pode espatular inteiro ou pode deixar o caimento natural tipo um Drip cake.
  6. Para finalizar eu fiz algumas rosas com auxílio de um saco de confeitar com o brigadeiro que sobrou e dispus alguns morangos no topo.

Tempo de preparo: 40 min.
Rendimento: 1 Panetone.
Dificuldade: fácil.

Rabanada de Forno

Ingredientes:

  • 2.1/2 xícaras de leite integral,
  • 5 ovos,
  • 1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 1 colher de chá de canela em pó,
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha,
  • Manteiga a gosto,
  • 1 panetone fatiado,
  • 2 bananas picadas.

Modo de Preparo:

  1. Coloque em um bowl (tigela) o leite, os ovos, o leite condensado, a canela, a essência de baunilha e misture bem com um fuê até incorporar.
  2. Unte uma travessa com manteiga e coloque pequenas porções a mais no fundo da travessa a gosto.
  3. Coloque as fatias de panetone em pé até preencher a travessa e entre as fatias espalhe as bananas picadas.
  4. Comece umedecer os panetones com a mistura de leite feita anteriormente até encher a travessa.
  5. Cubra com plástico filme e leve pra descansar na geladeira por aproximadamente 30 minutos pro panetone absorver parte do liquido.
  6. Retire o plástico filme e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que fique douradinho por cima.
  7. Pra dar aquele charme você pode fazer um zig-zag com mel e espalhar um pouco de sementes oleaginosas (nozes, amendoim, castanha, etc…) por cima que tem super tudo haver com natal.

Tempo de preparo: 80 min.
Rendimento: 5 Porções.
Dificuldade: Fácil.

Publicado em dezembro, 10, 2019By

O MELHOR ARROZ DE FORNO CREMOSO A PARMEGIANA | ESPECIAL DE NATAL | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? hoje eu ensino o melhor arroz de forno cremoso à parmegiana do mundo, especial de natal. Gente vocês precisam fazer esse arroz, ficou incrível, espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

arroz de forno cremoso
Arroz de forno cremoso.

Carne Moída

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite,
  • 1 cebola pequena picada,
  • 2 dentes de alho picados,
  • 500 gramas de carne moída,
  • 1 colher de chá de curry,
  • 1 colher de chá de páprica,
  • Sal a gosto,
  • Salsinha desidratada a gosto,
  • Pimenta do reino a gosto,
  • 1/4 de pimentão picado,
  • 1 tomate médio picado,
  • 10 azeitonas picadas a gosto,
  • 1 sachê de molho de tomate,
  • Cheiro verde a gosto.

Modo de Preparo:

  1. Leve uma panela ao fogo, coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue.
  2. Acrescente a carne, misture bem e refogue até ela perder o tom avermelhado dando lugar a um marrom clarinho.
  3. Adicione todos os temperos secos a gosto, sal, pimenta, curry… e misture bem.
  4. Coloque o pimentão, a tomate, as azeitonas, o molho de tomate, misture e deixe cozinhar um pouco para engrossa o molho.
  5. Acrescente o cheiro verde a gosto e reserve.

Arroz Cremoso

Ingredientes:

  • 400 gramas de requeijão cremoso,
  • 2 ovos,
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado,
  • 200 gramas de presunto picado,
  • 4 xícaras de chá de arroz cozido.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o requeijão, os ovos e o parmesão em um bowl (tigela), e misture bem.
  2. Acrescente o presunto, o arroz e misture até incorporar.

Montagem:

  1. Faça uma camada de arroz cremoso no fundo de umatravessa, seguida por uma de carne moída.
  2. Repita o processo até termos duas camadas decada. As camadas devem ter a espessura de um dedo aproximadamente, mais issovaria da altura da sua travessa.
  3. Finalize umedecendo a camada superior com molhode tomate, em seguida espalhe bastante muçarela por cima junto com orégano agosto.
  4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC poraproximadamente 30 minutos, ou até a muçarela derreter e gratinar (dourar).
Publicado em dezembro, 05, 2019By

BOLO DE CHOCOLATE DE FESTA | SIMPLES COM COBERTURA QUE NÃO VAI AO FOGO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino um bolo de chocolate de festa simples com cobertura que não vai ao fogo! Já pensou? Essa receita fica um espetáculo de gostosa e fácil, aposto esse bolo vai salvar vocês e arrancar elogios naquelas comemorações de ultima hora. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

bolo de chocolate de festa
Bolo de chocolate de festa simples.

Massa de Chocolate Simples

Ingredientes:

  • 4 ovos,
  • 1.1/2 xícara de chá de açúcar,
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha,
  • 1/2 xícara de chá de óleo,
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau,
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
  • 1 xícara de chá de leite integral morno,
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó para bolos.

Modo de Preparo:

  1. Coloque os ovos e o açúcar em um bowl, em seguida bata com um fuê ou batedeira até que a mistura ganhe um pouco de volume e fique levemente esbranquiçada.
  2. Acrescente a essência, o óleo e misture bem.
  3. Adicione aos poucos o chocolate em pó, a farinha de trigo sempre peneirando e intercalando com o leite.
  4. Finalize acrescentando o fermento e incorporando levemente.
  5. Despeje em uma fôrma com furo no meio untada e polvilhada chocolate em pó, em seguida leve em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos.

Dicas:

Quando o tempo de forno estiver próximo e estiver aquele cheirinhode bolo assado pela casa você pode fazer alguns testes para ver como está a suamassa:

  • Ilumine o interior do forno com uma lanterna, dêumas palmadinhas na lateral do forno e observe se o bolo está firme, sembalançar! Se sim, está pronto para p próximo teste,
  • Após checar se o bolo esta firme abra o forno eespete um palito ou garfo no centro da massa, se sair limpo e seco o bolo estápronto.

Recheio/Cobertura

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate nobre meio amargo derretido,
  • 400 gramas de doce de leite firme,
  • 3 colheres de sopa de leite em pó,
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau,
  • 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes em um bowl (tigela) e bata com um fuê ou batedeira até que a mistura fique homogênea.

Montagem:

  1. Com o bolo em temperatura ambiente derrame todoo recheio no furo central da massa.
  2. Com ajuda de uma colher ou espátula acerte orecheio excedente que ficou no topo do bolo levando pras laterais deixando obolo todo coberto.
  3. Finalize com granulado/brigadeiro e frutas “Morango,cereja” a gosto.
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