Publicado em abril, 18, 2019By

PASTEL DE FORNO COM APENAS 3 INGREDIENTES | DERRETE NA BOCA | Gabriel Freitas |

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar um PASTEL DE FORNO COM APENAS 3 INGREDIENTES, a massa fica tão leve que derrete na boca! A receita é muito fácil e rápida, espero que vocês gostem.

Pastel de Forno.

Ingredientes:

1 caixa de creme de leite (caixa com 200g),
6 colheres de manteiga/margarina,
3 xícaras de farinha de trigo tradicional sem fermento (xíc. com 240ml),
Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque em um bowl (tigela) o creme de leite, a manteiga e comece acrescentar a farinha de trigo aos poucos conforme for misturando e chegando ao ponto desejado. Siga mexendo com auxilio de uma espatula ate nota dificuldade em trabalhar com a mesma! nesse momento é hora de colocar literalmente as mãos na massa e dá uma leve sovada até deixar ela bem homógena e lisinha dentro do próprio bowl mesmo. A massa fica mole mesmo, porém o ponto é quando ela estiver desgrudando das mãos! atingiu esse ponto enrole com um plastico filme e leve pra geladeira por aproximadamente 20 minutos para firma mais.

Com nossa massa pronto divida no meio, abra com auxilio de um rolo, e recorte os pasteis! Aqui eu usei um aro de preparar tapioca que eu uso pra cortar bolo que dava bem certinho com o tamanho na minha forminha de pastel, em seguida recolha todos os retalhos de massa, una-os de novo e volte a abrir novamente e preparar mais pasteis. No meu caso eu tenho uma forminha de preparar pastel, então basta colocar dentro dela, adicionar o recheio da sua preferencia e fechar! Aqui eu já ensinei fazer recheio de frango, e recheio de carne moída. Ai na sua casa se você não tiver as forminhas, você pode fazer da maneira tradicional com um garfo mesmo. Coloque todos os pasteis em uma fôrma grande, pode ser de bolo ou pizza untada e polvilhada farinha de trigo, pincele a gema de um ovo mexido por cima dos pasteis pra dar aquela corzinha e leve em forno pré aquecido a 180°C até que eles fiquem bem douradinhos, aqui no meu forno levaram 35 minutos.

Rendimento: Vai variar de acordo com o tamanho escolhido dos pasteis! aqui os meus fiz do tamanho da palma da minha mão e renderam 16 unidades.

Publicado em abril, 16, 2019By

O MELHOR BOLO DE CENOURA DA SUA VIDA | BOLO GELADO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino fazer o melhor bolo de cenoura da sua vida! E advinha? Na versão bolo gelado, com direito a recheio de chocolate cremoso e aquela caudinha crocante tradicional por cima… esse receita é muito fácil! espero que gostem.

Bolo de cenoura gelado.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

4 ovos,
1 xícara de chá de óleo,
2 xícaras de chá de açúcar,
400 gramas de cenoura picada,
3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
1 colher de sopa de fermento em pó para bolos.

Modo de Preparo:

Coloque em um liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, as cenouras, e liquidifique até homogenizar. Despeje a mistura em um bowl (tigela), comece acrescentar a farinha aos poucos sempre peneirando e misturando bem. Finalize com o fermento dando uma leve incorporada, em seguida despeje a massa em uma forma untada e polvilhada farinha de trigo, e leve em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 55 minutinhos ou até que você espete um palito no centro da massa e o mesmo saia limpo e seco.

Medidas da forma em centímetros: 32 comp. X 22 Larg. X 6 alt.

Creme de Chocolate

Ingredientes:

1.1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395g),
2 colheres de amido de milho,
5 colheres de sopa de chocolate em pó 50 % cacau,
500 ml de leite integral,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200g),
1 colher de sopa de manteiga/margarina,
100 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
12 gramas de gelatina incolor preparada conforme instruções do fabricante.

Modo de Preparo:

Em uma panela com fogo desligado dissolva o chocolate em pó e o amido de milho no leite condensado, em seguida adicione o leite, o creme de leite, a manteiga, e leve em fogo médio sempre misturando ate atingir o ponto. Quando o creme ganhar consistência e começar soltar aquelas borbulhas bem grossas você marca 1 minuto continua mexendo e então retira do fogo, em seguida acrescenta o chocolate picado para derreter com o calor do creme ainda quente e mistura até ficar homogêneo. A gelatina iremos adicionar quando na hora de colocar o creme no bolo! Mais lembrando! Não pode demorar muito o creme ainda tem que estar pelo menos morno.

Calda

Ingredientes:

1 xícara de chá de água,
1/3 xícara de chá de açúcar.

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes em uma panela, misture bem, e leve em fogo médio até ferver. Reserve.

Cobertura de Chocolate Crocante

Ingredientes:

1 xícara de chá de achocolatado da sua preferencia,
1 xícara de açúcar cristal,
2 colheres de sopa de manteiga/margarina,
5 colheres de sopa de leite.

Modo de Preparo:

IMPORTANTE: Essa cobertura deve ser feita após toda montagem do bolo, pois ela não pode ficar em repouso! ela tem que ser feita e saindo do fogo já deve ser despejada encima do bolo.

Em uma panela em fogo médio coloque o achocolatado, o açúcar, a manteiga/margarina e mexa bem até que a manteiga/margarina dissolva e misture com os demais ingredientes! Nesse ponto quando estiverem começando a derreter com uma aparência de borra você vai acrescentar o leite e misturar bem até que tudo fique bem homogêneo. O ponto dessa cobertura é quando ela estiver com borbulhas bem grossas e soltando totalmente do fundo da panela.

Montagem:

Divida o bolo em 3 camadas iguais, retorne uma para dentro da forma e umedeça com a calda. Despeje metade do creme de chocolate e espalhe bem, em seguida venha com outra camada de bolo, umedeça com a calda e acrescente todo o restando do creme de chocolate. Coloque a ultima camada de bolo e leve para geladeira por aproximadamente 2 horas até que a gelatina ganhe consistência e nosso bolo acumule baixa temperatura pra facilitar a solidificação da cobertura. Com nosso bolo bem firme comece fazer a cobertura e em seguida já despeje e espalhe ela por cima do bolo no momento em que retirar ela do fogo. Após alguns minutinhos quando a cobertura estiver sequinha ao toque recomendo que já corte as fatias do seu bolo.



Publicado em abril, 13, 2019By

CHOCOLATE QUENTE CREMOSO COM APENAS 3 INGREDIENTES | SEM MAIZENA | Gabriel Freitas |

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino fazer um chocolate quente cremoso com apenas 3 ingredientes! E sem maizena. Ficou uma delícia e é muito fácil de fazer, espero que vocês gostem.

Ingredientes:

180 gramas de chocolate meio amargo nobre picado,
1 caixa de creme de leite (200 ml),
400 ml de leite integral.

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas em potencia média de 30 em 30 segundos. Nessa etapa vamos fazer uma ganache misturando o chocolate derretido com o creme de leite até ficar bem homogêneo. Despeje a ganache em uma panela ainda com fogo desligado e acrescente o leite misturando bem, em seguida ligue o fogo em médio para baixo e mexa constantemente por aproximadamente 10 minutinhos, esse tempo será o suficiente dependendo de fogão para fogão para atingir a consistência desejada. Para saber se o chocolate atingiu o ponto basta testar o ponto napê, que consiste em mergulhar a espatula ou colher na mistura e passar o dedo rapidamente nas costas da mesma formando um caminho, se o caminho não fechar significa que atingiu o ponto napê.

Publicado em abril, 11, 2019By

O MELHOR BOLO NEGA MALUCA FEITO NO LIQUIDIFICADOR | SUPER FÁCIL | Gabriel Freitas |

Oi pessoal, tudo bem com vocês? hoje eu te ensino o melhor bolo nega maluca! Sério! Ficou muito bom, e o melhor de tudo, é feito no liquidificador, muito fácil mesmo e fica super molhadinho. Não deixem de fazer, espero que gostem.

Bolo nega maluca de liquidificador.

Massa Nega Maluca

Ingredientes:

3 ovos,
1/2 xícara de chá de óleo,
1.1/2 xícara de chá de açúcar,
1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau,
1 xícara de chá de água morna,
2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
1.1/2 colher de chá de fermento químico,
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador exceto a farinha, o fermento e o bicarbonato, e liquidifique até homogenizar. Despeje a mistura em um bowl (tigela), em seguida acrescente a farinha aos poucos sempre peneirando antes e misturando bem. Finalize adicionando o fermento, o bicarbonato, e incorporando levemente. Despeje em uma forma untada e polvilhada cacau em pó e leve em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até você espetar um palito no centro e o mesmo sair limpo e seco.

Medidas da forma em centímetros: 32 comp. x 22 larg. x 5 alt.

Calda de Chocolate

Ingredientes:

1 xícara de chá de leite integral,
1/2 xícara de chá de açúcar,
1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau,
2 colheres de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve em fogo médio misturando até que homogenize tudo. Diferente de um brigadeiro convencional, não há necessidade de ficar mexendo sempre! basta ficar de olho pra não deixar subir e derramar. Deixe apurar no fogo ate que ganhe consistência (esse ponto fica bem visível pois as borbulhas antes finas, agora estão mais grossas). Retire do fogo e reserve até esfriar.

Brigadeiro Gourmet de Colher

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado,
1/2 caixa de creme de leite,
3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau,
1 colher de sopa de manteiga/margarina,
50 gramas de chocolate meio amargo nobre picado.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela exceto o chocolate picado, misture e leve em fogo médio mexendo sempre. Quando o brigadeiro ganhar consistência e começar levantar borbulhas misture por mais um minutinho e retire do fogo. Acrescente o chocolate picado e misture até homogenizar. Despeje em um recipiente, cubra com plastico filme em contato e deixe esfriar. Reserve.

Montagem:

Com o bolo frio e ainda na forma! faça furos espaçados por toda a superfície da massa com o auxilio de um palito de espeto ou garfo. Derrame toda a calda de chocolate por cima, espalhe bem e deixe que ela penetre até revelar os furos novamente. Despeje todo o brigadeiro por cima espalhando bem, em seguida finalize com raspas de chocolate. Leve para geladeira por 2 horas.

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