Publicado em setembro, 08, 2020By

BOLO FOFINHO DE CHOCOLATE COM NINHO | JÁ SAI RECHEADO DO FORNO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma receita de bolo fofinho de chocolate com creme de ninho que já sai recheado do forno, vocês precisam fazer em casa. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

Creme de Ninho

Ingredientes:

  • 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 4 colheres de sopa de leite em pó,
  • 3 colheres de sopa de amido de milho,
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 500 ml de leite integral,
  • 1 colher de sopa de manteiga,
  • 50 gramas de chocolate branco nobre picado.

Modo de Preparo:

  1. Dissolva em uma panela o leite em pó e o amido com auxílio do leite condensado.
  2. Acrescente o restante dos ingredientes e leve em fogo médio misturando sempre para não queimar.
  3. O ponto é quando o creme atingir consistência de papa e começar soltar borbulhas mais densas.
  4. Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato.

Ganache

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
  • 1 caixa de creme de leite (200 gramas de creme de leite).

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate em banho Maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos em potência média-alta.
  2. Acrescente o creme de leite e misture até homogeneizar.

Massa de Bolo de Chocolate

Ingredientes:

  • 4 ovos,
  • 1.1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau,
  • 3/4 de xícara de chá de óleo,
  • 1 xícara de chá de leite integral,
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Modo de Preparo:

  1. Coloque os ovos, o açúcar em uma tigela e bata até que a mistura fique levemente esbranquiçada.
  2. Acrescente o óleo e misture até homogeneizar.
  3. Acrescente a farinha e o chocolate peneirando e intercalando com o leite aos poucos até incorporar tudo.
  4. Finalize adicionando o fermento e misturando levemente apenas para incorporar.
  5. Despeje um pouco mais da metade da massa em uma fôrma untada e polvilhada farinha de trigo, em seguida despeje todo o creme de ninho em temperatura ambiente com cuidado para não afundar na massa.
  6. Despeje o restante da massa por cima, espalhe bem e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos, “Quando o tempo estiver próximo você pode checar o ponto da massa espetando um palito ou garfo no centro, se sair limpo e seco em relação a massa pois o recheio continua úmido, está pronto”.
  7. Espalhe o ganache por cima do bolo e finalize com raspas de chocolate e morangos a gosto.
Publicado em setembro, 05, 2020By

SALGADO DELICIOSO DE FORNO | HAMBURGÃO FÁCIL | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? A receita de hoje é em parceria com a Sal Lebre, juntos escolhemos um salgado fácil e rápido, um hamburgão fácil de forno. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

Massa Hamburgão Fácil

Ingredientes:

  • Aproximadamente 500 gramas de farinha de trigo tradicional,
  • 10 gramas de fermento biológico instantâneo seco,
  • 1 colher de sopa de açúcar,
  • 1 colher de chá de sal lebre marinho,
  • 250 ml de leite morno,
  • 50 ml de óleo.

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela adicione e misture o fermento, o açúcar, o óleo e o leite morno.
  2. Acrescente metade da farinha de trigo, misture.
  3. Adicione o sal e o restante da farinha até atingir o ponto.
  4. O ponto da massa é quando ela não gruda mais nas mãos.
  5. Faça uma bola com a massa, coloque dentro de uma tigela, passe 1 fio de óleo por cima e cubra com um pano até fermentar (aproximadamente 40 minutos a 1 hora).

Recheio

Ingredientes:

  • 8 fatias de muçarela,
  • 8 fatias de presunto,
  • 8 rodelas de tomate,
  • 8 Hambúrgueres fritos ou assados,
  • Gema para pincelar,
  • Orégano ou gergelim para finalizar.

Modo de Preparo:

  1. Divida a massa em 8 porções iguais, abra cada porção e adicione o recheio, em seguida feche o lanche e deixe descansar mais 40 minutos.
  2. Pincele a gema de ovo e finalize com o orégano ou gergelim.
  3. Asse em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem dourados.

Rendimento: 8 unidades de salgado hamburgão de forno.

Publicado em setembro, 03, 2020By

A MELHOR RECEITA DE HAMBÚRGUER CASEIRO | FÁCIL E RÁPIDO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? hoje eu vou ensinar uma receita de hambúrguer caseiro super fácil, rápido e delicioso. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

Hambúrguer Caseiro

Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída duas vezes (coxão mole),
  • 200 gramas de bacon triturado ou moído,
  • 1 colher de sopa de páprica em pó,
  • Pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture até incorporar tudo (facilita mais com as mãos).
  2. Divida a carne em porções iguais da sua preferência, “Aqui eu fiz porções de 120 gramas”.
  3. Modele os hambúrguers com auxilio de um aro de fazer tapioca ou com as mãos mesmo.
  4. Coloque em saquinhos ou envolva com plástico filme e conserve no freezer.
Publicado em setembro, 01, 2020By

A MELHOR RECEITA DE PEIXE DE FORNO QUE VOCÊ JÁ VIU | SUPER FÁCIL E DELICIOSA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar como fazer peixe de forno! Essa receita fica incrível, vocês precisam fazer em casa. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

Peixe de Forno

Ingredientes:

  • 800 gramas de filé de peixe,
  • 1/2 limão,
  • Sal a gosto,
  • 2 dentes de alho picados,
  • Pimento a gosto,
  • 3 ovos mexidos para empanar,
  • Farinha de trigo tradicional sem fermento para empanar,
  • Farinha panko/rosca para empanar.

Modo de Preparo:

  1. Coloque os filés de peixe em uma tigela, esprema o suco de limão por cima.
  2. Acrescente o sal, a pimenta, o alho e misture com as mãos tentando envolver bem todos os pedaços.
  3. Passe os files pela farinha de trigo, em seguida pelos ovos e finalize passando pela farinha panko/rosca.
  4. Frite em uma panela com óleo o suficiente para cobrir os filés até que fiquem dourados.

Dica: Teste a temperatura do óleo com um pedaço de fritura ou mergulhando o cabo de uma colher de pau, se ferver está no ponto.

Molho Branco

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de manteiga,
  • 1/4 de cebola picada/ralada,
  • 2 dentes de alho picados/ralados,
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo tradicional sem fermento,
  • 800 ml de leite integral,
  • Sal a gosto,
  • Pimenta a gosto,
  • Noz-moscada a gosto.

Modo de Preparo:

  1. Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo, em seguida com a manteiga derretida acrescente a cebola, o alho e refogue.
  2. Adicione a farinha e misture até formar uma massinha.
  3. Acrescente o leite aos poucos misturando.
  4. Tempere a gosto com a pimenta, noz-moscada e o sal.
  5. Deixe cozinhar até começar ferver e ganhar um pouco de consistência.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • 200 gramas de queijo muçarela ralada,
  • Cheiro verde a gosto,
  • Pimenta biquinho a gosto.
  1. Faça uma camada de molho branco em uma travessa, em seguida disponha os filés empanados.
  2. Cubra os filés com mais um pouco de molho e espalhe a muçarela por cima.
  3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até que derreta e gratine a muçarela.
  4. Finalize com cheiro verde e pimentas biquinho a gosto dando aquela decorada no prato.
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