Publicado em março, 14, 2020By

SOBREMESA GELADA DE LEITE NINHO | SEM GELATINA E CHANTILLY | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma sobremesa gelada de leite ninho sem gelatina e chantilly. Essa sobremesa ficou muito simples e gostosa, eu fiz um creme de ninho e montei numa travessa com biscoito de leite maltado como se fosse um pavê, e pra finalizar coloquei por cima uma ganache de creme de avelã. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa gelada de leite ninho
Sobremesa gelada de leite ninho.

Creme de Ninho

Ingredientes:

  • 300 gramas de chocolate branco nobre derretido,
  • 300 gramas de creme de leite,
  • 10 gramas de emulsificante,
  • 1 xícara de chá de leite em pó.

Modo de Preparo:

  1. Vamos começar preparando uma ganache dechocolate branco misturando o chocolate derretido com o creme de leite atéficar homogêneo.
  2. Transfira para um recipiente maior ou para obowl da batedeira e acrescente o emulsificante, em seguida bata até que fiquebem cremoso e dobre o volume.
  3. Pare a batedeira um instante e adicione o leiteem pó e bata por mais 1 minutinho.

Ganache de Creme de Avelã

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate nobre meio amargoderretido,
  • 100 gramas de creme de avelã,
  • 200 gramas de creme de leite.

Modo de Preparo:

  1. Despeje o creme de avelã dentro do chocolatederretido e misture até homogeneizar.
  2. Finalize adicionando o creme de leite emisturando até homogeneizar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • Biscoito de leite maltado ou comum ao leite,
  • Granulados para decorar.
  1. Faça uma camada de creme de aproximadamente 1dedinho no fundo de uma travessa, em seguida faça uma camada com os biscoitos.
  2. Repete esse processo até restar apenas 1 dedinhopara a borda da travessa ou até acabar o creme, leve para geladeira por 1 hora.
  3. Despeje o ganache por cima e retorne parageladeira por mais 30 minutos.
  4. Finalize colocando granulados nas laterais próximasas bordas e fazendo um zig-zag com chocolate branco derretido.
  5. Retorne para geladeira por mais 2 horas.
Publicado em março, 12, 2020By

AS 3 MELHORES MASSAS DE BOLOS | FOFINHAS E SEM BATEDEIRA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? hoje eu vou ensinar as 3 melhores massas de bolo fofinhas e sem batedeira. Nesse vídeo eu trago: Massa de Bolo de Chocolate, Massa de Bolo de Baunilha e Massa de Bolo Red Velvet, todas super fáceis e rápidas de fazer. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

melhores massas de bolos
As 3 melhores massas de bolos.

Massa de Bolo de Chocolate

Ingredientes:

  • 4 ovos,
  • 1.1/2 xícara de chá de açúcar,
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha,
  • 1/2 xícara de chá de óleo,
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicionalsem fermento,
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó 32% cacau,
  • 1 xícara de chá de leite integral,
  • 1.1/2 colher de chá de fermento químico em pó,
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Modo de Preparo:

  1. Coloque os ovos, o açúcar em um bowl (tigela) ebata até que a mistura fique homogênea e levemente esbranquiçada.
  2. Acrescente a essência, o óleo e misture atéhomogeneizar.
  3. Adicione a farinha e o chocolate em pó semprepeneirando e intercalando com o leite.
  4. Finalize com o fermento e o bicarbonato, misturelevemente apenas para incorporar.
  5. Despeje em uma fôrma untada e polvilhadachocolate em pó, e leve em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45minutos.

Dica: O tempo varia de forno pra forno, da altura da sua grelha entre outros, então quando o tempo estiver próximo você pode ir no forno com a lanterna do celular, bater na lateral no forno e ver se a massa está firme, se estiver firme faça o teste espetando um palito ou garfo no centro, se sair limpo e seco seu bolo está pronto.

Massa de Bolo Baunilha

Ingredientes:

  • 4 ovos,
  • 1.1/2 xícara de chá de açúcar,
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha,
  • 1/2 xícara de chá de óleo,
  • 2.1/2 xícaras de chá de farinha de trigotradicional sem fermento,
  • 1 xícara de chá de leite integral,
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Modo de Preparo:

  1. Coloque os ovos, o açúcar em um bowl (tigela) ebata até que a mistura fique homogênea e levemente esbranquiçada.
  2. Acrescente a essência, o óleo e misture atéhomogeneizar.
  3. Adicione a farinha sempre peneirando e intercalandocom o leite.
  4. Finalize acrescentando o fermento e misturelevemente apenas para incorporar.
  5. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada farinhade trigo, e leve em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

Dica: O tempo varia de forno pra forno, da altura da sua grelha entre outros, então quando o tempo estiver próximo você pode ir no forno com a lanterna do celular, bater na lateral no forno e ver se a massa está firme, se estiver firme faça o teste espetando um palito ou garfo no centro, se sair limpo e seco seu bolo está pronto.

Massa de Bolo Red Velvet

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de leite integral morno,
  • 1 colher de sopa de suco de limão,
  • 4 ovos,
  • 1.1/2 xícara de chá de açúcar,
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha,
  • 1/2 xícara de chá de óleo,
  • 1 colher de sopa de chocolate em pó 32% cacau,
  • Corante vermelho (preferência em gel),
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicionalsem fermento,
  • 1.1/2 colher de chá de fermento químico em pó,
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Modo de Preparo:

  1. Vamos começar preparando o buttermilk. Coloque osuco de limão dentro do leite, misture e reserve enquanto fazemos as outrasetapas.
  2. Coloque os ovos, o açúcar em um bowl (tigela) ebata até que a mistura fique homogênea e levemente esbranquiçada.
  3. Acrescente a essência, o óleo, o chocolate em póe misture até homogeneizar.
  4. Adicione a farinha sempre peneirando e intercalandocom o buttermilk que havíamos reservado.
  5. Finalize acrescentando o fermento e obicarbonato, misture levemente apenas para incorporar.
  6. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada farinhade trigo, e leve em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

Dica: O tempo varia de forno pra forno, da altura da sua grelha entre outros, então quando o tempo estiver próximo você pode ir no forno com a lanterna do celular, bater na lateral no forno e ver se a massa está firme, se estiver firme faça o teste espetando um palito ou garfo no centro, se sair limpo e seco seu bolo está pronto.

Publicado em março, 10, 2020By

SOBREMESA GELADA COM FRUTAS | SUPER FÁCIL | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma sobremesa gelada com frutas super fácil. Essa sobremesa ficou incrível de gostosa e fácil, espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

Sobremesa gelada com frutas
Sobremesa Gelada com Frutas.

Sobremesa Gelada com Frutas

Ingredientes;

  • 4 colheres de sopa de amido de milho,
  • 700 ml de leite integral,
  • 3 gemas de ovos,
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200gramas),
  • 1.1/2 caixa de leite condensado (395 gramas),
  • 1 colher de sopa de manteiga,
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha,
  • 100 gramas de chocolate branco nobre picado.

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela dissolva o amido de milho com umpouco do leite, em seguida despeje o restante do leite e misture bem.
  2. Coloque o restante dos ingredientes exceto ochocolate picado e leve ao fogo mexendo sempre para não queimar.
  3. O ponto é quando a mistura atingir consistência depapa e começar soltar borbulhas mais densas, nesse ponto marque um minuto,continue mexendo, desligue o fogo e adicione o chocolate para derreter com ocalor do creme.
  4. Despeje em um recipiente e cubra com plástico filmeem contato até esfriar.

Mixe de Frutas

Ingredientes:

  • 1 manga madura da sua preferência,
  • 100 gramas de morangos,
  • 2 kiwis.

Modo de Preparo:

  1. Lave bem as frutas, descasque as que tem casca epique todas em cubinhos.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • Frutas para decorar,
  • Geleia de maracujá.
  1. Despeje metade do creme branco em uma travessa,espalhe bem, em seguida coloque o mixe de frutas.
  2. Finalize com o restante do creme e leve parageladeira por 30 minutos.
  3. Decore as bordas com a geleia de maracujá, e nocentro você pode distribuir fatias das frutas usadas com cortes decorativos.
  4. Retorne para geladeira por no mínimo 2 horas.
Publicado em março, 07, 2020By

VEJA O QUE DEIXA ESSA MASSA DE SALGADO FRITO TÃO LEVE E CROCANTE | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino uma massa de salgado frito, leve e crocante. Essa receita é bem fácil, rápida e fica uma delícia. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

massa de salgado frito
Massa de salgado frito.

Massa de Salgado Frito

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de leite integral,
  • Sal a gosto,
  • Páprica a gosto,
  • 2 colheres de sopa de manteiga,
  • 1 xícara de chá de batata inglesa cozida eamassada,
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo tradicionalsem fermento.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o leite em uma panela, adicione o sal, apáprica, a manteiga e misture até dissolver a manteiga.
  2. Acrescente as batatas amassadas e continuemisturando até incorporar.
  3. Despeje a farinha de trigo e siga misturando,amassando e cozinhando a massa até incorporar completamente.
  4. Despeje um fio de azeite sob uma bancada,coloque a massa ainda quente encima e sove mais um pouco com auxílio de duas espátulasou colheres grandes, quando a massa estive um pouco mais fria e vocês conseguircolocar as mãos, pode seguir sovando com as mãos para desmanchar qualquerbolinha de farinha que tenha restado na massa.
  5. Finalize envolvendo a massa com plástico filme eleve para descansar por 15 minutos na geladeira.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • 2 ovos mexidos para empanar,
  • Farinha panko ou de rosca para empanar,
  • Recheio a gosto (os meus recheei com cubos de muçarela,e carne de sol).
  1. Separe a massa em bolinhas de tamanhos igual e aseu gosto, achate a bolinha na palma da mão, coloque o recheio escolhido nocentro, feche as bordas e boleei o salgado.
  2. Passe o salgado pelos ovos mexidos, em seguidapela farinha panko ou de rosca.
  3. Leve para assar em uma panela com óleo osuficiente para cobrir o salgado, deixe o óleo aquecer antes de colocar osprimeiros salgados e frite de 3 em 3 até que fiquem douradinhos.
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