Publicado em agosto, 03, 2019By

PANQUECA FÁCIL COM MASSA LEVE E SEM FARINHA DE TRIGO | 2 RECHEIOS | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino como fazer panqueca fácil com massa leve e sem farinha de trigo! Com 2 recheios diferentes; um recheio de calabresa bem completo, e outro de carne moída simples. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

panqueca fácil
Panqueca fácil.

Recheio de Calabresa

Ingredientes:

1 colher de sopa de óleo,
250 gramas de linguiça calabresa triturada/picada bem pequenininha,
1 cebola média picada,
2 dentes de alho picados,
1 tomate picado,
1/4 de pimentão picado a gosto,
1/2 lata de milho verde sem a conserva,
1/2 colher de chá de paprica,
Pimenta do reino a gosto,
200 gramas de requeijão cremoso,
Cheiro verde a gosto,
Orégano a gosto,
50 gramas de queijo picado em cubinhos.

Modo de Preparo:

Leve uma panela ao fogo médio e coloque o óleo, em seguida coloque a calabresa e refogue levemente. Acrescente a cebola, o alho e refogue mais um pouco. Acrescente o restante de todos os ingredientes exceto o queijo e cheiro verde misturando bem sempre dando uma pausa entre eles. Deixe cozinhar até reduzir um pouco do molho. Acrescente o queijo, o cheiro verde a gosto, misture e reserve até esfriar.

Recheio de Carne Moída

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo,
1 cebola média picada,
2 dentes de alho picados,
500 gramas de carne moída,
1/2 colher de chá de curry,
1/2 colher de chá de paprica,
1/2 colher de chá de coentro,
1/2 colher de chá de pimenta do reino,
Sal a gosto,
1 tomate picada,
10 azeitonas picadas,
200 gramas de molho de tomate,
100 ml de água,
Cheiro verde a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e refogue até que a coloração avermelha dê lugar a um marrom claro. Acrescente todos os temperos secos e misture bem, em seguida adicione todos os ingredientes restantes exceto o cheiro verde! misture tudo. Para finalizar coloque a água e deixe cozinhar em fogo médio para reduzir um pouco esse molho. Acrescente o cheiro verde a gosto.

Massa de Panqueca sem Farinha de Trigo

Ingredientes:

3 ovos,
1/2 xícara de chá de leite integral,
30 gramas de queijo parmesão ralado,
8 colheres de sopa de goma de tapioca.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e liquidifique até ficar homogêneo. Unte levemente uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo ou manteiga, em seguida leve ao fogo e coloque uma medida padrão da massa de panqueca de modo que ele fique bem fininha “Você pode usar uma concha pequena para padronizar as panquecas”. Asse de ambos os lados, e repita o processo por toda a massa.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

100 gramas de muçarela ralada,
200 ml de molho de tomate,
Orégano a gosto.

Espalhe 100 ml de molho de tomate no fundo de uma fôrma, em seguida coloque o recheio da sua preferência nas panquecas, enrole e acomode-as dentro da fôrma. Repita o processo até completar a fôrma.
Por cima das panquecas espalhe mais um pouco de molho de tomate, em seguida pra dar aquele charme e sabor extra jogue por cima 100 gramas de queijo muçarela ralado e orégano a gosto. Leve em forno pré aquecido a 180°C por até que a muçarela derreta e gratine (atinja aquela cor douradinha suculenta).

Publicado em agosto, 01, 2019By

SURPREENDA TODOS COM ESSA SOBREMESA GELADA, FÁCIL E SEM FORNO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Surpreenda todos com essa sobremesa gelada, fácil e sem forno. Essa sobremesa fica uma delícia! Trate-se de uma torta gelada com base de biscoito, recheios de mousse de chocolate e mousse de limão. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa gelada fácil
Sobremesa gelada, fácil e sem forno.

Base Biscoito

Ingredientes:

200 gramas de bolacha maisena de chocolate triturado,
4 colheres de sopa de manteiga/margarina derretida.

Modo de Preparo:

Despeje a manteiga derretida dentro da farinha de bolacha aos poucos, misturando bem até atingir o ponto desejado. O ponto é quando se tornar uma farinha solta porém úmida e modelável. Despeje a farinha aos poucos em uma fôrma e vá modelando com os dedos até preenche o fundo com uma camada de aproximadamente 1 cm a 1,5 cm de espessura com a farinha bem compactada e modelada. Leve para geladeira enquanto preparamos os mousses.

Obs.: Se você desejar servir desenformada é ideal que utilize uma fôrma de fundo removível. Minha fôrma possui 20 cm de diâmetro e 5 cm de altura com fundo removível.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

150 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
100 gramas de creme de leite,
6 gramas de gelatina incolor preparada conforme instruções do fabricante,
200 ml de chantilly batido em picos firmes.

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas em potencia alta de 30 em 30 segundos. Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo, em seguida adicione a gelatina incolor e misture novamente. Acrescente o chantilly aos poucos misturando sempre e levemente para o nosso mousse não perder essa característica aerada do chantilly.

Mousse de Limão

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
100 ml de suco natural de limão,
6 gramas de gelatina incolor preparada conforme instruções do fabricante,
100 ml de chantilly batido em picos firmes.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador, exceto o chantilly e liquidifique até ficar homogêneo. Despeje a mistura em um bowl (tigela), em seguida acrescente o chantilly aos poucos misturando sempre e levemente para o nosso mousse não perder essa característica aerada do chantilly.

Montagem:

Despeje o mousse de chocolate na fôrma sob a base de bolacha até metade do espaço restante na fôrma. Deixe a camada bem uniforme e leve para geladeira por 30 minutos para gelatina agir. Despeje o mousse de limão até a borda da fôrma. Deixe a camada bem uniforme e leve para geladeira por mais 30 minutos para gelatina agir. Se tiver montado em uma fôrma de fundo removível, desenforme a sua torta. Para Finalizar vamos decorar com um zig-zag de ganache e algumas cerejas posicionadas no topo.

Publicado em julho, 30, 2019By

LANCHÃO DE FRANGO PRÁTICO | MASSA DE APENAS 2 INGREDIENTES | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar um lanchão de frango prático e com massa de apenas 2 ingredientes. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

lanchão de frango prático
Lanchão de frango prático.

Recheio de Frango

Ingredientes:

150 gramas de bacon cortado em cubinhos,
1 cebola picada,
3 dentes de alho picados,
1/2 pimentão picado,
1 tomate picado,
1 lata de milho verde sem a conserva,
400 gramas de frango cozido, desfiado e processado,
10 azeitonas picadas,
1/2 colher de chá de paprica,
1/2 colher de chá de coentro,
1/2 colher de chá de curry,
1/2 colher de chá de pimenta do reino,
200 gramas de molho de tomate,
100 gramas de requeijão cremoso.

Modo de Preparo:

Leve uma panela ao fogo médio e deixe aquecer, em seguida coloque o bacon e frite até que ele comece ficar levemente douradinho. Com a gordura que o bacon liberou vamos refogar a cebola e o alho. Acrescente o restante de todos os ingredientes misturando bem sempre dando uma pausa entre eles. Deixe cozinhar até reduzir um pouco do molho. Acrescente o cheiro verde a gosto, misture e reserve até esfriar.

Massa de 2 Ingredientes

Ingredientes:

1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
250 gramas de farinha de trigo tradicional sem fermento,
Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Despeje o creme de leite em um bowl (tigela) e comece acrescentar a farinha as poucos até da o ponto da massa. O ponto é quando a massa parar de grudar nas mãos! então siga acrescentando a farinha aos poucos e misturando até atingir esse ponto. Cuidado pra não colocar massa demais e deixar a massa ressacada e não esqueça de corrigir o sal. Espalhe um pouco de farinha sobre uma bancada e trabalhe um pouco essa massa, sovando para ela ficar mais lisinha e uniforme. Faça uma bolinha, envolva com plastico filme para não ressecar e deixe descansar pro uns 10 minutinhos enquanto o recheio termina de esfriar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

100 gramas de requeijão cremoso,
100 gramas de presunto,
100 gramas de muçarela,
Tomate fatiada a gosto,
1 gema de ovo mexida (para pincelar sob o lanche),
Orégano a gosto.

Polvilhe farinha de trigo sobre uma bancada, abra a massa com auxilio de um rolo deixando ela com largura que caiba na sua fôrma, e o comprimento pode esticar o suficiente para deixar a massa com meio centímetro de espessura.

Espalhe o requeijão sobre a massa deixando dois dedos de espaço para cada lateral. Monte o presunto sob o requeijão, em seguida despeje o frango e distribua por igual encima do presunto. Cubra o frango com a muçarela e acrescente as tomates a gosto. Agora dobre as bordas das duas laterais para dentro e enrole o lanche. No final pince com as pontas dos dedos a emenda da massa para vedar bem, em seguida coloque em uma fôrma untada e polvilhada farinha de trigo com a parte da emenda para baixo. Pincele a gema de ovo por cima, decore com tomate e orégano a gosto. Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC até ficar bem douradinho por cima.

Publicado em julho, 27, 2019By

BOLO DE CHOCOLATE SIMPLES DE LIQUIDIFICADOR | BOLO VULCÃO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Vamos fazer um bolo de chocolate simples de liquidificador, e finalizar com um vulcão de brigadeiro de oreo e brigadeiro tradicional?
Acompanhem a receita até o final pra não perder nenhuma dica e arrasar nessa receita, espero que vocês gostem. SUPER BEIJO ;**

bolo vulcão
Bolo vulcão.

Massa bolo de Chocolate

Ingredientes:

3 ovos,
1 xícara de chá de leite integral,
1/2 xícara de chá de óleo,
1.1/2 xícara de chá de açúcar,
1 colher de sopa de essência de baunilha,
1 xícara de chá de chocolate em pó 50 % cacau,
2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
1 colher de sopa de fermento químico para bolos.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador exceto a farinha de trigo e o fermento, e liquidifique até ficar homogêneo. Adicione a farinha de trigo e bata novamente até homogeneizar, em seguida acrescente o fermento e bata levemente só para incorporar. Despeje a massa em uma fôrma untada e polvilhada farinha ou chocolate em pó e leve para o forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora “varia de forno para forno, o ideal é você ficar atento quando estiver próximo a esse tempo, ir com a lanterna do celular para não ter que abrir o forno para ver, e da uma batidinha na lateral do forno! se o bolo estiver firme basta espetar um garfo ou palito no centro, e se sair limpo e seco é sinal que esta pronto”.

Medida da forma: 20 cm de diâmetro por 15 cm de altura.

Brigadeiro de Oreo

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
1 colher de sopa de manteiga/margarina,
Recheio de 10 biscoitos oreo,
50 gramas de chocolate branco nobre picado.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela exceto os recheios dos biscoitos e o chocolate, em seguida leve em fogo médio misturando bem até homogeneizar. O ponto é quando começar fazer borbulhas mais grossas e você passar a espatula no fundo da panela e o caminho formado se fechar rapidamente porem consistente. Acrescente o recheio dos biscoitos junto com o chocolate branco e misture bem até dissolver e homogeneizar. Despeje em um recipiente e cubra com plastico filme em contato até esfriar. Reserve.

Brigadeiro Tradicional

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
3 colheres de sopa de chocolate em pó 50 % cacau,
1 colher de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve em fogo médio misturando bem até homogeneizar. O ponto é quando começar fazer borbulhas mais grossas e você passar a espatula no fundo da panela e o caminho formado se fechar rapidamente porem consistente. Despeje em um recipiente e cubra com plastico filme em contato até esfriar. Reserve.

Montagem Bolo Vulcão:

Com o bolo em temperatura ambiente e os brigadeiros também, coloque o bolo ao contrario em uma bandeja ou prato e despeje os dois brigadeiros simultaneamente, um de cada lado para criar esse efeito de divisão entre os dois. Para decorar eu utilizei 4 brigadeiros e 4 morangos partidos entre eles.

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