Publicado em maio, 30, 2019By

O MELHOR BOLO DE NINHO COM CHOCOLATE DO MUNDO | PRÁTICO E FÁCIL | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino o melhor bolode ninho com chocolate do mundo! Essa receita é muito prática e fácil, semfalar nessa combinação de creme de ninho e creme de chocolate ficouespetacular, vale a pena fazer, confia no Gabis. Espero de gostem, SUPER BEIJO;**

bolo de ninho com chocolate
Bolo de ninho com chocolate.

Massa Bolo de Ninho

Ingredientes:

5 ovos,
2 xícaras de chá de açúcar,
1 xícara de chá de leite em pó,
3/4 xícara de chá de óleo,
1 colher de sopa de essência de baunilha,
300 ml de leite integral,
3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Modo de Preparo:

Coloque os ovos e o açúcar em um bowl (tigela), e bata com auxilio de um fuê ou batedeira até que dobre de volume e se torne uma mistura levemente esbranquiçada. Adicione o óleo, o leite em pó e bata até homogenizar. Acrescente a farinha sempre peneirando e intercalando com o leite em temperatura ambiente, misture até ficar tudo homogêneo. Para finalizar acrescente a essência de baunilha, o fermento e incorpore levemente. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada farinha de trigo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos.

Medidas da fôrma em centímetros: 22 larg. x 32 comp. x 5 alt.

Dica: Como o tempo pode variar um pouco de forno para forno, quando você começar a sentir aquele cheirinho de massa pronta vá no forno clareie e dê uma leve palmadinha na lateral do forno, se a massa estiver bem consistente, espete o centro da massa com um palito, se o mesmo sair limpo e seco sua massa está pronta.

Creme de Chocolate

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
2 colheres de sopa de amido de milho,
5 colheres de sopa de chocolate em pó 32% cacau,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
500 ml de leite integral,
1 colher de sopa de manteiga/margarina,
100 gramas de chocolate nobre meio amargo,
6 gramas de gelatina incolor hidratada conforme instruções do fabricante.

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o leite condensado, e dissolva dentro dele o amido de milho, e o chocolate em pó. Acrescente o creme de leite, o leite, e a manteiga, em seguida misture bem e leve em fogo médio misturando sempre para não queimar. Quando o creme der uma leve engrossada e começar fazer aquelas borbulhas mais grossas marque 1 minuto, continue mexendo e desligue o fogo. Adicione o chocolate picado, misture até que derreta e fique homogêneo. Despeje em um recipiente coberto com plastico filme em contato até esfriar.

A gelatina vamos acrescentar só na hora da montagem e é muito importante que o creme ainda esteja morninho para ela não empelotar! essa gelatina vai ajudar na estrutura do nosso bolo.

Creme de Ninho

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
5 colheres de sopa de leite em pó,
2 colheres de sopa de amido de milho,
500 ml de leite integral,
1 caixa de creme de leite,
3 gemas de ovos,
1 colher de sopa de manteiga/margarina,
100 gramas de chocolate branco nobre picado,
6 gramas de gelatina incolor hidratada conforme instruções do fabricante.

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o leite condensado, e dissolva dentro dele o amido de milho, e o leite em pó. Acrescente o creme de leite, o leite, os gemas e a manteiga, em seguida misture bem e leve em fogo médio misturando sempre para não queimar. Quando o creme der uma leve engrossada e começar fazer aquelas borbulhas mais grossas marque 1 minuto, continue mexendo e desligue o fogo. Adicione o chocolate picado, misture até que derreta e fique homogêneo. Despeje em um recipiente coberto com plastico filme em contato até esfriar.

A gelatina vamos acrescentar só na hora da montagem e é muito importante que o creme ainda esteja morninho para ela não empelotar! essa gelatina vai ajudar na estrutura do nosso bolo.

Calda de Ninho

Ingredientes:

1 xícara de chá de água,
3 colheres de sopa de açúcar,
3 colheres de sopa de leite em pó.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, em seguida leve em fogo médio e mexa até dissolver e levantar fervura.

Montagem:

Para montagem como provavelmente vocês não terão uma fôrma tão alta como eu também não tenho! eu aconselho usar uma faixa de acetato assim como eu fiz.. facilita demais na montagem.

Com nossa massa pronta e em temperatura ambiente, corte-a em 3 camadas iguais, em seguida retorne uma camada para dentro da fôrma. Umedeça com a calda e despeje todo o creme de chocolate espalhando bem. Coloque outra camada de massa, umedeça bem, e despeje por cima todo o creme de ninho. Coloque a ultima camada por cima e leve para geladeira por aproximadamente 2 horas, até a gelatina atingir a consistência ideal. Finalizei o meu bolo com o ganache fake que ensinei aqui na receita passada! mais vocês podem usar o ganache tradicional mesmo, fica ao critério de vocês. Retornem o bolo para geladeira por mais 1 horinha.

Publicado em maio, 28, 2019By

SOBREMESA DE COCO COM RECEITA DE GANACHE DIFERENTE | SEM CHOCOLATE EM BARRA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino fazer uma sobremesa de coco com receita de ganache diferente! É bem pratica, deliciosa e rápida! E essa ganache não leva chocolate em barra. Eai, curioso (a)? Então assista o vídeo até o final para não perder nenhuma das dicas e arrasar nessa receita. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

Sobremesa de coco com ganache.

Creme de Coco

Ingredientes:

4 colheres de sopa de amido de milho,
800 ml de leite integral,
200 ml de leite de coco,
100 gramas de coco ralado,
1.1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
2 colheres de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

Coloque o amido em uma panela ainda com fogo desligado e dissolva com um pouco do leite, em seguida adicione o restante do leite junto com todos os demais ingredientes, misture e leve ao fogo médio. Siga sempre mexendo para que seu creme não queime até que ele engrosse e comece fazer aquelas borbulhas mais grossas. Nesse ponto você irá marcar um minuto, continuará mexendo e então retirará do fogo. Despeje em um tigela e cubra com plastico filme em contato.

Ganache Fake

Ingredientes:

2 caixas de creme de leite (caixa com 200 gramas),
7 colheres de sopa de chocolate em pó 32% cacau.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve em fogo médio misturando sempre. O ponto varia do seu gosto! quanto mais tempo ela ficar no fogo, mais consistente ela vai ficar. Aqui eu deixei ela subir e segurei mexendo cozinhando por 4 minutinhos. Despeje em uma tigela e cubra com plastico filme em contato para esfriar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar:

2 caixas de bis picadas (separe alguns inteiros para decoração).

Faça uma camada com aproximadamente 1/3 do creme de coco em uma travessa de vidro, em seguida cubra com metade dos bis picados. Repita o processo, e em seguida cubra com o restante do creme de coco. Finalize com o ganache fake espalhando bem por cima! leve para geladeira por aproximadamente duas horinhas e então decore a vontade. Na minha decoração fiz as bordas da travessa com bis triturado, e no centro pra dar aquele charme coloquei dois bis inteiros sobrepostos.

Publicado em maio, 25, 2019By

LANCHÃO DE FRANGO SEM FORNO | SUPER FÁCIL DE FRIGIDEIRA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu te ensino fazer umlanchão de frango sem forno! Essa receita é super fácil de frigideira. Esperoque vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

Lanchão de frango de frigideira.

Recheio de Frango

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite,
1/2 cebola picada,
2 dentes de alho picados,
300 gramas de frango cozido e desfiado,
1 tomate picado,
1/4 de pimentão picado,
5 azeitonas picadas,
1/2 colher de chá de paprica,
1/2 colher de chá de coentro em pó,
1/2 colher de chá de sal,
1/2 colher de chá de pimenta do reino,
2 colheres de sopa de requeijão,
Cheiro verde a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela o óleo, a cebola, e refogue bem ate que a cebola dê uma leve muchada. Acrescente o alho e refogue, em seguida adicione o frango, e refogue mais um pouco. Coloque todos os ingredientes restantes! exceto o cheiro verde e misture até incorporar tudo. Pra finalizar acrescente o cheiro verde a gosto e reserve.

Massa

Ingredientes:

2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
1/2 colher de chá de sal,
1/2 colher de chá de açúcar,
1.1/2 colher de sopa de azeite ou manteiga/margarina derretida,
3/4 de xícara de chá de água.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes dentro de um bowl (tigela) exceto a água! pois iremos acrescenta-la aos poucos conforme for dando o ponto da massa. Eu já comecei meu processo direto com as mãos na massa pra agilizar, mais você pode começar a misturar com uma espatula se preferir e trocar para as mãos apenas quando pesar. Com a massa bem misturada e próxima ao ponto, leve-a para bancada e sove um pouco para deixa-la mais lisinha.

Montagem:

Para montagem precisaremos de:

150 gramas de presunto,
150 gramas de muçarela,
1 colher de sopa de requeijão ou molho de tomate a sua preferência,
Orégano a gosto.

Abra a massa com auxilio de um rolo de modo que caiba na sua frigideira e sobre bordas o suficiente pra gente fazer a trouxinha (fechar) após rechear. Umedeça a massa com um colher de requeijão ou molho de tomate a sua preferência, em seguida despeje todo o recheio de frango dentro e espalhe bem pra não ficar aquele lombinho em um canto só. Coloque o presunto, metade da muçarela e o orégano. Feche a massa trazendo as bordas ao centro formando uma especie de trouxinha e aperte bem os encontros da massa com os dedos pra ele ficar bem lacradinho. Leve a frigideira que você mediu seu lanche para o fogo médio, unte com um fio de azeite ou manteiga e coloque o lanche dentro com o lado das emendas pra baixo para assar primeiro! é importante que o fogo esteja baixo para assim da tempo assar tudo direitinho. Assou um lado, vire com cuidado e vamos assar o outro! Nesse ponto vamos utilizar mais um pouco de requeijão ou molho de tomate espalhando bem por cima do lanche, em seguida espalhar também o restante da muçarela. Você pode colocar também um pouco de parmesão ralado a gosto! eu utilizei pois vou da uma leve gratinada com o maçarico pra dar aquela cor.

Publicado em maio, 23, 2019By

RECEITA DE BOLO DE MILHO DE LATINHA | MASSA FOFINHA DE LIQUIDIFICADOR | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino uma receita de bolo de milho de latinha, a massa fica super fofinha, e o melhor! Tudo é feito no liquidificador super prático e fácil. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

bolo de milho de latinha
Bolo de milho de latinha.

Bolo de Milho de Latinha

Ingredientes:

4 ovos,
1 xícara de chá de açúcar,
1/2 xícara de chá de óleo,
1 lata de milho sem a conserva (aproximadamente 200 gramas de grãos),
1 xícara de chá de leite integral,
1 xícara de chá de farinha de milho,
1/2 xícara de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador exceto o fermento e liquidifique até homogenizar. Finalize com o fermento dando apenas uma pulsada para incorporar. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada farinha de trigo e leve em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

Dicas:

Se o seu liquidificador não for potente, você pode bater todos os ingredientes exceto exceto a farinha de trigo e o fermento deixando para misturar ambos depois em um bowl (tigela).

Fica de olho no bolo, quando ele atingir a coloração da foto, meio que um dourado e estiver exalando aquele cheiro é só espetar um palito no centro da massa e se sair limpo e seco está pronto.

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