Publicado em fevereiro, 01, 2020By

LANCHÃO CASEIRO DE FORNO | PÃO SIMPLES RECHEADO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar um lanchão caseiro de forno com muito recheio e uma massa de pão simples. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

lanchão caseiro
Lanchão caseiro de forno.

Massa de Pão

Ingredientes:

  • 10 gramas de fermento biológico,
  • 1 ovo,
  • 3 colheres de sopa de azeite,
  • 1 colher de chá de açúcar,
  • 1 xícara de chá de leite integral “morno ao toque”,
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
  • 1/2 colher de chá de sal.

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes exceto a farinha de trigo e misture bem.
  2. Comece acrescentar a farinha aos poucos sempre misturando, quando a massa pesar coloque as mãos na massa e transfira pra uma bancada.
  3. Espalhe um pouco de farinha numa bancada e despeje a massa encima, siga sovando e acrescentando farinha aos poucos até atingir o ponto “massa bem homogênea, modelável e grudando levemente nos dedos”.
  4. Coloque a massa de volta em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 45 minutos até ela dobrar de volume.

Recheio de Frango

Ingrediente:

  • 2 colheres de sopa de azeite,
  • 1 cebola média picada,
  • 3 dentes de alho picados,
  • 600 gramas de frango cozido e desfiado,
  • Sal a gosto,
  • 1 colher de sopa de colorau,
  • 2 tomates picados,
  • Azeitona a gosto,
  • Pimentão a gosto,
  • 1/2 lata de milho verde sem a conserva,
  • 1/2 lata de ervilha sem a conserva,
  • Cheiro verde a gosto,
  • 200 gramas de requeijão cremoso.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo.
  2. Acrescente a cebola, o alho e refogue.
  3. Adicione o frango e refogue mais um pouco até dar uma selada.
  4. Acrescente o restante dos ingredientes temperando a gosto e misture bem.
  5. Deixe reduzir todo o caldo deixando apenas o frango cremoso.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • 200 gramas de queijo muçarela ralado,
  • 1 gema de ovo para pincelar.
  1. Espalhe farinha sob uma bancada e abra a massaem formato retangular de aproximadamente 30 X 20 centímetros com auxílio de umrolo.
  2. Coloque o recheio no centro da massa, espalhemuçarela por cima e em seguida vire as duas pontas laterais e enrole o lanchedeixando um pedaço de massa de 4 dedos aproximadamente.
  3. Corte essa sobra de massa em tirar e passe elaspor cima do lanche.
  4. Pincele a gema de ovo por cima, salpique oréganoe queijo parmesão por cima a gosto.
  5. Coloque em uma fôrma untada e polvilhada farinhade trigo e leve em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ouaté o pão ficar bem douradinho por cima.
Publicado em janeiro, 28, 2020By

ESSA SOBREMESA ME SURPREENDEU DE TÃO DE FÁCIL E GOSTOSA QUE É | MOUSSE DE CORTE | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Essa sobremesa me surpreendeu de tão fácil e gostosa que é… mousse de corte, vocês precisam fazer. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa
Mousse de corte de chocolate.

Mousse de Corte

Ingredientes:

  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 4 colheres de sopa de amido de milho,
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau,
  • 1 litro de leite integral,
  • 1 colher de sopa de manteiga/margarina,
  • 400 gramas de chocolate nobre meio amargo picado.

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela dissolva o amido de milho e ochocolate em pó dentro do leite condensado e creme de leite, misture atéincorporar tudo.
  2. Acrescente o restante dos ingredientes exceto ochocolate picado e leve ao fogo médio misturando sempre para não queimar.
  3. O ponto é quando o creme reduzir, engrossar (consistênciade papa) e começar soltar aquelas borbulhas mais densas, nesse ponto você marcamais 3 minutinhos mexendo e então retira do fogo.
  4. Adicione o chocolate picado dentro do cremeassim que retirar do fogo e misture bem até incorporar.
  5. Unte uma fôrma levemente com óleo e aplique plásticofilme por toda a fôrma, em seguida despeje todo o creme e cubra com plástico filmeem contato, deixe esfriar um pouco e leve para geladeira por 4 horas ou até queele esteja firme ao toque.
  6. Retire da geladeira e desenforme utilizando asbordas do plástico filme.
  7. Finalize espalhando granulados por cima ecoloque uma cereja ou morango no centro.
Publicado em janeiro, 25, 2020By

ESSA RECEITA DE BOLO JÁ SAI RECHEADA DO FORNO | RECHEIO FÁCIL E CREMOSO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma receita de bolo que já sai recheada do forno, e com um recheio fácil e cremoso de coco. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

receita de bolo
Receita de bolo que já sai recheada do forno.

Recheio de Coco

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de amido de milho,
  • 800 ml de leite integral,
  • 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 100 gramas de coco ralado,
  • 2 gemas de ovos,
  • 1 colher de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o amido em uma panela e dissolva com um pouco do leite.
  2. Acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes e leve ao fogo médio misturando sempre para não queimar.
  3. Quando o creme engrossar até a consistência de papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas retire do fogo, despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato até esfriar.

Ganache

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate nobre meio amargo,
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate em banho Maria ou no micro-ondasde 30 em 30 segundos em potência média-alta.
  2. Adicione o creme de leite e misture até homogeneizar.

Massa de Bolo de Chocolate

Ingredientes:

  • 4 ovos,
  • 1.1/2 xícara de chá de açúcar mascavo,
  • 1/2 xícara de chá de óleo,
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau,
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
  • 1 xícara de chá de leite integral,
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Modo de Preparo:

  1. Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela, em seguida bata com uma batedeira ou fuê até que a mistura aumente um pouco de volume e fique mais clara (se você estiver usando o açúcar cristal vai ficar uma mistura levemente esbranquiçada).
  2. Acrescente o óleo, a essência e misture até incorporar.
  3. Comece acrescentar a farinha e o chocolate sempre peneirando, intercalando com o leite e misturando.
  4. Com a massa pronta adicione o fermento e misture levemente apenas para incorporar.
  5. Despeje metade da massa em uma fôrma untada e polvilhada chocolate em pó, em seguida coloque todo o recheio com cuidado, de preferencia com auxilio de um saco de confeitar formando uma camada sobre a massa do bolo.
  6. Despeje a outra metade da massa, espalhe deixando bem uniforme e leve pra assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos.
  7. Espere o bolo esfriar, desenforme e espalhe o ganache por cima deixando escorrer nas laterais, em seguida finalize com granulados.

A fôrma é retangular e mede 32 cm X 22 cm.

Dica:
Quando o tempo estiver próximo, ou o bolo estiver cheirando, dê uma olhada no forno com uma lanterna, bata na lateral do forno e se o bolo estiver firme faça o teste espetando um palito ou garfo no centro da massa, se sair limpo e seco o bolo está pronto.

Publicado em janeiro, 23, 2020By

SOBREMESA GELADA FÁCIL E CREMOSA SEM LEITE CONDENSADO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? hoje eu vou ensinar uma sobremesa gelada fácil e cremosa sem leite condensado… É isso mesmo! Sem leite condensado. Nessa receita eu faço dois cremes deliciosos, um de maracujá e outro de coco, e monto tudo como se fosse um pavê com biscoito champanhe finalizando com uma ganache de chocolate meio amargo. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa gelada fácil
Sobremesa gelada fácil.

Leite Condensado Fake

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de chá de açúcar,
  • 1/2 xícara de chá de água morna,
  • 1.1/2 xícara de chá de leite em pó.

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes dentro de um liquidificador e liquidifique por 2 minutos.

    Prepare duas receitas de leite condensado fake pois precisaremos de 1 receita pra cada creme que vamos fazer a seguir.

Creme de Maracujá

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de amido de milho,
  • 1 litro de leite integral,
  • 1 receita de leite condensado fake,
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 1 colher de sopa de manteiga/margarina,
  • 3 gemas de ovo,
  • 80 ml de concentrado de maracujá.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o amido em uma panela e dissolva com um pouco do leite.
  2. Acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes, exceto o concentrado de maracujá e leve ao fogo médio misturando sempre para não queimar.
  3. Quando o creme engrossar até a consistência de papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas retire do fogo, despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato até esfriar.
  4. Adicione o concentrado de maracujá e misture até homogeneizar.

Creme de Coco

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de amido de milho,
  • 1 litro de leite integral,
  • 1 receita de leite condensado fake,
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 1 colher de sopa de manteiga/margarina,
  • 3 gemas de ovo,
  • 100 gramas de coco ralado.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o amido em uma panela e dissolva com um pouco do leite.
  2. Acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes, exceto o coco ralado e leve ao fogo médio misturando sempre para não queimar.
  3. Quando o creme engrossar até a consistência de papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas retire do fogo, despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato até esfriar.
  4. Adicione o coco ralado e misture até incorporar.

Ganache

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate em banho Maria ou no Micro-ondas de 30 em 30 segundos em potência média alta.
  2. Acrescente o creme de leite e misture até homogeneizar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • 2 pacotes de biscoito champanhe,
  • Suco de maracujá.
  1. Faça uma camada de creme de maracujá no fundo deuma travessa, em seguida umedeça os biscoitos um por vez e posicione sobre o creme.
  2. Faça uma camada de creme de coco e repita oprocesso com os biscoitos.
  3. Refaça essas etapas até o final dos cremes ouaté que reste apenas 1 centímetro pro topo da travessa.
  4. Leve para geladeira por 30 minutos.
  5. Coloque o ganache por cima deixando uma camadabem lisinha e uniforme, e retorne para geladeira por 1 hora.
  6. Finalize com granulados ou coco ralado.
1234560