Publicado em dezembro, 13, 2019By

3 SOBREMESAS FÁCEIS E RÁPIDAS QUE TODOS DEVERIAM FAZER NO NATAL | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar 3 receitas fáceis e rápidas que todos deveriam fazer no natal… Eu estou falando de um brigadeiro gourmet recheado com panetone, panetone trufado com brigadeiro de ninho e morangos, e rabanada de panetone, sentiram a pressão aí? Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

3 sobremesas fáceis e rápidas.

Brigadeiro Recheado com Panetone

ingredientes:

  • 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau,
  • 50 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
  • 1 colher de sopa de manteiga/margarina,
  • Sobras de panetone cortadas em cubinhos de aproximadamente 2 cm.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o leite condensado em uma panela e dissolva o chocolate em pó dentro.
  2. Acrescente o restante dos ingredientes, exceto o panetone, misture bem e leve ao fogo médio sempre mexendo para não queimar.
  3. O ponto é quando essa mistura reduzir um pouco e ficar bem grossa soltando aquelas borbulhas mais densas, nesse ponto você vai inclinar a panela e observar se o brigadeiro está soltando do fundo da panela… se sim, esse é o ponto do brigadeiro de enrolar.
  4. Despeje em um prato e cubra com plástico filme em contato até esfriar.
  5. Para enrolar os brigadeiros você vai passar um pouco de manteiga nas mãos, retirar a quantidade desejada de brigadeiro com uma colher e bolear com as duas mãos, após fazer a bolinha esmague-a formando um disco, coloque o cubinho de panetone no centro, feche o disco cobrindo o panetone e retorne a bolear.
  6. Para finalizar coloque granulado ou confeito a sua preferencia e passe o brigadeiro até está totalmente revestido. Repita o processo por todo o brigadeiro.

Tempo de preparo: 40 min.
Rendimento: Aqui o rendimento varia bastante com o tamanho do seu brigadeiro! Comigo renderam 9 brigadeirões.
Dificuldade: Fácil.

Panetone Trufado de Ninho com Morangos

Brigadeiro de Ninho

Ingredientes:

  • 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 3 colheres de sopa de leite em pó,
  • 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 50 gramas de chocolate branco nobre picado,
  • 1 colher de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o leite condensado em uma panela e dissolva o leite em pó dentro.
  2. Acrescente o restante dos ingredientes, misture bem e leve ao fogo médio sempre mexendo para não queimar.
  3. O ponto é quando a mistura atingir consistência de papa soltando borbulhas mais densas.
  4. Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme até esfriar.

Cobertura Ganache

Ingredientes:

  • 150 gramas de chocolate nobre meio amargo derretido,
  • 100 gramas de creme de leite.

Modo de Preparo:

  1. Coloque os ingredientes em um recipiente e misture até homogeneizar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • 1 panetone,
  • 150 gramas de morangos picados,
  • Creme de avelã a gosto.
  1. Corte o topo do panetone com cuidado pois precisaremos para fechar depois. Retire o miolo do panetone de modo que as laterais fiquem com aproximadamente 2 cm de espessura. Reserve.
  2. faça uma camada com brigadeiro de ninho no fundo do panetone, coloque morangos picados por cima, em seguida espalhe um pouco de creme de avelã.
  3. Repita o processo até a borda do panetone.
  4. Contorne a borda do panetone com brigadeiro de ninho e coloque o topo no lugar.
  5. Despeje o ganache por cima do panetone! Aqui nesse ponto você pode espatular inteiro ou pode deixar o caimento natural tipo um Drip cake.
  6. Para finalizar eu fiz algumas rosas com auxílio de um saco de confeitar com o brigadeiro que sobrou e dispus alguns morangos no topo.

Tempo de preparo: 40 min.
Rendimento: 1 Panetone.
Dificuldade: fácil.

Rabanada de Forno

Ingredientes:

  • 2.1/2 xícaras de leite integral,
  • 5 ovos,
  • 1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 1 colher de chá de canela em pó,
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha,
  • Manteiga a gosto,
  • 1 panetone fatiado,
  • 2 bananas picadas.

Modo de Preparo:

  1. Coloque em um bowl (tigela) o leite, os ovos, o leite condensado, a canela, a essência de baunilha e misture bem com um fuê até incorporar.
  2. Unte uma travessa com manteiga e coloque pequenas porções a mais no fundo da travessa a gosto.
  3. Coloque as fatias de panetone em pé até preencher a travessa e entre as fatias espalhe as bananas picadas.
  4. Comece umedecer os panetones com a mistura de leite feita anteriormente até encher a travessa.
  5. Cubra com plástico filme e leve pra descansar na geladeira por aproximadamente 30 minutos pro panetone absorver parte do liquido.
  6. Retire o plástico filme e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que fique douradinho por cima.
  7. Pra dar aquele charme você pode fazer um zig-zag com mel e espalhar um pouco de sementes oleaginosas (nozes, amendoim, castanha, etc…) por cima que tem super tudo haver com natal.

Tempo de preparo: 80 min.
Rendimento: 5 Porções.
Dificuldade: Fácil.

Publicado em dezembro, 10, 2019By

O MELHOR ARROZ DE FORNO CREMOSO A PARMEGIANA | ESPECIAL DE NATAL | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? hoje eu ensino o melhor arroz de forno cremoso à parmegiana do mundo, especial de natal. Gente vocês precisam fazer esse arroz, ficou incrível, espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

arroz de forno cremoso
Arroz de forno cremoso.

Carne Moída

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite,
  • 1 cebola pequena picada,
  • 2 dentes de alho picados,
  • 500 gramas de carne moída,
  • 1 colher de chá de curry,
  • 1 colher de chá de páprica,
  • Sal a gosto,
  • Salsinha desidratada a gosto,
  • Pimenta do reino a gosto,
  • 1/4 de pimentão picado,
  • 1 tomate médio picado,
  • 10 azeitonas picadas a gosto,
  • 1 sachê de molho de tomate,
  • Cheiro verde a gosto.

Modo de Preparo:

  1. Leve uma panela ao fogo, coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue.
  2. Acrescente a carne, misture bem e refogue até ela perder o tom avermelhado dando lugar a um marrom clarinho.
  3. Adicione todos os temperos secos a gosto, sal, pimenta, curry… e misture bem.
  4. Coloque o pimentão, a tomate, as azeitonas, o molho de tomate, misture e deixe cozinhar um pouco para engrossa o molho.
  5. Acrescente o cheiro verde a gosto e reserve.

Arroz Cremoso

Ingredientes:

  • 400 gramas de requeijão cremoso,
  • 2 ovos,
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado,
  • 200 gramas de presunto picado,
  • 4 xícaras de chá de arroz cozido.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o requeijão, os ovos e o parmesão em um bowl (tigela), e misture bem.
  2. Acrescente o presunto, o arroz e misture até incorporar.

Montagem:

  1. Faça uma camada de arroz cremoso no fundo de umatravessa, seguida por uma de carne moída.
  2. Repita o processo até termos duas camadas decada. As camadas devem ter a espessura de um dedo aproximadamente, mais issovaria da altura da sua travessa.
  3. Finalize umedecendo a camada superior com molhode tomate, em seguida espalhe bastante muçarela por cima junto com orégano agosto.
  4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC poraproximadamente 30 minutos, ou até a muçarela derreter e gratinar (dourar).
Publicado em dezembro, 05, 2019By

BOLO DE CHOCOLATE DE FESTA | SIMPLES COM COBERTURA QUE NÃO VAI AO FOGO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino um bolo de chocolate de festa simples com cobertura que não vai ao fogo! Já pensou? Essa receita fica um espetáculo de gostosa e fácil, aposto esse bolo vai salvar vocês e arrancar elogios naquelas comemorações de ultima hora. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

bolo de chocolate de festa
Bolo de chocolate de festa simples.

Massa de Chocolate Simples

Ingredientes:

  • 4 ovos,
  • 1.1/2 xícara de chá de açúcar,
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha,
  • 1/2 xícara de chá de óleo,
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau,
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
  • 1 xícara de chá de leite integral morno,
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó para bolos.

Modo de Preparo:

  1. Coloque os ovos e o açúcar em um bowl, em seguida bata com um fuê ou batedeira até que a mistura ganhe um pouco de volume e fique levemente esbranquiçada.
  2. Acrescente a essência, o óleo e misture bem.
  3. Adicione aos poucos o chocolate em pó, a farinha de trigo sempre peneirando e intercalando com o leite.
  4. Finalize acrescentando o fermento e incorporando levemente.
  5. Despeje em uma fôrma com furo no meio untada e polvilhada chocolate em pó, em seguida leve em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos.

Dicas:

Quando o tempo de forno estiver próximo e estiver aquele cheirinhode bolo assado pela casa você pode fazer alguns testes para ver como está a suamassa:

  • Ilumine o interior do forno com uma lanterna, dêumas palmadinhas na lateral do forno e observe se o bolo está firme, sembalançar! Se sim, está pronto para p próximo teste,
  • Após checar se o bolo esta firme abra o forno eespete um palito ou garfo no centro da massa, se sair limpo e seco o bolo estápronto.

Recheio/Cobertura

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate nobre meio amargo derretido,
  • 400 gramas de doce de leite firme,
  • 3 colheres de sopa de leite em pó,
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau,
  • 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes em um bowl (tigela) e bata com um fuê ou batedeira até que a mistura fique homogênea.

Montagem:

  1. Com o bolo em temperatura ambiente derrame todoo recheio no furo central da massa.
  2. Com ajuda de uma colher ou espátula acerte orecheio excedente que ficou no topo do bolo levando pras laterais deixando obolo todo coberto.
  3. Finalize com granulado/brigadeiro e frutas “Morango,cereja” a gosto.
Publicado em dezembro, 04, 2019By

RECEITA DE BISCOITO SIMPLES E FÁCIL PARA O NATAL | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma receita de biscoito simples e fácil para o natal e para qualquer ocasião. Esses biscoitos ficam espetaculares vocês precisam fazer… Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

receita de biscoito
Receita de biscoito simples e fácil

Massa de Biscoito

Ingredientes:

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
  • 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina,
  • 1 ovo,
  • 1/4 de xícara de chá de mel ou melado de cana,
  • 3/4 de xícara de chá de açúcar mascavo,
  • 1 colher de chá de gengibre em pó,
  • 1/2 colher de chá de canela em pó,
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó.

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes em um bowl (tigela), exceto a farinha de trigo e misture bem esmagando a manteiga junto com os outros ingredientes até incorporar.
  2. Comece acrescentar a farinha de trigo aos poucos, sempre misturando até chegar ao ponto.
  3. Quando estiver pesado para mexer na colher ou espátula ponha as mãos na massa! O ponto é quando a massa parar de grudar nas mãos porem sem estar ressecada ou dura demais.
  4. Faça uma bola de massa, envolva com plástico filme e deixe descansar por quinze minutos na geladeira.
  5. Abra a massa até uma espessura de mais ou menos meio centímetro com auxílio de um rolo (para facilitar esse processo recomendo que abra com ajuda de duas folhas de papel manteiga… Uma embaixo da massa e a outra encima cortando o contato com o rolo, porém se não possuir o papel você pode espalhar um pouco de massa na bancada onde abrirá a massa).
  6. Com a massa aberta vamos recortar os biscoitos com ajuda de forminhas com as formas que vocês preferirem (aqui eu utilizei moldes natalinos, arvore de natal, bola e estrela).
  7. Após recortar a primeira leva de biscoitos, una as sobras da massa, abra novamente e recorte mais biscoitos até o fim da massa.
  8. Disponha os biscoitos em uma fôrma com papel manteiga ou untada e polvilhada farinha de trigo, e leve-os para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até que as bordas estejam douradas.

Glacê Simples

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro,
  • 1/2 colher de sopa de essência,
  • 2 colheres de sopa de água.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o açúcar em um bowl (tigela).
  2. Adicione a essência e a água aos poucos (uma colher por vez) sempre mexendo até atingir o ponto.
  3. O ponto é quando o glacê estiver em uma consistência levemente mais grossa que o mel.
  4. Separe em partes iguais e recipientes diferentes para colorir com corante culinário a sua preferência

Decoração

  1. Coloque o glacê tingido com as cores da sua preferencia em sacos de confeitar.
  2. Com os biscoitos assados e em temperatura ambiente faça o contorno dos biscoitos.
  3. Com os biscoitos todos contornados você pode optar por essa decoração mais singela, ou pode terminar de preencher o centro com glacê! Por que graça ao contorno feito antes o glacê não irá escorrer.
  4. Para finalizar você pode espalhar granulados e confeitos coloridos por cima.
  5. Embale em saquinhos ou sirva numa travessa para família e amigos.

Tempo de preparo: 40 min.
Rendimento: 28 biscoitos.
Dificuldade: Fácil.