Publicado em fevereiro, 18, 2020By

SOBREMESA GELADA SUPER CREMOSA | PERFEITA PARA PÁSCOA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma receita de sobremesa gelada cremosa perfeita para a páscoa. Nessa sobremesa eu fiz um mousse de maracujá, e montei com brownie e ganache. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa gelada super cremosa
Sobremesa gelada super cremosa.

Brownie Caseiro

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate nobre meio amargo,
  • 150 gramas de manteiga,
  • 3 ovos,
  • 1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
  • 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo,
  • 1/2 xícara de chocolate em pó,
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento.

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate junto com a manteiga embanho maria.
  2. Adicione os ovos, o açúcar e misture.
  3. Acrescente o chocolate em pó, a farinha de trigoe misture até incorporar tudo.
  4. Despeje em uma fôrma untada e polvilhadachocolate em pó, em seguida leve em forno pré-aquecido a 180ºC poraproximadamente 30 minutos “Espeta um palito no centro da massa, se sairlevemente úmida está pronto”.

Geleia de Maracujá

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de chá de concentrado de maracujá,
  • 1/2 xícara de chá de água,
  • 2 maracujás,
  • 1/2 xícara de chá de açúcar.

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo médio até reduzir o liquido formando um melzinho fino.

Mousse de Maracujá

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de chá de água morna,
  • 1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
  • 1.1/2 xícara de chá de leite em pó integral,
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 250 ml de concentrado de maracujá.

Modo de Preparo:

  1. Vamos começar preparando o leite condensado fake.
  2. Coloque a água morna, o açúcar, o leite em pó em um liquidificador e liquidifique por aproximadamente 3 minutos ou até que a mistura engrosse.
  3. Acrescente o creme de leite, o concentrado de maracujá e liquidifique mais uma vez até homogeneizar.

Ganache

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
  • 1 caixa de creme de leite (200 gramas).

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate picado em banho Maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos.
  2. Acrescente o creme de leite e misture até homogeneizar.

Montagem:

Para decoração vamos precisar de:

  • Morangos a gosto,
  • Granulados.
  1. Corte o brownie em quadradinhos deaproximadamente 3 dedos.
  2. Despeje metade do mousse em uma travessa, espalheos cubos de bownie por cima e afunde um pouco eles.
  3. Espalhe todo o ganache por cima e leve parageladeira por 30 minutos.
  4. Coloque o restante do mousse e deixe a camadabem uniforme.
  5. Para decoração eu fiz o contorno da travessa comgranulado, em seguida enchi o centro da travessa com geleia de maracujá.
  6. Finalize com os morangos partidos ao meio nocentro da travessa formando uma flor.
  7. Retorne a sobremesa para geladeira por no mínimo2 horas.
Publicado em fevereiro, 15, 2020By

TORTA CREMOSA DE LIQUIDIFICADOR | FÁCIL E DELICIOSA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma torta cremosa de liquidificador fácil e deliciosa. O recheio dessa torta é uma coisa que vocês já me pediram muito pra fazer aqui “carne de panela desfiada”. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

torta cremosa de liquidificador
Torta cremosa de liquidificador.

Carne de Panela

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite,
  • 800 gramas de coxão mole picado,
  • 1 cebola picada,
  • 3 dentes de alho picados,
  • Sal a gosto,
  • 1/4 de pimentão picado,
  • 1 lata de tomate pelada ou 1 tomate picada,
  • 1 colher de chá de salsinha desidratada,
  • 1 colher de chá de páprica,
  • 1 colher de chá de açafrão,
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída,
  • 3 xícaras de chá de água morna,
  • Azeitona a gosto,
  • 1/2 lata de milho verde sem a conserva,
  • Cheiro verde a gosto.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o azeite em uma panela de pressão e leve ao fogo médio, em seguida adicione a carne e frite até que o vermelho dê lugar a um marrom clarinho.
  2. Acrescente a cebola, o alho, o sal e refogue um pouco.
  3. Coloque o pimentão, o tomate, os temperos secos a gosto e misture bem.
  4. Adicione a água morna, misture e coloque a panela para pegar pressão… após pegar pressão marque 30 minutos, desligue e deixe a pressão sair sozinha.
  5. Nesse ponto a carne está desfiando fácil, retire o excesso de molho e desfie a carne batendo e amassando com uma colher.
  6. Finalize com a azeitona, o milho e o cheiro-verde misturando bem.

Massa de Torta

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de batata inglesa cozida e amassada,
  • 3/4 de xícara de chá de óleo,
  • 4 ovos,
  • 25 gramas de parmesão ralado,
  • 2 xícaras de chá de leite integral,
  • 2.1/2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes em um liquidificador exceto a farinha de trigo e o fermento, em seguida liquidifique até homogeneizar.
  2. Despeje a mistura em uma tigela, acrescente a farinha de trigo aos poucos peneirando e misturando.
  3. Finalize com o fermento incorporando levemente.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • 150 gramas de queijo muçarela,
  • Catupiry a gosto.
  1. Despeje metade da massa em uma fôrma untada epolvilhada farinha de trigo.
  2. Coloque todo o recheio, cubra com muçarela ecatupiry.
  3. Despeje o restante da massa, espalhe bem, efinalize com orégano a gosto.
  4. Levi para assar em forno pré-aquecido a 180ºCpor aproximadamente 45 minutos ou até que a superfície fique douradinha.
Publicado em fevereiro, 13, 2020By

O MELHOR BOLO GELADO DO MUNDO | TOALHA FELPUDA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar o melhor bolo gelado do mundo, toalha felpuda. Esse bolo ficou incrível, leve, macio e com uma combinação de calda e recheio de doce de leite com coco, vocês têm que provar. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

toalha felpuda
Bolo gelado “Toalha felpuda”.

Massa de Bolo Toalha Felpuda

Ingredientes:

  • 5 ovos,
  • 1.1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
  • 3/4 de xícara de chá de óleo,
  • 1 xícara de chá de leite integral,
  • 2.1/2 xícara de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Modo de Preparo:

  1. Separa as gemas e as claras dos ovos, em seguida bata as claras em neve e reserve.
  2. Coloque em uma tigela as gemas, o açúcar, o óleo e misture até incorporar e se torna uma mistura levemente esbranquiçada.
  3. Acrescente a farinha peneirando e intercalando com leite sempre misturando bem.
  4. Adicione o fermento e misture, em seguida acrescente as claras em neves e incorpore levemente.
  5. Despeje a massa em uma fôrma untada e polvilhada farinha de trigo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos “quando o topo estiver douradinho faça o teste espetando um palito no topo, se sair limpo e seco está pronto”.

Fôrma retangular de 32cm X 22cm.

Calda de Coco

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de leite integral,
  • 200 ml de leite de coco,
  • 1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas).

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture até homogeneizar.

Recheio de Doce de Leite com Coco

Ingredientes:

  • 800 gramas de doce de leite,
  • 200 ml de chantili batido,
  • 150 gramas de coco ralado.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o doce de leite em uma tigela, acrescente o chantili batido aos poucos e incorpore levemente.
  2. Adicione o coco ralado e incorpore.

Montagem:

  1. Divida o bolo ao meio e retorne uma camada parafôrma.
  2. Umedeça o bolo com a calda e faça uma camadasobre com metade do recheio.
  3. Coloque a outra metade do bolo, umedeça eespalhe o restante do recheio por cima.
  4. Finalize com coco ralado e leve para geladeirapor aproximadamente 2 horas.
Publicado em fevereiro, 11, 2020By

CROQUETE DE FRANGO SUPER FÁCIL | SEM MASSA E SEM FARINHA DE TRIGO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? hoje eu vou ensinar um croquete de frango super fácil, sem massa, sem farinha de trigo! Como é isso Gabriel? é muito simples… assistam o vídeo completo, receitinha deliciosa, fácil, e muito rápida. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

croquete de frango
Croquete de frango.

Croquete de Frango

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite,
  • 1 cebola pequena picada,
  • 2 dentes de alho picados,
  • 500 gramas de frango cozido e desfiado,
  • 1 colher de chá de páprica,
  • 1 colher de chá de salsa,
  • 1 colher de chá de curry,
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída,
  • 1/4 de pimentão a gosto,
  • 1 tomate picada,
  • Sal a gosto,
  • Cheiro-verde a gosto,
  • 200 gramas de bata cozida e amassada,
  • 150 gramas de queijo muçarela ralado,
  • 200 gramas de requeijão/catupiry,
  • 3 colheres de sopa de parmesão.

Para empanar e fritar:

  • 3 ovos mexidos,
  • Farinha panko/rosca,
  • Óleo.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o azeite em uma panela, leve ao fogo, adicione a cebola, o alho e refogue.
  2. Acrescente o frango, os temperos secos a gosto, o pimentão, a tomate e refogue mais um pouco misturando bem.
  3. Finalize com o cheiro-verde a gosto e deixe esfriar um pouco até ficar ao toque.
  4. Adicione a batata, a muçarela, o requeijão, o parmesão e misture até incorporar tudo ficando bem modelável, em seguida leve para geladeira por aproximadamente 30 minutos para ganhar mais consistência.
  5. Modele os croquetes com as mãos, passe-os pelos ovos, depois pela farinha panko/rosca.
  6. Leve para assar em uma panela com óleo o suficiente para cobri-los até que fiquem douradinhos, retire do fogo e coloque pra escorrer em um papel toalha ou peneira.

Dica: Frite de 3 em 3 croquetes, deixe o óleo aquecer um pouco antes de fritar o primeiro croquete, você pode testar o ponto do óleo com uma colher de pau ou com um pedacinho pequeno de croquete “Se ao tocar o óleo com a colher ou croquete o óleo começar borbulhar levemente, está no ponto”.