Publicado em novembro, 06, 2019By

SOBREMESA GELADA DE CHOCOLATE | SURPRESA DE DOCE DE LEITE | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma sobremesa gelada de chocolate bem diferente… Uma surpresa de doce de leite! Essa combinação deu super certo, lembra bastante aquele recheio de alpino que ensinei a vocês aqui. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa gelada de chocolate
Sobremesa gelada de Chocolate.

Sobremesa Gelada de Chocolate

Ingredientes:

400 gramas de doce de leite,
4 colheres de sopa de leite em pó,
4 colheres de sopa de chocolate em pó 50 % cacau,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
3 colheres de sopa de amido de milho,
500 ml de leite integral,
2 colheres de sopa de manteiga/margarina,
100 gramas de chocolate nobre meio amargo picado.

Modo de Preparo:

Dissolva os secos “leite em pó, chocolate em pó, amido de milho” com auxilio do doce de leite e creme de leite. Com uma espécie de massa formada acrescente o restante dos ingredientes e leve em fogo médio misturando sempre para não queimar. O ponto é quando o creme estiver fervendo soltando aquelas borbulhas mais grossas e houver ganhado consistência similar a de uma papa! Chegou nesse ponto retira do fogo e acrescenta o chocolate para derreter com o calor do creme e mistura até homogenizar. Despeje em uma recipiente e cubra com plastico filme em contato.

Ganache

Ingredientes:

200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate picado no banho Maria ou no microondas de 30 em 30 segundos em potência média alta. Adicione o creme de leite e misture até homogenizar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

200 gramas de doce de leite a gosto,
Granulado.

Despeje metade do creme em uma travessa, espalhe bem e leve para geladeira por aproximadamente 30 minutos. Faça uma camada com o doce de leite por cima da primeira camada com doce de leite a gosto. Despeje o restante do creme, espalhe bem e leve para geladeira por mais 30 minutos. Espalhe o ganache por cima formando a ultima camada e leve para geladeira pro mais 30 minutos. Para finalizar eu utilizei granulados e fiz um fio em zig-zag com doce de leite com auxilio de um saco de confeitar. Retorne para geladeira por 2 horas.

Publicado em novembro, 05, 2019By

A MELHOR RECEITA GELADA | SORVETÃO FÁCIL E RÁPIDO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar a melhor receita gelada! Um sorvetão fácil e rápido pra aliviar esse calorão. Assistam o vídeo completo pra arrasar nessa receita, e ficar por dentro de uma novidade do canal. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

sorvetão
Sobremesa gelada “Sorvetão”.

Sorvetão

Ingredientes:

2 caixas de leite condensado (caixa com 395 gramas),
1 xícara de chá de leite em pó,
4 gemas de ovos,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
1 colher de sopa de essência de baunilha,
500 ml de leite integral,
2 colheres de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

Em uma panela dissolva o leite em pó com auxilio do leite condensado, em seguida acrescente todos os ingredientes e leve em fogo médio sempre misturando para não queimar. O ponto é quando o creme estiver fervendo soltando aquelas borbulhas mais grossas e houver ganhado consistência similar a de uma papa.

Despeje o creme em uma fôrma levemente untada com óleo de coco ou da sua preferência, em seguida leve para geladeira até atingir uma consistência bem firme “Preferencialmente de um dia para o outro”.

Você pode servir na fôrma mesmo, ou fazer como eu e desinformar…

Para desenformar basta aquecer um pouco o fundo e as laterais da fôrma pro sorvetão soltar. Derrame bastante ganache por cima como cobertura e para dar aquele toque especial jogue um pouco de granulado por cima.

Obs.: Lembre-se que é uma sobremesa gelada, então sirva e retorne para geladeira.

A fôrma que utilizei mede 22 centímetros de diâmetro e possui um furo no meio.

Ganache

Ingredientes:

200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate picado no banho Maria ou no microondas de 30 em 30 segundos em potência média alta. Adicione o creme de leite e misture até homogenizar.

Publicado em novembro, 02, 2019By

SOBREMESA DE LEITE NINHO | SUPER FÁCIL E RÁPIDA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma sobremesa de leite ninho super fácil e rápida. Sabe aquela sobremesa gelada pra refrescar esse calorão, com muito mousse de leite ninho? Veja a receita até o final e arrase. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa de leite ninho
Sobremesa de leite ninho.

Mousse de Leite Ninho

Ingredientes:

1.1/2 xícara de chá de leite em pó,
1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
1/2 xícara de chá de água quente quase fervendo,
2 caixas de creme de leite gelado (caixa com 200 gramas),
1 xícara de chá de leite em pó,
12 gramas de gelatina incolor preparadas conforme instruções do fabricante.

Modo de Preparo:

Vamos começar fazendo o leite condensado fake… coloque a primeira 1.1/2 xícara de chá de leite em pó, o açúcar, a água quente em um liquidificador, e liquidifique por aproximadamente 3 minutos, até que a mistura fique bem homogenia e ganhe mais consistência. Despeje em um recipiente em reserve.

Despeje o creme de leite bem gelado dentro do liquidificador e liquidifique por aproximadamente 3 minutos, até que ele ganhe um pouco mais de volume e consistência, em seguida acrescente o leite condensado fake que preparamos anteriormente junto com a segunda porção de leite em pó e liquidifique até homogenizar. Finalize acrescentando a gelatina e incorporando levemente. Despeje a mistura em uma travessa e leve para geladeira por aproximadamente 1 hora ou até que ganhe consistência.

Para decoração eu polvilhei leite em pó por cima junto com granulado de chocolate branco. Retorne para geladeira por mais 2 horas.

Obs.: Se a receita não for o suficiente para sua travessa, basta fazer mais uma receita.

Publicado em outubro, 31, 2019By

SALGADO FEITO COM MASSA DE APENAS 2 INGREDIENTES | SUPER FÁCIL | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar um salgado feito com massa de apenas 2 ingredientes, super fácil. A massa é muito simples, como o nome já diz vão apenas 2 ingredientes, e também dou algumas sugestões de recheios. Espero que vocês gostem ;**

massa de apenas 2 ingredientes
Salgado com massa de apenas 2 ingredientes.

Massa de Apenas 2 Ingredientes

Ingredientes:

250 gramas de farinha de trigo tradicional sem fermento,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

Coloque a farinha em um bowl (tigela), acrescente o creme deleite e misture bem. Espalhe um pouco de farinha em uma bancada, despeje amassa e sove até que essa massa fique lisinha levemente pegajosa (ao toque).Envolva a massa com plástico filme e deixe descansar enquanto você separa eprepara os recheios.

Montagem:

Ah Gabriel, por que você já pulou para montagem¿ Cadê apreparação dos recheios¿

Bom pessoal, como eu falei no vídeo, são apenas sugestões derecheios, o foco aqui é ensinar a massa e o ponto certo, sem contar que a maiorparte dos recheios que eu escolhi não precisam de preparo.

Vamos começar abrindo a massa no formato mais retangular efininho possível, em seguida basta cortar a massa no formato e tamanhoescolhidos para os salgados. Os meus cortes baseei por uma salsicha, pois fizmeus salgados no formato de enroladinhos. Faça os cortes, una as sobras demassa e abra novamente afim de aproveitar tudo.

Coloque o recheio e feche a massa com auxilio de umfechador, ou garfo e no caso dos enroladinhos basta enrolar e fecha as bordasapertando com os próprios dedos modelando. Os meus salgados fiz de salsicha,misto, e de frango.

Com os salgados recheados e fechados, vamos empanar e fritar…Vamos precisar de uma tigela com 3 ovos mexidos, outra com farinha de trigo semfermento, e uma com farinha de rosca! O procedimento é bem simples:

– Passe o salgado pelos ovos mexidos,
– Passe pela farinha de trigo,
– Passe novamente pelos ovos mexidos,
– Finalize passando pela farinha de rosca.

Repita o processo por todos os salgados e leve para fritar em uma panela com óleo o suficiente para cobrir o salgado. Deixe o óleo esquentar (você pode testar com um pedacinho de massa), frite os salgados de um a três por vez até dourar.