Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje vou ensinar uma receita de sobremesa gelada fácil e rápida pro natal, uma mistura de creme de chocolate e castanhas. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**
Sobremesa gelada paixão cremosa.
Paixão Cremosa
Ingredientes:
6 colheres de sopa de amido de milho,
1 litro de leite integral,
2 caixas de leite condensado (caixa com 395 gramas),
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
3 gemas de ovos,
1 colher de sopa de manteiga,
150 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
100 gramas de castanha de caju torrada e picada.
Modo de Preparo:
Em uma panela dissolva o amido de milho com um pouco do leite, em seguida acrescente o restante do leite e dos ingredientes, exceto o chocolate e a castanha.
Deixe cozinhar em fogo médio até atingir a consistência de papa e começar soltar borbulhas densas.
Divida o creme ainda quente em duas partes iguais, em seguida em uma das partes coloque o chocolate picado e misture até derreter e homogeneizar, e na outra metade coloque a castanha picada e misture até incorporar.
Cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar.
Montagem:
Coloque metade do creme de chocolate no fundo de uma travessa, espalhe bem e leve para geladeira por 30 minutos.
Faça uma camada com todo o creme de castanha e retorne para geladeira por 30 minutos.
Despeje o restante do creme de chocolate e finalize com farinha de castanha nas bordas da travessa e granulado no centro, em seguida leve para geladeira por 2 horas no mínimo.
Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma receita de bolo formigueiro na versão gelada, gente, ficou incrível, vocês precisam fazer. Nessa receita eu faço uma massa simples de bolo formigueiro e um creme de chocolate, espero que gostem, SUPER BEIJO ;**
Bolo formigueiro gelado.
Massa Bolo Formigueiro
Ingredientes:
3 ovos,
1.1/2 xícara de chá de açúcar,
3/4 de xícara de chá de óleo,
1 xícara de chá de leite integral,
3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
1 colher de sopa de fermento em pó para bolos,
1/2 xícara de chá de granulado “Brigadeiro”.
Modo de Preparo:
Coloque os ovos, o açúcar em uma tigela e bata até que a mistura fique levemente esbranquiçada.
Acrescente o óleo e misture até homogeneizar.
Acrescente a farinha peneirando e intercalando com o leite aos poucos até incorporar tudo.
Finalize adicionando o fermento, o granulado e misturando levemente apenas para incorporar.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos, “Quando o tempo estiver próximo você pode checar o ponto da massa espetando um palito ou garfo no centro, se sair limpo e seco está pronto”.
Creme de Chocolate
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
300 ml de leite integral,
100 gramas de chocolate nobre meio amargo picado.
Modo de Preparo:
Dissolva em uma panela o chocolate em pó com auxílio do leite condensado.
Acrescente o restante dos ingredientes e leve em fogo médio misturando sempre para não queimar.
O ponto é quando o creme atingir consistência de papa e começar soltar borbulhas mais densas.
Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato.
Montagem:
Desenforme e retire um dedinho do topo do bolo para deixar retinho e um pouco abaixo da borda da fôrma, em seguida retorne o bolo para fôrma.
Faça furos na massa com um espeto ou cabo de uma colher.
Umedeça a massa com uma calda de leite e chocolate em pó a gosto, em seguida Despeje todo o recheio por cima e espalhe bem.
Leve o bolo para geladeira por 30 minutos, em seguida finalize decorando a gosto.
Oi pessoal, tudo bem com vocês? Essa sobremesa gelada ficou incrível e é muito fácil de fazer, sem contar que é super cremosa. Nessa receita eu faço dois cremes/mousse de chocolate e ninho. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**
Sobremesa gelada.
Creme Base
Ingredientes:
3 colheres de sopa de amido de milho,
400 ml de leite integral,
1.1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395gramas),
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
100 gramas de chocolate nobre meio amargopicado,
5 colheres de sopa de leite em pó,
300 ml de chantili batido,
100 gramas de biscoito oreo triturado.
Modo de Preparo:
Em uma panela dissolva o amido com um pouco doleite, em seguida adicione o restante do leite, o leite condensado e o creme deleite, e leve ao fogo médio misturando bem.
O ponto é quando a mistura atingir a consistênciade papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas.
Divida o creme em dois recipientes, no primeiroadicione o chocolate picado e misture bem para derreter com o calor do creme eincorporar.
No segundo recipiente acrescente o leite em pó emisture até homogeneizar.
Cubra os cremes com plástico filme em contatoaté esfriar.
Acrescente 150 ml de chantili batido ao creme dechocolate e incorpore levemente.
Acrescente 150 ml de chantili batido ao creme deninho e incorpore levemente, em seguida adicione os biscoitos triturados emisture até incorporar.
Ganache
Ingredientes:
100 gramas de chocolate nobre meio amargopicado,
100 gramas de creme de leite.
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate em banho Maria ou no micro-ondasem potência média-alta de 30 em 30 segundos.
Adicione o creme de leite e misture atéhomogeneizar.
Montagem:
Para montagem vamos precisar de:
150 gramas de morangos fatiados.
Faça uma camada fina com o creme de ninho no fundo de uma travessa para ajudar a posicionar e fixar os morangos nas laterais.
Disponha as fatias de morangos lado a lado nas laterais da travessa, em seguida despeje o restante do creme de ninho com cuidado para não retirar os morangos do lugar.
Despeje todo o creme de chocolate por cima com cuidado para não afundar e espalhe levemente deixando a camada bem uniforme, leve para geladeira por 30 minutos.
Espalhe o ganache por cima e finalize com alguns morangos no centro da travessa, retorne para geladeira por no mínimo 2 horas.
Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar o melhor bolo de cenoura do mundo, já sai recheado do forno. Essa receita de bolo ficou muito fácil e incrível de deliciosa, nela eu fiz um creme de chocolate como recheio que já sai pronto do forno. Espero que gostem ;**
O melhor bolo de cenoura do mundo.
Creme de Chocolate
Ingredientes:
4 colheres de sopa de amido de milho,
4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau,
1 caixa de leite condensado (caixa com 395gramas),
500 ml de leite integral,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200gramas),
1 colher de sopa de manteiga/margarina,
300 gramas de chocolate nobre ao leite picado.
Modo de Preparo:
Coloque o amido, o chocolate em pó e o leitecondensado em uma panela e misture até incorporar.
Adicione o leite, o creme de leite, a manteiga edeixe cozinhar em fogo médio misturando sempre para não queimar.
Quando a mistura engrossar e atingir a consistênciade papa acrescente o chocolate picado e misture bem até homogeneizar.
Cozinhe por mais um minuto, retire do fogo edespeje em uma tigela, em seguida cubra com plástico filme em contato e deixeesfriar.
Ganache
Ingredientes:
200 gramas de chocolate nobre meio amargopicado,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate em banho Maria ou no micro-ondasde 30 em 30 segundos em potência média alta.
Acrescente o creme de leite e misture bem atéhomogeneizar.
Bolo de Cenoura
Ingredientes:
370 gramas de cenoura picada,
1 xícara de chá de óleo,
4 ovos,
2 xícaras de chá de açúcar,
2.1/2 xicaras de chá de farinha de trigotradicional sem fermento,
1 colher de sopa de fermento em pó para bolos.
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em umliquidificador exceto a farinha e o fermento, em seguida liquidifique atéincorporar tudo.
Despeje a mistura em uma tigela, acrescente afarinha de trigo sempre peneirando e misturando bem.
Finalize com o fermento misturando levementeapenas para incorporar.
Montagem:
Despeje metade da massa em uma fôrma untada e polvilhada farinha de trigo, em seguida com cuidado despeje porções do recheio com cuidado para ele não afundar na massa, espalhe bem.
Despeje o restando da massa cobrindo bem a camada de recheio e leve para assar em forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 50 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar, em seguida desenforme e espalhe o ganache por cima deixando escorrer um pouco pelas laterais criando aquele efeito de gotejamento.
Oi pessoal, tudo bem com vocês? Surpreenda todos com essa espuma gelada, cremosa e diferente. Nessa receita eu fiz um creme de paçoquinha e um creme de chocolate e montei tudo em uma travessa, já pensou? Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**
Sobremesa espuma gelada.
Creme de Paçoquinha
Ingredientes:
3 colheres de sopa de amido de milho,
600 ml de leite integral,
4 paçoquinhas (25g cada),
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
400 gramas de doce de leite,
1 colher de sopa de manteiga,
100 gramas de chocolate branco nobre picado.
Modo de Preparo:
Em uma panela dissolva o amido com um pouco do leite, em seguida despeje o restante do leite e misture.
Acrescente o restante dos ingredientes exceto o chocolate picado e leve ao fogo médio mexendo sempre para não queimar.
O ponto é quando atingir a consistência de papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas, nesse ponto acrescente o chocolate picado e misture até homogeneizar.
Retire do fogo e cubra com plástico filme em contato até esfriar.
Creme de Chocolate
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
3 colheres de sopa de amido de milho,
4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
600 ml de leite integral,
1 colher de sopa de manteiga,
100 gramas de chocolate nobre meio amargo picado.
Modo de Preparo:
Em uma panela dissolva o amido e o chocolate em pó com o leite condensado misturando bem.
Acrescente o restante dos ingredientes exceto o chocolate picado e leve ao fogo médio mexendo sempre para não queimar.
O ponto é quando atingir a consistência de papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas, nesse ponto acrescente o chocolate picado e misture até homogeneizar.
Retire do fogo e cubra com plástico filme em contato até esfriar.
Montagem:
Para montagem vamos precisar de:
Biscoito Calypso a gosto,
200 ml de chantili batido,
Chocolate meio amargo raspado e em pedaços (paradecoração),
Sonho de valsa a gosto (para decoração).
Com os cremes em temperatura ambiente despeje nofundo de uma travessa de vidro aproximadamente um dedo de creme de paçoca, emseguida fixe os biscoitos Calypso ao redor da travessa com auxílio do creme.
Despeje o restante do creme de paçoca comcuidado para não retirar os biscoitos dos seus lugares, espalhe bem e leve parageladeira com 1 hora.
Despeje todo o creme de chocolate por cima comcuidado para não misturar os dois, espalhe bem e retorne para geladeira pormais 1 hora.
Espalhe o chantili batido por cima deixando bemuniforme.
Finalize decorando a gosto com as raspas dechocolate e sonho de valsa.
Oi pessoal, tudo bem com vocês? Vocês nunca viram uma sobremesa com bananas assim! especial de natal. Nessa sobremesa gelada eu faço dois cremes deliciosos! Um de chocolate e outro de doce de leite, e monte tudo com biscoitos ao leite e bananas como se fosse um pavê. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**
Creme de Chocolate
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
2 colheres de sopa de amido de milho,
3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau,
1 xícara de chá de leite integral,
1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
1 colher de sopa de manteiga/margarina,
50 gramas de chocolate nobre meio amargo picado.
Modo de Preparo:
Em uma panela dissolva o amido de milho e o chocolate em pó com auxílio do leite condensado.
Acrescente o restante dos ingredientes exceto o chocolate picado e leve em fogo médio mexendo sempre pra não queimar.
Quando o creme atingir consistência similar a de papa soltando borbulhas mais densas você marca um minuto, continua mexendo e desliga o fogo.
Acrescente o chocolate picado logo após retirar do fogo pro mesmo derreter com o calor do creme e misture bem.
Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato até esfriar.
Creme de Doce de Leite
Ingredientes:
2 colheres de sopa de amido de milho,
1 xícara de chá de leite integral,
1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
1 colher de sopa de manteiga/margarina,
400 gramas de doce de leite.
Modo de Preparo:
Em uma panela dissolva o amido de milho com o leite.
Acrescente o restante dos ingredientes e leve em fogo médio mexendo sempre pra não queimar.
Quando o creme atingir consistência similar à de papa soltando borbulhas mais densas você marca um minuto, continua mexendo e desliga o fogo.
Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato até esfriar.
Ganache de Chocolate 1 X 1
Ingredientes:
100 gramas de chocolate nobre meio amargo,
100 gramas de creme de leite.
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos em potência média-alta.
Acrescente o creme de leite e misture bem até homogeneizar.
Montagem:
Para montagem vamos precisar de:
1 pacote de bolacha ao leite,
Suco de 1 limão,
50 gramas de chocolate branco nobre derretido.
Faça uma camada no fundo da travessa com o creme de doce de leite de aproximadamente 1 dedo.
Faça uma camada com biscoitos ao leite, em seguida cubra com uma camada de creme de chocolate.
Coloque as bananas de modo que fique uma camada bem uniforme, em seguida pincele um pouco de suco de limão por cima.
Torne a fazer uma camada com creme de doce de leite, seguida por uma de bolacha ao leite e finalize com uma camada de creme de chocolate deixando um espacinho de aproximadamente 1 centímetro até a borda.
Leve para geladeira por aproximadamente 2 horas.
Espalhe o ganache por cima de forma bem uniforme.
Faça um zig-zag com chocolate branco com auxilio de um saco de confeitar, em seguida passe um palito cruzando várias vezes o zig-zag criando um efeito superlegal.
Retorne para geladeira por pelo menos 30 minutinhos.
Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar como fazer uma sobremesa fácil de liquidificador que não precisa ir ao fogo. Essa sobremesa fica incrível, eu sou suspeito de falar por que eu amo sobremesa gelada, e essa combinação de mousse de limão e creme de chocolate montado tudo numa travessa como se fosse um pavê… Delícia. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**
Sobremesa fácil de liquidificador.
Mousse de Limão
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas), 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas), 1/2 xícara de chá de leite em pó, 1/2 xícara de chá de suco de limão.
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e liquidifique até homogenizar. Reserve.
Obs.: Em relação a quantidade de limão varia com gosto e com a qualidade do seu limão! pois existem limões mais azedinhos e outros nem tanto… Então aconselho e colocando e provando.
Creme de Chocolate
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado gelado (caixa com 395 gramas), 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas), 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50 % cacau, 200 gramas de chocolate nobre meio amargo derretido.
Modo de Preparo:
Coloque o leite condensado gelado em um liquidificador e liquidifique por aproximadamente 3 minutos, ou até ele alterar levemente sua cor deixando mais esbranquiçado e consistente, em seguida despeje o restante dos ingredientes e liquidifique até homogenizar. Reserve.
Montagem:
Para montagem vamos precisar de:
200 gramas de biscoito maisena ao leite.
A montagem ficou bem similar a de um pavê! Vamos dispor mousse de limão no fundo da travessa e espalhar bem formando uma camada de aproximadamente 1 centímetro e meio, em seguida faça uma camada com a bolacha, cobrindo com o creme de chocolate. Então fica assim pessoal! camada de mousse, bolacha, camada de chocolate, bolacha… seguindo essa ordem até acabar com o mousse e creme. Leve para geladeira por no minimo 3 horas. Para decoração eu utilizei granulados de chocolate branco.
Oi pessoal, tudo bem com vocês? hoje eu te ensino uma sobremesa surpresa cremosa com coxinhas de morango. Sabe aquela sobremesa gelada com muito creme de ninho, creme de chocolate e para finalizar muitas coxinhas de brigadeiro de enrolar com morangos? pois é, veja a receita até o final e não perca nenhuma dica. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**
Sobremesa surpresa cremosa.
Brigadeiro de Enrolar
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas), 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas), 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau, 1 colher de sopa de manteiga/margarina, 50 gramas de chocolate nobre meio amargo picado.
Modo de preparo:
Coloque o leite condensado em uma panela, e dissolva o chocolate em pó dentro dele misturando bem. Acrescente o creme de leite, a manteiga/margarina e misture. Leve a panela em fogo médio misturando sempre para não queimar o brigadeiro. O ponto é quando o brigadeiro reduzir, engrossar ao ponto de ficar semelhante a uma massa soltando literalmente do fundo da panela ao inclina-lá. Nesse ponto desligue o fogo e adicione o chocolate picado, misture, em seguida despeje em um recipiente e cubra com plastico filme em contato.
Creme de Ninho
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas), 1 xícara de chá de leite em pó, 4 colheres de sopa de amido de milho, 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas), 700 ml de leite integral, 1 colher de sopa de manteiga/margarina.
Modo de Preparo:
Coloque o leite condensado em uma panela, e dissolva o leite em pó, junto com o amido de milho dentro dele misturando bem. Acrescente o restante dos ingredientes, misture e leve em fogo médio misturando sempre. O ponto é quando o creme der uma leve reduzida e começar soltar aquelas borbulhas grossas, nesse ponto você marca 1 minuto, continua mexendo, em seguida retira do fogo, despeja em outro recipiente e cubra com plastico filme em contato até esfriar.
Creme de Chocolate:
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas), 4 colheres de sopa de amido de milho, 8 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau, 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas), 700 ml de leite integral, 1 colher de sopa de manteiga/margarina, 100 gramas de chocolate nobre meio amargo picado.
Modo de Preparo:
Coloque o leite condensado em uma panela, e dissolva o chocolate em pó, junto com o amido de milho dentro dele misturando bem. Acrescente o restante dos ingredientes exceto o chocolate picado, misture e leve em fogo médio misturando sempre. O ponto é quando o creme der uma leve reduzida e começar soltar aquelas borbulhas grossas, nesse ponto você marca 1 minuto, continua mexendo, em seguida retira do fogo, acrescenta o chocolate picado e mistura. Despeja em outro recipiente e cubra com plastico filme em contato até esfriar.
Montagem:
Para montagem vamos precisar de morangos para decoração.
Faça bolinhas com o brigadeiro de enrolar, achate-as, coloque o morango no centro e os envolva com o brigadeiro modelado uma coxinha. Empane com granulado da sua preferência.
Despeje creme de ninho no fundo da penela e espalhe deixando uma camada com aproximadamente 1 dedo de altura. Com calma e delicadeza despeje o creme de chocolate por cima e espalhe com cuidado deixando uma camada de 1 dedo de altura também. Repita o processo por todo o creme até preencher sua travessa, em seguida leve para geladeira por aproximadamente 1 hora. Espalhe granulados por cima da travessa, parta as coxinhas de morangos ao meio e use-as como desejar decorando! Eu montei uma flor no centro da travessa. Retorne para geladeira por 2 horas.
Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino uma receita de bolo de chocolate trufado com duplo recheio, super fácil e delicioso. Aqui no canal já tem uma versão de bolo trufado, deixarei ela na descrição, porém essa vai alem! Pois são dois recheios super cremosos de chocolate branco e chocolate tradicional. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**
Bolo de chocolate trufado com duplo recheio.
Massa Bolo de Chocolate
Ingredientes:
3 ovos, 1.1/2 xícara de chá de açúcar, 1/2 xícara de chá de óleo, 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento, 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau, 1 xícara de chá de água morna, 1.1/2 colher de chá de fermento químico em pó, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.
Modo de Preparo:
Coloque em um bowl (tigela) os ovos, o açúcar e bata até que se torne uma mistura levemente esbranquiçada, em seguida acrescente o óleo e misture novamente até homogenizar. Comece acrescentar a farinha e o chocolate em pó peneirando e intercalando com a água morna, misture até homogenizar. Finalize adicionando o fermento, o bicarbonato e encorporando levemente, em seguida despeje a massa em uma fôrma untada e polvilhada cacau em pó e leve em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou quando o bolo começar a cheirar e você espetar um palito no centro dele e sair limpo e seco.
Medidas da fôrma: 20 cm de diâmetro x 10 cm de altura.
Creme Baba de Moça
Ingredientes:
1 colher de sopa de amido de milho, 150 ml de leite integral, 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas), 200 ml de leite de coco, 1 colher de sopa de manteiga/margarina, 3 gemas de ovos passadas pela peneira, 50 gramas de chocolate branco nobre picado, 6 gramas de gelatina incolor preparada conforme instruções do fabricante.
Modo de Preparo:
Em uma panela ainda com fogo desligado dissolva o amido de milho com um pouco do leite, em seguida acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes exceto o chocolate e a gelatina. Leve em fogo médio sempre mexendo para não queimar ou empelotar. O ponto é quando o creme der uma leve reduzida e começar soltar umas borbulhas grossas, nesse ponto marque um minuto, continue mexendo e então retire do fogo. Acrescente o chocolate branco picado para que derreta ainda com o calor do creme quente, misture até homogeneizar, em seguida despeje em um recipiente e cubra com plastico filme em contato.
Obs.: a gelatina será acrescentada quando for montar o bolo. Basta acrescentar e misturar bem. Lembrando que o creme não deve estar totalmente frio, senão a gelatina pode empelotar.
Creme de Chocolate
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas), 1 colher de sopa de amido de milho, 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau, 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas), 1 colher de sopa de manteiga/margarina, 200 ml de leite integral, 50 gramas de chocolate nobre meio amargo picado, 6 gramas de gelatina incolor preparada conforme instruções do fabricante.
Modo de Preparo:
Em uma panela ainda com fogo desligado dissolva o amido de milho, o chocolate em pó no leite condensado misturando bem até homogeneizar. Acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes exceto o chocolate e a gelatina. Leve em fogo médio sempre mexendo para não queimar ou empelotar. O ponto é quando o creme der uma leve reduzida e começar soltar umas borbulhas grossas, nesse ponto marque um minuto, continue mexendo e então retire do fogo. Acrescente o chocolate picado para que derreta ainda com o calor do creme quente, misture até homogeneizar, em seguida despeje em um recipiente e cubra com plastico filme em contato.
Obs.: a gelatina será acrescentada quando for montar o bolo. Basta acrescentar e misturar bem. Lembrando que o creme não deve estar totalmente frio, senão a gelatina pode empelotar.
Cobertura Brigadeiro de Chocolate Branco
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas), 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas), 1 colher de sopa de manteiga/margarina, 50 gramas de chocolate branco nobre picado.
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela exceto o chocolate branco, e leve em fogo médio mexendo sempre. O ponto é quando o creme der uma leve reduzida e começar soltar umas borbulhas grossas, nesse ponto marque um minuto, continue mexendo e então retire do fogo. Acrescente o chocolate branco picado para que derreta ainda com o calor do creme quente, misture até homogeneizar. Reserve até esfriar.
Montagem:
Com o bolo desenformado retire o topo e em seguida com auxilio de uma faca faça o contorno no bolo para retirar o miolo deixando as paredes do bolo com aproximadamente 1 dedo de espessura; Atenção é importante que você retire o topo perfeito pois depois utilizaremos para fechar o nosso bolo. Com seu bolo lembrando um copo despeje o creme de chocolate dentro até preencher metade do espaço, em seguida despeje o creme baba de moça deixando um dedo de espaço para colocar o topo e fechar o bolo. Despeje o brigadeiro mole por cima e espalhe bem, para fazer aquelas gotas escorrendo, basta direcionar mais brigadeiro com a colher pra região desejada. Para decoração utilizei 3 morangos inteiros no centro e fiz um fio em zig-zag por todo o topo do bolo com ganache de chocolate.
Nessa etapa qualquer duvida eu faço passo a passo bem explicado em vídeo no meu canal no YouTube, vídeo abaixo:
Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino o melhor bolode ninho com chocolate do mundo! Essa receita é muito prática e fácil, semfalar nessa combinação de creme de ninho e creme de chocolate ficouespetacular, vale a pena fazer, confia no Gabis. Espero de gostem, SUPER BEIJO;**
Bolo de ninho com chocolate.
Massa Bolo de Ninho
Ingredientes:
5 ovos, 2 xícaras de chá de açúcar, 1 xícara de chá de leite em pó, 3/4 xícara de chá de óleo, 1 colher de sopa de essência de baunilha, 300 ml de leite integral, 3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento, 1 colher de sopa de fermento químico em pó.
Modo de Preparo:
Coloque os ovos e o açúcar em um bowl (tigela), e bata com auxilio de um fuê ou batedeira até que dobre de volume e se torne uma mistura levemente esbranquiçada. Adicione o óleo, o leite em pó e bata até homogenizar. Acrescente a farinha sempre peneirando e intercalando com o leite em temperatura ambiente, misture até ficar tudo homogêneo. Para finalizar acrescente a essência de baunilha, o fermento e incorpore levemente. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada farinha de trigo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos.
Medidas da fôrma em centímetros: 22 larg. x 32 comp. x 5 alt.
Dica: Como o tempo pode variar um pouco de forno para forno, quando você começar a sentir aquele cheirinho de massa pronta vá no forno clareie e dê uma leve palmadinha na lateral do forno, se a massa estiver bem consistente, espete o centro da massa com um palito, se o mesmo sair limpo e seco sua massa está pronta.
Creme de Chocolate
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas), 2 colheres de sopa de amido de milho, 5 colheres de sopa de chocolate em pó 32% cacau, 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas), 500 ml de leite integral, 1 colher de sopa de manteiga/margarina, 100 gramas de chocolate nobre meio amargo, 6 gramas de gelatina incolor hidratada conforme instruções do fabricante.
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o leite condensado, e dissolva dentro dele o amido de milho, e o chocolate em pó. Acrescente o creme de leite, o leite, e a manteiga, em seguida misture bem e leve em fogo médio misturando sempre para não queimar. Quando o creme der uma leve engrossada e começar fazer aquelas borbulhas mais grossas marque 1 minuto, continue mexendo e desligue o fogo. Adicione o chocolate picado, misture até que derreta e fique homogêneo. Despeje em um recipiente coberto com plastico filme em contato até esfriar.
A gelatina vamos acrescentar só na hora da montagem e é muito importante que o creme ainda esteja morninho para ela não empelotar! essa gelatina vai ajudar na estrutura do nosso bolo.
Creme de Ninho
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas), 5 colheres de sopa de leite em pó, 2 colheres de sopa de amido de milho, 500 ml de leite integral, 1 caixa de creme de leite, 3 gemas de ovos, 1 colher de sopa de manteiga/margarina, 100 gramas de chocolate branco nobre picado, 6 gramas de gelatina incolor hidratada conforme instruções do fabricante.
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o leite condensado, e dissolva dentro dele o amido de milho, e o leite em pó. Acrescente o creme de leite, o leite, os gemas e a manteiga, em seguida misture bem e leve em fogo médio misturando sempre para não queimar. Quando o creme der uma leve engrossada e começar fazer aquelas borbulhas mais grossas marque 1 minuto, continue mexendo e desligue o fogo. Adicione o chocolate picado, misture até que derreta e fique homogêneo. Despeje em um recipiente coberto com plastico filme em contato até esfriar.
A gelatina vamos acrescentar só na hora da montagem e é muito importante que o creme ainda esteja morninho para ela não empelotar! essa gelatina vai ajudar na estrutura do nosso bolo.
Calda de Ninho
Ingredientes:
1 xícara de chá de água, 3 colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de leite em pó.
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, em seguida leve em fogo médio e mexa até dissolver e levantar fervura.
Montagem:
Para montagem como provavelmente vocês não terão uma fôrma tão alta como eu também não tenho! eu aconselho usar uma faixa de acetato assim como eu fiz.. facilita demais na montagem.
Com nossa massa pronta e em temperatura ambiente, corte-a em 3 camadas iguais, em seguida retorne uma camada para dentro da fôrma. Umedeça com a calda e despeje todo o creme de chocolate espalhando bem. Coloque outra camada de massa, umedeça bem, e despeje por cima todo o creme de ninho. Coloque a ultima camada por cima e leve para geladeira por aproximadamente 2 horas, até a gelatina atingir a consistência ideal. Finalizei o meu bolo com o ganache fake que ensinei aqui na receita passada! mais vocês podem usar o ganache tradicional mesmo, fica ao critério de vocês. Retornem o bolo para geladeira por mais 1 horinha.
Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino fazer o melhor bolo de cenoura da sua vida! E advinha? Na versão bolo gelado, com direito a recheio de chocolate cremoso e aquela caudinha crocante tradicional por cima… esse receita é muito fácil! espero que gostem.
Bolo de cenoura gelado.
Bolo de Cenoura
Ingredientes:
4 ovos, 1 xícara de chá de óleo, 2 xícaras de chá de açúcar, 400 gramas de cenoura picada, 3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento, 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos.
Modo de Preparo:
Coloque em um liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, as cenouras, e liquidifique até homogenizar. Despeje a mistura em um bowl (tigela), comece acrescentar a farinha aos poucos sempre peneirando e misturando bem. Finalize com o fermento dando uma leve incorporada, em seguida despeje a massa em uma forma untada e polvilhada farinha de trigo, e leve em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 55 minutinhos ou até que você espete um palito no centro da massa e o mesmo saia limpo e seco.
Medidas da forma em centímetros: 32 comp. X 22 Larg. X 6 alt.
Creme de Chocolate
Ingredientes:
1.1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395g), 2 colheres de amido de milho, 5 colheres de sopa de chocolate em pó 50 % cacau, 500 ml de leite integral, 1 caixa de creme de leite (caixa com 200g), 1 colher de sopa de manteiga/margarina, 100 gramas de chocolate nobre meio amargo picado, 12 gramas de gelatina incolor preparada conforme instruções do fabricante.
Modo de Preparo:
Em uma panela com fogo desligado dissolva o chocolate em pó e o amido de milho no leite condensado, em seguida adicione o leite, o creme de leite, a manteiga, e leve em fogo médio sempre misturando ate atingir o ponto. Quando o creme ganhar consistência e começar soltar aquelas borbulhas bem grossas você marca 1 minuto continua mexendo e então retira do fogo, em seguida acrescenta o chocolate picado para derreter com o calor do creme ainda quente e mistura até ficar homogêneo. A gelatina iremos adicionar quando na hora de colocar o creme no bolo! Mais lembrando! Não pode demorar muito o creme ainda tem que estar pelo menos morno.
Calda
Ingredientes:
1 xícara de chá de água, 1/3 xícara de chá de açúcar.
Modo de Preparo:
Coloque os ingredientes em uma panela, misture bem, e leve em fogo médio até ferver. Reserve.
Cobertura de Chocolate Crocante
Ingredientes:
1 xícara de chá de achocolatado da sua preferencia, 1 xícara de açúcar cristal, 2 colheres de sopa de manteiga/margarina, 5 colheres de sopa de leite.
Modo de Preparo:
IMPORTANTE: Essa cobertura deve ser feita após toda montagem do bolo, pois ela não pode ficar em repouso! ela tem que ser feita e saindo do fogo já deve ser despejada encima do bolo.
Em uma panela em fogo médio coloque o achocolatado, o açúcar, a manteiga/margarina e mexa bem até que a manteiga/margarina dissolva e misture com os demais ingredientes! Nesse ponto quando estiverem começando a derreter com uma aparência de borra você vai acrescentar o leite e misturar bem até que tudo fique bem homogêneo. O ponto dessa cobertura é quando ela estiver com borbulhas bem grossas e soltando totalmente do fundo da panela.
Montagem:
Divida o bolo em 3 camadas iguais, retorne uma para dentro da forma e umedeça com a calda. Despeje metade do creme de chocolate e espalhe bem, em seguida venha com outra camada de bolo, umedeça com a calda e acrescente todo o restando do creme de chocolate. Coloque a ultima camada de bolo e leve para geladeira por aproximadamente 2 horas até que a gelatina ganhe consistência e nosso bolo acumule baixa temperatura pra facilitar a solidificação da cobertura. Com nosso bolo bem firme comece fazer a cobertura e em seguida já despeje e espalhe ela por cima do bolo no momento em que retirar ela do fogo. Após alguns minutinhos quando a cobertura estiver sequinha ao toque recomendo que já corte as fatias do seu bolo.
Oi pessoal tudo bem com vocês? FINALMENTE minha cozinha ficou pronta! Para voltar com chave de ouro eu ensino uma sobremesa fácil e deliciosa, que é conhecida como espuma gelada ou marido gelado. Espero que gostem. Ah, e se você aprovou todas essas mudanças, não esqueça de comentar na #EUAPROVEI
