Gabriel Freitas – Página: 57

Publicado em julho, 06, 2019 • By Gabriel

A MELHOR SOBREMESA DE BANANA NA TRAVESSA DO MUNDO | FÁCIL E DELICIOSA | Gabriel Freitas

Oi Pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu te ensino a melhor sobremesa de banana na travessa do mundo, fácil e deliciosa! Leva aquela massa de bolo de churros/canela na montagem, banana caramelada e creme! Deu pra sentir ai? Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

Massa de Bolo de Churros / Canela

Ingredientes:

3 ovos,
1.1/2 xícara de chá de açúcar,
3/4 xícara de chá de óleo,
3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
1 colher de sopa de canela em pó,
300 ml de leite integral,
1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Obs.: A medida da minha xícara é de 240 ml, e a colher de sopa é 10 gramas.

Modo de Preparo:

Coloque em um bowl (tigela) os ovos, o açúcar e bata até que se torne uma mistura levemente esbranquiçada, em seguida acrescente o óleo e misture novamente até homogenizar. Acrescente a canela junto com a farinha sempre peneirando e intercalando com o leite, misture até homogenizar. Finalize adicionando o fermento e encorporando levemente, em seguida despeje a massa em uma fôrma untada e polvilhada farinha de trigo. Leve em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou quando o bolo começar a cheirar e estiver douradinho, você espeta um palito no centro dele se sair limpo e seco esta pronto.

Medida da fôrma em centímetros: 32 comp. X 22 larg. X 5 alt.

Creme Branco

Ingredientes:

3 colheres de sopa de amido de milho,
700 ml de leite integral,
1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
2 gemas de ovos peneiradas,
1 colher de sopa de essência de baunilha,
1 colher de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

Em uma panela ainda com fogo desligado dissolva o amido de milho com um pouco do leite, em seguida acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes. Leve em fogo médio sempre mexendo para não queimar ou empelotar. O ponto é quando o creme der uma leve reduzida e começar soltar umas borbulhas grossas, nesse ponto marque um minuto, continue mexendo e então retire do fogo, em seguida despeje em um recipiente e cubra com plastico filme em contato.

Banana Caramelada

Ingredientes:

1 xícara de chá de açúcar,
3/4 de xícara de água,
6 bananas cortadas em rodelas.

Modo de Preparo:

Despeje o açúcar em uma panela e leve em fogo médio até que o açúcar caramelize. Com o açúcar todo derretido acrescente a água com bastante cuidado para não se queimar. Misture bem até dissolver por completo o caramelo com a água, em seguida adicione as bananas fatiadas. Lembre sempre de dar uma mexida pra não queimar ou cozinhar desigual. Espere apurar bem! leva em torno de 10 minutinhos, retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:

Fatie o bolo ao meio formando duas camadas, e recorte no tamanho e formato da travessa.

Faça uma camada de aproximadamente 1 dedinho com o creme no fundo da travessa, e cubra com uma camada de bolo. Faça uma nova camada de creme, seguida por uma camada de banana caramelada (reserve um pouco para decoração). Faça mais uma camada de creme para fixar a outra camada de bolo, e cubra com o restante do creme! Leve para geladeira por 2 horas antes de decorar.

Para decoração eu utilizei 150 ml de chantilly batido fazendo pitanguinhas em volta da travessa até próximo ao centro, e no centro coloquei as bananas carameladas que pedi pras vocês reservarem.

Publicado em julho, 04, 2019 • By Gabriel

OLHA COMO EU FIZ ESSE BOLINHO SEM MASSA | DIFERENTE E SEQUINHO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? olha como eu fiz esse bolinho sem massa, diferente e sequinho! Ficou muito bom, vocês precisam fazer, espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

Arroz

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo,
1/2 cebola picada,
3 dentes de alho picados,
1/2 cenoura crua ralada,
Pitada de sal a gosto,
1 xícara de chá de arroz branco,
2.1/2 xícara de chá de água.

Modo de Preparo:

Leve uma panela ao fogo médio, coloque o óleo, a cebola, o alho e refogue por aproximadamente 30 segundos mexendo sempre para não deixar queimar. Acrescente a cenoura, o arroz e misture dando mais uma leve refogada. Despeje a água, baixe mais um pouco o fogo, e cubra a panela com a tampa semiaberta! Agora é só esperar a água secar e está pronto.

Nota: A medida ideal de água para essa quantidade de arroz ficar soltinho é de 1.1/2 a 2 xícaras de chá de água! Eu coloquei 2.1/2 e baixei um pouco mais o fogo por que eu quero esse arroz mais mole para a receita.

Salgado Sem Massa

Ingredientes:

150 gramas de bacon em cubinhos,
2 ovos,
150 gramas de muçarela ralada,
200 gramas de frango passado no processador ou liquidificador,
1 colher de sopa de requeijão cremoso,
Cheiro verde a gosto.

Modo de Preparo:

Leve uma panela ao fogo médio e frite o bacon até que ele fique dourado e sequinho. Escorra a gordura do bacon.

Com o arroz em temperatura ambiente, despeje em um bowl (tigela), acrescente todos os ingredientes e comece misturando com uma colher ou espatula. Coloque cheiro verde a gosto. Unte as mãos, pegue porções da mistura e boleie. Repita o processo por toda a massa. Leve uma panela ao fogo médio e coloque óleo o suficiente para cobrir as bolinhas, deixe o óleo esquentar e frite de 3 em 3 bolinhos até que fiquem douradinhos. Deixe em uma peneira ou em um recipiente com papeis toalha para retirar o excesso de óleo.

Nota: Se você quiser passar as bolinhas pela farinha antes de fritar, ela vai deixar aquele aspecto de casquinha! mais não é necessário, isso fica a gosto.

Rendimento: 30 unidades.

Publicado em julho, 02, 2019 • By Gabriel

SOBREMESA GELADA FÁCIL E DELICIOSA | FEITA EM MENOS DE 10 MINUTOS | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino uma receita de sobremesa gelada fácil e deliciosa que é feita em menos de 10 minutos. Nela eu ensino um creme de ninho, creme de chocolate e monto tudo numa travessa como se fosse um pavê. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

Mousse de Ninho

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado,
2 caixas de creme de leite,
1 xícara de chá de leite em pó,
6 gramas de gelatina incolor hidratada conforme instruções do fabricante,
100 ml de chantilly batido.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes, exceto a gelatina e o chantilly em um bowl (tigela) e misture bem até ficar homogêneo. Acrescente a gelatina e o chantilly incorporando aos poucos e levemente para não perder essa propriedade aerada. Reserve em temperatura ambiente enquanto fazemos o próximo passo da receita.

Dica:
Para misturar o ninho com mais facilidade e sem deixar gruminhos é só dissolver ele antes com um pouco do creme de leite.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

200 gramas de chocolate nobre meio amargo derretido,
1/4 xícara de chá de leite condensado,
4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau,
2 caixas de creme de leite,
6 gramas de gelatina incolor hidratada conforme instruções do fabricante,
100 ml de chantilly batido.

Modo de Preparo:

Dica:
O chocolate você pode derreter no banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos em potência alta.

Montagem:

Faça uma camada com o mousse de ninho no fundo de uma travessa, em seguida faça uma camada com bolacha maisena. O processo é basicamente o mesmo! Iremos sempre fazendo uma camada de mousse seguida por uma de biscoito, exceto na ultima camada, pois paramos da camada de mousse. Eu optei por fazer até a metade com mousse de ninho, e da metade ao topo de chocolate. Para decorar polvilhei chocolate em pó por cima. Leve para geladeira por 2 horas.

Dica:
Se você não quiser que as camadas se misturem tanto, basta após finalizar as camadas de ninho levar pra geladeira por 30 minutos, e em seguida fazer as camadas de chocolate! Eu particularmente acho um charme esse rajado que ficam as camadas quando se misturam um pouco.

Publicado em junho, 29, 2019 • By Gabriel

MACARRÃO CREMOSO DE FORNO AO MOLHO BRANCO | SUPER FÁCIL | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino como fazer macarrão cremoso de forno ao molho branco! Deu água na boca em? e é tudo super fácil, espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

Macarrão

Ingredientes:

500 gramas de macarrão parafuso,
1 colher de chá de sal.

Modo de Preparo:

Coloque o macarrão, o sal e água suficiente para cobri-lo em uma panela e leve para o fogo. Nesse ponto varia de marca para marca, tem marcas que dizem que o macarrão fica pronto em 10 min de cozimento, se for esse o caso, você deixará apenas 8 min! não querendo que o macarrão esteja mole demais desmanchando, queremos ele cozido, porém firme. Passou o cozimento, escorra o macarrão e reserve.

Molho Branco

Ingredientes:

3 colheres de sopa de manteiga/margarina,
1 cebola pequena ralada ou picada,
3 colheres de sopa de farinha de trigo tradicional sem fermento,
700 ml de leite integral,
1 colher de chá de sal.

Modo de Preparo:

Leve uma panela ao fogo médio, coloque a manteiga/margarina para derreter, em seguida acrescente a cebola e deixe dourar. Adicione a farinha de trigo e misture bem até formar uma massinha e deixe cozinhar mexendo sempre por 30 segundos. Comece acrescentar o leite aos poucos sem parar e sempre misturando bem. Tempere com sal a gosto e misture constantemente até ele reduzir e engrossa um pouco, até passar no ponto napê.

Macarrão de Forno ao Molho Branco

Ingredientes:

250 gramas de bacon cortado em cubinhos,
1 lata de milho verde sem a conserva,
Azeitonas picadas a gosto,
Cheiro verde a gosto,
Pimenta do reino a gosto,
200 gramas de requeijão cremoso,
150 gramas de muçarela ralada,
Parmesão ralado a gosto.

Modo de Preparo:

Leve uma panela ao fogo médio e coloque o bacon para fritar, não precisa de óleo, ele libera bastante gordura. Mecha de vez enquanto para fritar por igual e não queimar (não deixe fritar demais para não ficar sequinho, queremos ele apenas dourado com um pouco de volume ainda). Escorra a gordura do bacon e coloque ele separado em um recipiente.

Despeje o molho branco dentro do macarrão e misture. Acrescente o bacon, o milho, a azeitona, o cheiro verde e todos os temperos secos a gosto, misture bem até ficar tudo bem distribuído. Despeje o macarrão em uma travessa e acomode-o bem. Faça uma camada com o requeijão por cima do macarrão, em seguida faça uma camada com queijo muçarela e jogue alguns cubinhos de bacon por cima para decorar, espalhe um pouco de parmesão e orégano a gosto e leve em forno pre aquecido a 180ºC até que a muçarela derreta e gratine o que acontece por volta dos 20 minutos.

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