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Publicado em janeiro, 07, 2021By

SOBREMESA RÁPIDA SEM LEITE CONDENSADO | DELÍCIA DE CHOCOLATE CREMOSA COM BOMBONS | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje vou ensinar uma receita muito fácil, pratica e deliciosa. Sobremesa de chocolate com ouro branco, espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
  • 200 gramas de chocolate nobre ao leite picado,
  • 300 gramas de creme de leite,
  • 20 gramas de emulsificante.

Modo de Preparo:

  1. Derreta os chocolates em banho Maria, ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos em potência média-alta.
  2. Misture os chocolates e o creme de leite.
  3. Acrescente o emulsificante e bata em uma batedeira por 8 minutos subindo a potência gradativamente até que a mistura fique mais clara e aerada aumentando o volume.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • Bombons ouro branco pra decoração,
  • 150 gramas de biscoito champanhe,
  • Leite pra umedecer os biscoitos.
  1. Faça uma camada com o mousse no fundo de uma travessa.
  2. Parta alguns bombons ao meio e coloque nas laterais da travessa, em seguida complete o meio com mousse para apoiar os bombons.
  3. Faça uma camada com os biscoitos umedecendo antes de coloca-los, em seguida repita o processo intercalando camada de mousse e camada de biscoito até o topo da travessa, leve para geladeira por 30 minutos.
  4. Finalize colocando alguns bombons inteiros e triturados no centro da sobremesa, retorne para geladeira por no mínimo 2 horas.
Publicado em agosto, 04, 2020By

ESSA SOBREMESA GELADA FICOU INCRÍVEL, VOCÊS PRECISAM FAZER | SEM LEITE CONDENSADO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma sobremesa gelada muito fácil e deliciosa… nela eu faço um delicioso creme de paçoquinha sem leite condensado e monto tudo numa travessa estilo pavê, espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

Creme de Paçoquinha

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de amido de milho,
  • 700 ml de leite integral,
  • 3/4 de xícara de chá de açúcar,
  • 4 paçoquinhas (unidade com 15 gramas),
  • 1 colher de sopa de manteiga,
  • 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 3 gemas de ovos,
  • 4 colheres de sopa de leite em pó.

Modo de Preparo:

  1. Coloque em uma panela o amido, o leite em pó, e dissolva com um pouco do leite.
  2. Adicione o restante do leite com todos os ingredientes, misture bem e leve em fogo médio mexendo sempre para não queimar.
  3. Deixe cozinhar até o creme atingir a consistência de papa e começar soltar borbulhas mais densas, nesse ponto deixe cozinhar mais 3 minutinhos misturando bem.
  4. Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato até esfriar.

Ganache

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate em banho Maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos em potência média-alta.
  2. Acrescente o creme de leite e misture até homogeneizar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • 200 gramas de biscoito da sua preferência,
  • 10 bombons serenata de amor partidos ao meio.
  1. Faça uma camada de aproximadamente um dedo de espessura de creme no fundo de uma travessa, em seguida faça uma camada com os biscoitos umedecendo antes de coloca-los.
  2. Repita o processo até ficar exatamente o espaço de um bombom até o topo, então rodeie as laterais da travessa com os bombons partidos.
  3. Retome o processo com o creme e os biscoitos até acabar e leve para geladeira por 30 minutos.
  4. Despeje a ganache por cima e leve para geladeira por 30 minutos.
  5. Finalize decorando a gosto, eu espalhei farofa de paçoquinhas nas laterais e coloquei bombons partidos com brigadeiros no centro.
  6. Retorne para geladeira e deixe por no mínimo 2 horas.
Publicado em abril, 18, 2020By

A MELHOR SOBREMESA QUE NÃO VAI AO FOGO QUE JÁ FIZ | PAVÊ TRUFADO DE LIMÃO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? hoje eu vou ensinar a melhor sobremesa que não vai ao fogo que eu já fiz, pavê trufado de limão. Essa receita é incrível e muito fácil, fiz um mousse de limão e montei no estilo pavê intercalando com biscoito ao leite e ganache. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

pavê trufado
Pavê de limão trufado.

Mousse de Limão

Ingredientes:

  • 2 caixas de leite condensado (caixa com 395gramas),
  • 2 caixas de creme de leite (caixa com 200gramas),
  • 1 xícara de chá de leite em pó,
  • 200 ml de suco de limão.

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes em umliquidificador e liquidifique até homogeneizar.

Obs.: No vídeo eu ensinei fazendo meia receita duas vezespor que meu liquidificador é pequeno.

Ganache

Ingredientes:

  • 300 gramas de chocolate nobre meio amargopicado,
  • 2 caixas de creme de leite (caixa com 200gramas).

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate em banho Maria ou nomicro-ondas de 30 em 30 segundos em potência média-alta.
  2. Adicione o creme de leite e misture atéhomogeneizar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • 1 pacote de biscoito ao leite,
  • 1 pacote de bis.
  • Faça uma camada com mousse de aproximadamente umdedo de espessura em uma travessa, em seguida faça uma camada com biscoito.
  • Faça uma camada com ganache seguida por uma debiscoito e refaça as camadas até 1 centímetro para o topo da travessa.
  • Faça uma camada com bis picados e cubra comganache, leve para geladeira por 30 minutos.
  • Espalhe biscoito moído nas bordas da travessa efinalize com bis picados no centro da travessa, retorne para geladeira por nomínimo 2 horas.
Publicado em janeiro, 23, 2020By

SOBREMESA GELADA FÁCIL E CREMOSA SEM LEITE CONDENSADO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? hoje eu vou ensinar uma sobremesa gelada fácil e cremosa sem leite condensado… É isso mesmo! Sem leite condensado. Nessa receita eu faço dois cremes deliciosos, um de maracujá e outro de coco, e monto tudo como se fosse um pavê com biscoito champanhe finalizando com uma ganache de chocolate meio amargo. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa gelada fácil
Sobremesa gelada fácil.

Leite Condensado Fake

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de chá de açúcar,
  • 1/2 xícara de chá de água morna,
  • 1.1/2 xícara de chá de leite em pó.

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes dentro de um liquidificador e liquidifique por 2 minutos.

    Prepare duas receitas de leite condensado fake pois precisaremos de 1 receita pra cada creme que vamos fazer a seguir.

Creme de Maracujá

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de amido de milho,
  • 1 litro de leite integral,
  • 1 receita de leite condensado fake,
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 1 colher de sopa de manteiga/margarina,
  • 3 gemas de ovo,
  • 80 ml de concentrado de maracujá.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o amido em uma panela e dissolva com um pouco do leite.
  2. Acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes, exceto o concentrado de maracujá e leve ao fogo médio misturando sempre para não queimar.
  3. Quando o creme engrossar até a consistência de papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas retire do fogo, despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato até esfriar.
  4. Adicione o concentrado de maracujá e misture até homogeneizar.

Creme de Coco

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de amido de milho,
  • 1 litro de leite integral,
  • 1 receita de leite condensado fake,
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 1 colher de sopa de manteiga/margarina,
  • 3 gemas de ovo,
  • 100 gramas de coco ralado.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o amido em uma panela e dissolva com um pouco do leite.
  2. Acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes, exceto o coco ralado e leve ao fogo médio misturando sempre para não queimar.
  3. Quando o creme engrossar até a consistência de papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas retire do fogo, despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato até esfriar.
  4. Adicione o coco ralado e misture até incorporar.

Ganache

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate em banho Maria ou no Micro-ondas de 30 em 30 segundos em potência média alta.
  2. Acrescente o creme de leite e misture até homogeneizar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • 2 pacotes de biscoito champanhe,
  • Suco de maracujá.
  1. Faça uma camada de creme de maracujá no fundo deuma travessa, em seguida umedeça os biscoitos um por vez e posicione sobre o creme.
  2. Faça uma camada de creme de coco e repita oprocesso com os biscoitos.
  3. Refaça essas etapas até o final dos cremes ouaté que reste apenas 1 centímetro pro topo da travessa.
  4. Leve para geladeira por 30 minutos.
  5. Coloque o ganache por cima deixando uma camadabem lisinha e uniforme, e retorne para geladeira por 1 hora.
  6. Finalize com granulados ou coco ralado.
Publicado em novembro, 26, 2019By

PAVÊ DE ABACAXI SIMPLES E DELICIOSO | SUPER FÁCIL | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? hoje ensino como fazer pavê de abacaxi simples e delicioso, super fácil mesmo… vocês precisam experimentar. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

pavê de abacaxi
Pavê de abacaxi simples e delicioso.

Creme de Gemas

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de amido de milho,
  • 800 ml de leite integral,
  • 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 3 gemas de ovos,
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha,
  • 1 colher de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o amido em uma panela e dissolva com um pouco do leite.
  2. Acrescente o restante dos ingredientes, e leve em fogo médio misturando sempre para não queimar.
  3. O ponto é quando o creme atingir a consistência de papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas.
  4. Retire do fogo, despeje em um recipiente e cubra com plástico filme até esfriar.

Abacaxi em Calda

Ingredientes:

  • 1 abacaxi picado em cubinhos (aprox. 800 gramas),
  • 1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
  • 1 xícara de chá de água.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o abacaxi em uma panela junto com o açúcar, a água e dê uma leve misturada para incorporar.
  2. Deixe cozinhar mexendo uma vez ou outra até que parte da água evapore e se torna uma calda, e o abacaxi acentue mais a sua cor.
  3. Separe a calada e o abacaxi em recipientes diferentes.

Merengue Suíço

Ingredientes:

  • 3 claras de ovos,
  • 3/4 de açúcar refinado,
  • 1/2 limão.

Modo de Preparo:

  1. Coloque as claras junto com o açúcar em banho maria sempre mexendo pros ovos não cozinharem.
  2. O ponto é quando o açúcar dissolver completamente a ponto de você pegar um pouco da mistura com os dedos e passar um no outro e não sentir nenhum grão.
  3. Agora com auxilio de uma batedeira bata, acrescente o suco do limão e continue batendo a mistura até que se torne um creme branco e firme o que acontece entre os 5 e 10 minutos batendo.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:
200 gramas de biscoito champanhe.

  1. Faça uma camada de creme no fundo de uma travessa, em seguida faça uma camada de biscoito umedecendo-os primeiro na calda retirada do abacaxi.
  2. Repita o processo até restar um centímetro para o topo da travessa, então coloque os abacaxis cozidos por cima de forma bem uniforme.
  3. Finalize espatulando o merengue sob a sobremesa e dando encostadas rápidas com uma colher pra criar aquele efeito arrepiado, em seguida jogue cubinhos de abacaxi, e algumas oleaginosas trituradas para dar aquele ar natalino.
Publicado em outubro, 10, 2019By

SOBREMESA FÁCIL DE LIQUIDIFICADOR | NÃO PRECISA IR AO FOGO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar como fazer uma sobremesa fácil de liquidificador que não precisa ir ao fogo. Essa sobremesa fica incrível, eu sou suspeito de falar por que eu amo sobremesa gelada, e essa combinação de mousse de limão e creme de chocolate montado tudo numa travessa como se fosse um pavê… Delícia. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa fácil
Sobremesa fácil de liquidificador.

Mousse de Limão

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
1/2 xícara de chá de leite em pó,
1/2 xícara de chá de suco de limão.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e liquidifique até homogenizar. Reserve.

Obs.: Em relação a quantidade de limão varia com gosto e com a qualidade do seu limão! pois existem limões mais azedinhos e outros nem tanto… Então aconselho e colocando e provando.

Creme de Chocolate

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado gelado (caixa com 395 gramas),
1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
2 colheres de sopa de chocolate em pó 50 % cacau,
200 gramas de chocolate nobre meio amargo derretido.

Modo de Preparo:

Coloque o leite condensado gelado em um liquidificador e liquidifique por aproximadamente 3 minutos, ou até ele alterar levemente sua cor deixando mais esbranquiçado e consistente, em seguida despeje o restante dos ingredientes e liquidifique até homogenizar. Reserve.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

200 gramas de biscoito maisena ao leite.

A montagem ficou bem similar a de um pavê! Vamos dispor mousse de limão no fundo da travessa e espalhar bem formando uma camada de aproximadamente 1 centímetro e meio, em seguida faça uma camada com a bolacha, cobrindo com o creme de chocolate. Então fica assim pessoal! camada de mousse, bolacha, camada de chocolate, bolacha… seguindo essa ordem até acabar com o mousse e creme. Leve para geladeira por no minimo 3 horas. Para decoração eu utilizei granulados de chocolate branco.

Publicado em outubro, 03, 2019By

A MELHOR SOBREMESA DE PAVÊ GELADO DO MUNDO | SURPREENDA TODOS | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou te ensinar a melhor sobremesa de pavê gelado do mundo, surpreenda todos. Gente eu acho que descobrimos a receita do sonho de valsa! Por que esse creme ficou idêntico, vocês têm que fazer em casa e provar essa sobremesa gelada. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa de pavê
Sobremesa de pavê gelado.

Creme de Paçoquinha

Ingredientes:

600 gramas de doce de leite,
3 colheres de sopa de amido de milho,
3 colheres de sopa de leite em pó,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
700 ml de leite integral,
6 paçoquinhas rolha (unidade com 22 gramas),
1 colher de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

Em uma panela despeje o doce de leite, e dentro dele dissolva o amido e o leite em pó até homogenizar. Acrescente o restante dos ingredientes misture levemente e leve para o fogo médio mexendo sempre para não queimar. O ponto é quando o creme atingir a consistência de papa soltando aquelas borbulhas mais grossas! nesse ponto você marca um minuto, continua mexendo, retira do povo e despeja em um recipiente coberto com plástico filme em contato para esfriar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

200 gramas de bolacha/biscoito maisena aproximadamente (isso varia de quantas camadas vocês farão),
10 sonhos de valsa picados.

Despeje um pouco de creme no fundo de uma travessa e espalhe bem de modo com a camada fique em torno de um dedo de altura, em seguida faça uma camada com a bolacha. Agora é mais do mesmo pessoal, basta repetir o processo até acabar o creme, lembrando claro que a ultima camada tem que ser de creme. Leve para geladeira por uma hora e finalize espalhando os sonhos de valsa picados por cima! pra dar aquele charme você pode fazer um fio de doce de leite em zig-zag pro cima. Leve para geladeira por aproximadamente três horas.

Publicado em setembro, 13, 2019By

A MELHOR RECEITA DE MOUSSE DE MARACUJÁ QUE JÁ FIZ | SEM LEITE CONDENSADO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje vou ensinar a melhor receita de mousse de maracujá que já fiz, sem leite condensado e gelatina. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

mousse de maracujá
Mousse de maracujá.

Leite Condensado Fake

Ingredientes:

1.1/2 xícara de chá de leite em pó,
1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
1/2 xícara de chá de água quente quase fervendo.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e liquidifique por aproximadamente 3 minutos, até que a mistura fique bem homogenia e ganhe mais consistência.

Mousse de Maracujá

Ingredientes:

1 xícara de chá de concentrado de maracujá,
1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
1/2 xícara de chá de leite em pó.

Modo de Preparo:

No mesmo liquidificador ainda com o leite condensado fake dentro, adicione todos os ingredientes do mousse e liquidifique até homogenizar. Despeje o mousse em uma travessa ou taças e leve para geladeira por aproximadamente 2 horas. Finalize decorando com geleia de maracujá, ou faça como eu que coloquei raspas de chocolate meio amargo por cima.

Publicado em julho, 25, 2019By

A MELHOR SOBREMESA DE MARACUJÁ NA TRAVESSA | SUPER FÁCIL E DELICIOSA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino como fazer a melhor sobremesa de maracujá na travessa! Essa receita é super fácil e deliciosa… Fiz um mousse bem caprichado de maracujá e montei na travessa estilo pavê com bolachas, e por cima espalhei muito ganache. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa de maracujá
Sobremesa de maracujá.

Mousse de Maracujá

Ingredientes:

2 caixas de leite condensado (caixa com 395 gramas),
2 caixas de creme de leite (caixa com 200 gramas),
2 xícaras de chá de concentrado de maracujá,
6 gramas de gelatina incolor hidratada conforme instruções do fabricante.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em temperatura ambiente dentro de um liquidificador, exceto a gelatina e liquidifique até ficar homogêneo. Acrescente a gelatina e misture novamente. Reverse ai do lado em temperatura ambiente para não ativar o efeito da gelatina.

Ganache

Ingredientes:

200 gramas de chocolate nobre meio amargo,
200 gramas de creme de leite.

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate picada em banho Maria ou de 30 em 30 segundos no microondas em potência média. Acrescente o creme de leite e misture bem até homogenizar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

2 pacotinhos de bolacha/biscoito maisena,
1 xícara de chá de leite integral para umedecer as bolachas,
Raspas de chocolate para decorar.

Mele a parte interna das laterais de uma travessa com um pouco do ganache para dar aquele efeito na sobremesa. Faça uma camada de aproximadamente dois dedinhos de mousse de maracujá, em seguida venha umedecendo as bolachas e fazendo uma camada sobre o mousse. Agora basta repetir o processo até próximo ao topo da travessa “deixe um dedo de espaço antes do topo para colocar a ganache”. Leve para geladeira por 30 minutos para gelatina firmar. Espalhe todo o ganache por cima formando uma cobertura e retorne para geladeira por mais 30 minutos. Para finalizar espalhe as raspas de chocolate por cima e deixe na geladeira por aproximadamente duas horas.

Publicado em junho, 06, 2019By

SOBREMESA GELADA DE ABACAXI COM COCO | PAVÊ ESPECIAL | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino como fazer uma sobremesa gelada de abacaxi com coco, trata-se de um pavê especial com muito creme de coco, abacaxi em calda e bolacha. Espero que gostem! não deixem de vê o vídeo até o final para pegar todas as dicas, e deixe o seu like que me ajuda demais, SUPER BEIJO ;**

sobremesa gelada de abacaxi
Sobremesa gelada de abacaxi com coco.

Abacaxi em Calda de Caramelo

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de açúcar,
1 xícara de chá de água,
1 abacaxi picado sem o miolo.

Modo de Preparo:

Leve uma panela ao fogo médio, coloque o açúcar, espere derreter, acrescente a xícara de água com cuidado e dê umas leves mexidas ajudando a dissolver. Acrescente o abacaxi, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutinhos. Separe o abacaxi da calda e reserve a calda para umedecermos as bolachas na montagem.

Creme de Coco

Ingredientes:

4 colheres de sopa de amido de milho,
800 ml de leite integral,
1.1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
100 gramas de coco ralado,
2 colheres de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

Coloque o amido em uma panela ainda com fogo desligado e dissolva com um pouco do leite, em seguida adicione o restante do leite junto com todos os demais ingredientes, misture e leve ao fogo médio. Siga sempre mexendo para que seu creme não queime até que ele engrosse e comece fazer aquelas borbulhas mais grossas. Nesse ponto você irá marcar um minuto, continuará mexendo e então retirará do fogo. Despeje em um tigela e cubra com plastico filme em contato.

Montagem:

Para montagem precisaremos de:

200 gramas de bolacha maizena.

Comece fazendo uma camada com o creme de coco no fundo da travessa espalhando bem, em seguida umedeça as bolachas na calda de abacaxi e siga fazendo uma camada de bolacha. Faça outra camada com o creme de coco e por cima coloque todo o abacaxi, reservando apenas um pouco pra decoração, em seguida cubra com uma nova camada de creme de coco. Faça uma nova camada de bolacha e cubra com creme de coco! Agora é só levar para geladeira por aproximadamente 1 horinha e decorar. Para decoração eu utilizei raspas de coco branco e queimado nas bordas, e o pouco de abacaxi que reservei coloquei no centro.

Publicado em dezembro, 14, 2018By

FAÇA UMA SOBREMESA DELICIOSA COM APENAS 3 INGREDIENTES | GABRIEL FREITAS |

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu mostro para vocês que é possível sim fazer uma sobremesa com poucos ingredientes. Até quem não tem costume de cozinhar irá arrasar! Essa receita como eu falei durante o vídeo, vocês podem fazer um pavê de forma mais simples, ou acrescentar outras coisas, por exemplo: bolo, frutas… Isso ajudará a deixar essa receita mais suave. Espero que goste e aproveite, fica um doce bem saboroso.

Sobremesa facil Ver receita completa