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Publicado em setembro, 10, 2020 • By

SOBREMESA GELADA ECONÔMICA DE NINHO | SEM LEITE CONDENSADO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma receita de sobremesa gelada econômica muito fácil e rápida, nela eu faço um creme de ninho, uma deliciosa geleia de morango e monto tudo numa travessa estilo pavê. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

  • sobremesa gelada econômica
Sobremesa gelada econômica de ninho.

Creme de Ninho

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de amido de milho,
  • 3/4 de xícara de chá de açúcar,
  • 4 colheres de sopa de leite em pó,
  • 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 700 ml de leite integral,
  • 1 colher de sopa de manteiga.

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela dissolva o amido e o leite em pó com um pouco do leite, em seguida acrescente o restante dos ingredientes e leve em fogo médio misturando sempre para não queimar.
  2. O ponto é quando o creme atingir consistência de papa e começar soltar borbulhas mais densas.
  3. Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato até esfriar.

Geleia de Morango

Ingredientes:

  • 250 gramas de morangos picados,
  • 1/2 xícara de chá de açúcar,
  • 1 colher de sopa de suco de limão,
  • 1/2 xícara de chá de água.

Modo de Preparo:

  1. Coloque os morangos em uma panela e espalhe o açúcar por cima, em seguida acrescente o restante dos ingredientes e leve em fogo médio.
  2. Deixe cozinhar mexendo rotineiramente até que reduza e encorpe mais a calda.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • 150 gramas de bolacha maisena,
  • Leite para umedecer as bolachas,
  • Morangos para decorar.
  1. Faça uma camada com o creme de ninho no fundo de uma travessa, em seguida faça uma camada com as bolachas umedecendo-as no leite.
  2. Faça uma nova camada de creme seguida por uma de geleia de morango, repita o processo até o topo da travessa e leve para geladeira por 1 hora.
  3. Polvilhe cacau em pó ou farelo de bolacha por cima e finalize com morangos no centro.
  4. Retorne para geladeira e deixe por no mínimo 2 horas.
Publicado em julho, 02, 2020 • By

ESSA SOBREMESA GELADA FICOU INCRÍVEL E É MUITO FÁCIL DE FAZER | SUPER CREMOSA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Essa sobremesa gelada ficou incrível e é muito fácil de fazer, sem contar que é super cremosa. Nessa receita eu faço dois cremes/mousse de chocolate e ninho. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa gelada
Sobremesa gelada.

Creme Base

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de amido de milho,
  • 400 ml de leite integral,
  • 1.1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395gramas),
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 100 gramas de chocolate nobre meio amargopicado,
  • 5 colheres de sopa de leite em pó,
  • 300 ml de chantili batido,
  • 100 gramas de biscoito oreo triturado.

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela dissolva o amido com um pouco doleite, em seguida adicione o restante do leite, o leite condensado e o creme deleite, e leve ao fogo médio misturando bem.
  2. O ponto é quando a mistura atingir a consistênciade papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas.
  3. Divida o creme em dois recipientes, no primeiroadicione o chocolate picado e misture bem para derreter com o calor do creme eincorporar.
  4. No segundo recipiente acrescente o leite em pó emisture até homogeneizar.
  5. Cubra os cremes com plástico filme em contatoaté esfriar.
  6. Acrescente 150 ml de chantili batido ao creme dechocolate e incorpore levemente.
  7. Acrescente 150 ml de chantili batido ao creme deninho e incorpore levemente, em seguida adicione os biscoitos triturados emisture até incorporar.

Ganache

Ingredientes:

  • 100 gramas de chocolate nobre meio amargopicado,
  • 100 gramas de creme de leite.

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate em banho Maria ou no micro-ondasem potência média-alta de 30 em 30 segundos.
  2. Adicione o creme de leite e misture atéhomogeneizar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • 150 gramas de morangos fatiados.
  1. Faça uma camada fina com o creme de ninho no fundo de uma travessa para ajudar a posicionar e fixar os morangos nas laterais.
  2. Disponha as fatias de morangos lado a lado nas laterais da travessa, em seguida despeje o restante do creme de ninho com cuidado para não retirar os morangos do lugar.
  3. Despeje todo o creme de chocolate por cima com cuidado para não afundar e espalhe levemente deixando a camada bem uniforme, leve para geladeira por 30 minutos.
  4. Espalhe o ganache por cima e finalize com alguns morangos no centro da travessa, retorne para geladeira por no mínimo 2 horas.
Publicado em fevereiro, 18, 2020 • By

SOBREMESA GELADA SUPER CREMOSA | PERFEITA PARA PÁSCOA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma receita de sobremesa gelada cremosa perfeita para a páscoa. Nessa sobremesa eu fiz um mousse de maracujá, e montei com brownie e ganache. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa gelada super cremosa
Sobremesa gelada super cremosa.

Brownie Caseiro

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate nobre meio amargo,
  • 150 gramas de manteiga,
  • 3 ovos,
  • 1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
  • 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo,
  • 1/2 xícara de chocolate em pó,
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento.

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate junto com a manteiga embanho maria.
  2. Adicione os ovos, o açúcar e misture.
  3. Acrescente o chocolate em pó, a farinha de trigoe misture até incorporar tudo.
  4. Despeje em uma fôrma untada e polvilhadachocolate em pó, em seguida leve em forno pré-aquecido a 180ºC poraproximadamente 30 minutos “Espeta um palito no centro da massa, se sairlevemente úmida está pronto”.

Geleia de Maracujá

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de chá de concentrado de maracujá,
  • 1/2 xícara de chá de água,
  • 2 maracujás,
  • 1/2 xícara de chá de açúcar.

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo médio até reduzir o liquido formando um melzinho fino.

Mousse de Maracujá

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de chá de água morna,
  • 1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
  • 1.1/2 xícara de chá de leite em pó integral,
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 250 ml de concentrado de maracujá.

Modo de Preparo:

  1. Vamos começar preparando o leite condensado fake.
  2. Coloque a água morna, o açúcar, o leite em pó em um liquidificador e liquidifique por aproximadamente 3 minutos ou até que a mistura engrosse.
  3. Acrescente o creme de leite, o concentrado de maracujá e liquidifique mais uma vez até homogeneizar.

Ganache

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
  • 1 caixa de creme de leite (200 gramas).

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate picado em banho Maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos.
  2. Acrescente o creme de leite e misture até homogeneizar.

Montagem:

Para decoração vamos precisar de:

  • Morangos a gosto,
  • Granulados.
  1. Corte o brownie em quadradinhos deaproximadamente 3 dedos.
  2. Despeje metade do mousse em uma travessa, espalheos cubos de bownie por cima e afunde um pouco eles.
  3. Espalhe todo o ganache por cima e leve parageladeira por 30 minutos.
  4. Coloque o restante do mousse e deixe a camadabem uniforme.
  5. Para decoração eu fiz o contorno da travessa comgranulado, em seguida enchi o centro da travessa com geleia de maracujá.
  6. Finalize com os morangos partidos ao meio nocentro da travessa formando uma flor.
  7. Retorne a sobremesa para geladeira por no mínimo2 horas.
Publicado em dezembro, 20, 2019 • By

ESSA SOBREMESA SUPER CREMOSA É FEITA COM APENAS 3 INGREDIENTES | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje vamos fazer uma sobremesa super cremosa feita com apenas 3 ingredientes. Fiz um mousse bem simples de doce de leite e montei em uma travessa com biscoitos de chocolate maltado tipo um pavê, que por sua vez super combina com essa época do ano e aqueles tios da velha “Pavê ou pacomer” kkk. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa super cremosa
Sobremesa super cremosa com apenas 3 ingredientes.

Sobremesa Super Cremosa

Ingredientes:

  • 250 gramas de mistura para chantili,
  • 600 gramas de doce de leite,
  • 200 gramas de biscoito de chocolate.

Modo de Preparo:

  1. Bata o chantili com auxilio de uma batedeira atéque ele aumente o volume do conteúdo, porem antes de ganhar consistência pare.
  2. Reserve uma colher de sopa do doce pra gentedecorar a travessa no final.
  3. Acrescente todo o restante do doce de leitedentro do chantili, e volte a bater até que ganhe consistência de picos firmes(mousse).
  4. Com a colher de doce que reservamos suje aslaterais da travessa em que montará a sobremesa.
  5. Faça uma camada com o mousse de doce de leite nofundo da travessa, seguida por uma de biscoito.
  6. Agora é só sair intercalando mousse e biscoitoaté acabar.
  7. Leve para geladeira por 1 hora.
  8. Finalize com biscoito triturado por cima, sequiser utilizar mais alguma coisa para decorar vai ao seu gosto! Eu coloquei umpouco de crocante no centro da minha sobremesa.
  9. Retorne para geladeira e deixe por no mínimo 2horas.
Publicado em novembro, 06, 2019 • By

SOBREMESA GELADA DE CHOCOLATE | SURPRESA DE DOCE DE LEITE | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma sobremesa gelada de chocolate bem diferente… Uma surpresa de doce de leite! Essa combinação deu super certo, lembra bastante aquele recheio de alpino que ensinei a vocês aqui. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa gelada de chocolate
Sobremesa gelada de Chocolate.

Sobremesa Gelada de Chocolate

Ingredientes:

400 gramas de doce de leite,
4 colheres de sopa de leite em pó,
4 colheres de sopa de chocolate em pó 50 % cacau,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
3 colheres de sopa de amido de milho,
500 ml de leite integral,
2 colheres de sopa de manteiga/margarina,
100 gramas de chocolate nobre meio amargo picado.

Modo de Preparo:

Dissolva os secos “leite em pó, chocolate em pó, amido de milho” com auxilio do doce de leite e creme de leite. Com uma espécie de massa formada acrescente o restante dos ingredientes e leve em fogo médio misturando sempre para não queimar. O ponto é quando o creme estiver fervendo soltando aquelas borbulhas mais grossas e houver ganhado consistência similar a de uma papa! Chegou nesse ponto retira do fogo e acrescenta o chocolate para derreter com o calor do creme e mistura até homogenizar. Despeje em uma recipiente e cubra com plastico filme em contato.

Ganache

Ingredientes:

200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate picado no banho Maria ou no microondas de 30 em 30 segundos em potência média alta. Adicione o creme de leite e misture até homogenizar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

200 gramas de doce de leite a gosto,
Granulado.

Despeje metade do creme em uma travessa, espalhe bem e leve para geladeira por aproximadamente 30 minutos. Faça uma camada com o doce de leite por cima da primeira camada com doce de leite a gosto. Despeje o restante do creme, espalhe bem e leve para geladeira por mais 30 minutos. Espalhe o ganache por cima formando a ultima camada e leve para geladeira pro mais 30 minutos. Para finalizar eu utilizei granulados e fiz um fio em zig-zag com doce de leite com auxilio de um saco de confeitar. Retorne para geladeira por 2 horas.

Publicado em novembro, 05, 2019 • By

A MELHOR RECEITA GELADA | SORVETÃO FÁCIL E RÁPIDO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar a melhor receita gelada! Um sorvetão fácil e rápido pra aliviar esse calorão. Assistam o vídeo completo pra arrasar nessa receita, e ficar por dentro de uma novidade do canal. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

sorvetão
Sobremesa gelada “Sorvetão”.

Sorvetão

Ingredientes:

2 caixas de leite condensado (caixa com 395 gramas),
1 xícara de chá de leite em pó,
4 gemas de ovos,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
1 colher de sopa de essência de baunilha,
500 ml de leite integral,
2 colheres de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

Em uma panela dissolva o leite em pó com auxilio do leite condensado, em seguida acrescente todos os ingredientes e leve em fogo médio sempre misturando para não queimar. O ponto é quando o creme estiver fervendo soltando aquelas borbulhas mais grossas e houver ganhado consistência similar a de uma papa.

Despeje o creme em uma fôrma levemente untada com óleo de coco ou da sua preferência, em seguida leve para geladeira até atingir uma consistência bem firme “Preferencialmente de um dia para o outro”.

Você pode servir na fôrma mesmo, ou fazer como eu e desinformar…

Para desenformar basta aquecer um pouco o fundo e as laterais da fôrma pro sorvetão soltar. Derrame bastante ganache por cima como cobertura e para dar aquele toque especial jogue um pouco de granulado por cima.

Obs.: Lembre-se que é uma sobremesa gelada, então sirva e retorne para geladeira.

A fôrma que utilizei mede 22 centímetros de diâmetro e possui um furo no meio.

Ganache

Ingredientes:

200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate picado no banho Maria ou no microondas de 30 em 30 segundos em potência média alta. Adicione o creme de leite e misture até homogenizar.

Publicado em outubro, 24, 2019 • By

ESSA SOBREMESA ME DEIXOU SURPRESO | SUPER FÁCIL E DELICIOSA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Essa sobremesa que eu vou ensinar hoje me deixou muito surpreso e é super fácil e deliciosa… vocês têm que fazer e me contar o que acharam. Eu comecei com a ideia de fazer uma mousse de limão que vocês vinham pedindo com aquela base de leite condensado caseiro, dai fui tendo ideias e de fato fiquei surpreso com o resultado. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa
Essa sobremesa me deixou surpreso.

Mousse de Limão

Ingredientes:

1.1/2 xícara de chá de leite em pó,
1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
1/2 xícara de chá de água quente quase fervendo,
1 caixa de creme de leite (200 gramas),
1/2 xícara de chá de suco de limão.

Modo de Preparo:

Vamos começar fazendo o leite condensado fake… coloque todos os ingredientes em um liquidificador, exceto o creme de leite e o suco de limão e liquidifique por aproximadamente 3 minutos, até que a mistura fique bem homogenia e ganhe mais consistência.

Acrescente o creme de leite, o suco de limão e liquidifique até homogenizar. Reserve.

Obs.: Se a receita for pouco para o tamanho da sua travessa basta fazer como eu! e fazer mais uma vez a receita.

Ganache de Chocolate

Ingredientes:

150 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
150 gramas de creme de leite.

Modo de Preparo:

Vamos precisar prepara duas receitas desse ganache separadas! uma servirá para fazer o nosso mousse de chocolate, e a outra servirá de cobertura.

Derreta o chocolate em banho Maria, ou de 30 em 30 segundos no microondas em potencia media-alta. Acrescente o creme de leite e misture até homogenizar.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

1 receita de ganache ensinado acima,
100 ml de chantilli batido em picos firmes.

Modo de Preparo:

Coloque os dois ingredientes em um bowl (tigela) e incorpore levemente para não perder a característica aerada.

Montagem:

Despeje a mousse de chocolate dentro da mousse de limão e dê leves espatuladas! cuidado, não é para misturar e homogenizar… o efeito que queremos produzir é justamente esse efeito marmorizado, rajado.

Espalhe um pouco do ganache nas laterais da travessa que você irá montar a sobremesa para dar um efeito a mais, em seguida despeje toda a mousse de limão com chocolate, nivele bem deixando um espacinho de 1 cm até a borda e leve para geladeira por aproximadamente 30 minutos. Finalize colocando a ganache pro cima. Para decoração eu utilizei um pouco de chantilli e raspas de chocolate, mais vocês podem usar a imaginação e improvisar com raspas de casca de limão, ou deixar apenas com o ganache mesmo… isso vai muito do gosto de cada um. Retorne a sobremesa para geladeira por no minimo 2 horas.

Publicado em outubro, 19, 2019 • By

SOBREMESA GELADA TENTAÇÃO SEM LEITE CONDENSADO | NÃO VAI AO FOGO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar como fazer sobremesa gelada tentação sem leite condensado, e não vai ao fogo… é uma sobremesa de liquidificador super fácil com muito mousse de morango e ganache de chocolate. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa gelada tentação
Sobremesa gelada tentação.

Mousse de Morango

Ingredientes:

1.1/2 xícara de chá de leite em pó,
1/2 xícara de chá de açúcar,
1/2 xícara de chá de água quente (quase fervendo),
1 potinho de iogurte integral natural (170 gramas),
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
1 pacote de suco em pó de morango (25 gramas).

Modo de Preparo:

Vamos começar preparando o nosso leite condensado caseiro (fake)! Em um liquidificador coloque o leite em pó, o açúcar, a água quente e liquidifique ate homogenizar. Com a base pronta acrescente o restante dos ingredientes e liquidifique novamente até homogenizar. Reserve.

Ganache de Chocolate Meio Amargo

Ingredientes:

200 gramas de chocolate nobre meio amargo,
1 caixa de creme de leite (200 gramas).

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate no microondas em potencia media-alta de 30 em 30 segundos. Acrescente o creme de leite e misture até homogenizar. Reserve.

Montagem:

Dependendo do tamanho da sua travessa é só repetir a receita de mousse… aqui eu fiz duas receitas e despejei na travessa, em seguida espalhe bem e leve para geladeira por aproximadamente 45 minutos. Despeje a ganache por cima, espalhe bem e retorne para geladeira por mais 30 minutos até o ganache firmar. Para finalizar eu decorei com morangos picados em cubinhos e granulado branco.

Publicado em julho, 02, 2019 • By

SOBREMESA GELADA FÁCIL E DELICIOSA | FEITA EM MENOS DE 10 MINUTOS | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino uma receita de sobremesa gelada fácil e deliciosa que é feita em menos de 10 minutos. Nela eu ensino um creme de ninho, creme de chocolate e monto tudo numa travessa como se fosse um pavê. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa gelada fácil
Sobremesa gelada fácil e deliciosa.

Mousse de Ninho

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado,
2 caixas de creme de leite,
1 xícara de chá de leite em pó,
6 gramas de gelatina incolor hidratada conforme instruções do fabricante,
100 ml de chantilly batido.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes, exceto a gelatina e o chantilly em um bowl (tigela) e misture bem até ficar homogêneo. Acrescente a gelatina e o chantilly incorporando aos poucos e levemente para não perder essa propriedade aerada. Reserve em temperatura ambiente enquanto fazemos o próximo passo da receita.

Dica:
Para misturar o ninho com mais facilidade e sem deixar gruminhos é só dissolver ele antes com um pouco do creme de leite.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

200 gramas de chocolate nobre meio amargo derretido,
1/4 xícara de chá de leite condensado,
4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau,
2 caixas de creme de leite,
6 gramas de gelatina incolor hidratada conforme instruções do fabricante,
100 ml de chantilly batido.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes, exceto a gelatina e o chantilly em um bowl (tigela) e misture bem até ficar homogêneo. Acrescente a gelatina e o chantilly incorporando aos poucos e levemente para não perder essa propriedade aerada. Reserve em temperatura ambiente enquanto montamos.

Dica:
O chocolate você pode derreter no banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos em potência alta.

Montagem:

Faça uma camada com o mousse de ninho no fundo de uma travessa, em seguida faça uma camada com bolacha maisena. O processo é basicamente o mesmo! Iremos sempre fazendo uma camada de mousse seguida por uma de biscoito, exceto na ultima camada, pois paramos da camada de mousse. Eu optei por fazer até a metade com mousse de ninho, e da metade ao topo de chocolate. Para decorar polvilhei chocolate em pó por cima. Leve para geladeira por 2 horas.

Dica:
Se você não quiser que as camadas se misturem tanto, basta após finalizar as camadas de ninho levar pra geladeira por 30 minutos, e em seguida fazer as camadas de chocolate! Eu particularmente acho um charme esse rajado que ficam as camadas quando se misturam um pouco.