Oi pessoal, tudo bem com vocês? Surpreenda todos com essa sobremesa fácil e rápida! “Delícia de abacaxi com coco”, gente, pense numa mistura que sempre dá certo é delícia de abacaxi com muito creme de coco. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

Delícia de Abacaxi

Ingredientes:

600 gramas de abacaxi em cubinhos,
1/2 xícara de chá de açúcar,
500 ml de água,
2 caixa de gelatina sabor de abacaxi (caixa com 20 gramas),
2 caixas de creme de leite (caixa com 200 gramas),
1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas).

Modo de Preparo:

Vamos começar cozinhando o abacaxi. Coloque o abacaxi, o açúcar e a água em uma panela, em seguida leve em fogo médio, dê uma leve misturada e cubra com a tampa aberta um pouquinho, deixe cozinhar por 15 minutinhos. Com fogo desligado adicione a gelatina de abacaxi misturando bem. Deixe a mistura esfriar um pouco, até que você consiga encostar o dedo sem se queimar. Cuidado para não deixar esfriar demais senão a gelatina age. Acrescente o restante dos ingredientes e misture até ficar homogenia.

Creme de Coco

Ingredientes:

2 colheres de sopa de amido de milho,
500 ml de leite integral,
1.1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
200 gramas de coco ralado,
1 colher de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

Em uma panela dissolva o amido de milho com um pouco do leite, em seguida acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes restantes, misture bem e leve em fogo médio sempre mexendo. O ponto é quando o creme reduzir, engrossar, e começar a soltar aquelas borbulhas grossas. Retire do fogo, despeje em um recipiente e cubra com plastico filme em contato até esfriar.

Montagem:

Despeje a delícia de abacaxi logo em seguida a ficar pronta em uma travessa e leve para geladeira até que a gelatina aja e ganhe consistência “Aproximadamente 30 minutos”. Coloque o creme de coco por cima formando uma camada bem uniforme. Para decorar eu usei coco ralado nas bordas e chips de coco no centro. Leve para geladeira por 2 horas e pronto.