Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino como fazer o melhor bolo de mandioca de liquidificador do mundo, também conhecido como mané pelado, ou aqui no ceará como bolo de macaxeira. Como vocês conhecem esse bolo? deixe ai nos comentários. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**
Bolo de mandioca de liquidificador.
Bolo de Mandioca/Macaxeira de Liquidificador
Ingredientes:
4 ovos, 1/2 xícara de chá de óleo, 1 xícara de chá de leite integral, 200 ml de leite de coco, 100 gramas de coco ralado, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 2 xícaras de chá de açúcar, 1 kg de mandioca picada, 1 colher de sopa de fermento químico.
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em um liquidificador, exceto o fermento e liquidifique até homogenizar, em seguida acrescente o fermento e dê uma pulsada rápida no liquidificador apenas para incorporar. Despeje o conteúdo em uma fôrma untada e polvilhada farinha de trigo e leve em forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Utilizei uma fôrma quadrada de: 25 cm X 25 cm X 7 cm.
Dica: Se o seu liquidificador for pequeno liquidifique de duas vezes e misture em uma tigela.
Fique de olho no bolo, e quando ele estiver bem douradinho por cima faça o teste do palito para ver se sai limpo e seco, que esta pronto. Essa questão do tempo de forno varia de forno pra forno, e da consistência da massa, então ai na sua casa pode levar mais ou menos tempo.
Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino um lanche prático e delicioso sem forno “cachorro quente de frigideira”. É tudo muito fácil de fazer, e tem um recheio de salsicha com presunto bem temperados e com molho, os fãs de cachorro quente vão pirar! Então não perca tempo, veja a receita completa para pegar todos os bizus e arrasar. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**
Cachorro quente de frigideira.
Recheio de Salsicha e Presunto no Molho
Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 5 salsichas escaldadas picadas, 100 gramas de presunto picado, 1 tomate picada, 1/2 pimentão picado, 1/2 lata de milho verde sem a conserva, 10 azeitonas picadas, 1/2 colher de chá de pimenta, Sal a gosto, 1/2 de chá de açafrão, 1/2 colher de chá de paprica, 100 ml de molho de tomate, Cheiro verde a gosto, Pitada de orégano a gosto.
Nota: Para escaldar a salsicha basta colocar em um panela com água suficiente para cobri-las e levar ao fogo até que essa água ferva.
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela o óleo, a cebola, e refogue bem ate que a cebola dê uma leve muchada. Acrescente o alho e refogue, em seguida adicione coloque todos os ingredientes restantes! exceto o cheiro verde e o orégano, misture e cozinhe até engrossa um pouco o molho. Pra finalizar acrescente o cheiro verde e o orégano a gosto, reserve.
Massa
Ingredientes:
1 ovo, 300 ml de leite integral, 3 colheres de sopa de óleo, Sal a gosto, 1.1/2 xícara de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento, 1 colher de chá de fermento químico.
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em um bowl (tigela) exceto a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Comece acrescentar a farinha de trigo aos poucos sempre misturando com auxilio de um fuê ou espatula. O ponto da massa é quando ela estiver liquida porem bem consistente, parece bastante com uma massa de bolo. Finalize acrescentando o fermento e incorporando levemente.
Nota: O ponto da massa depende de alguns fatores como tamanho do ovo por exemplo! sendo assim você poderá precisar de um pouco mais de farinha, ou até mesmo não precisar usar a farinha toda, então fique de olho no ponto da massa.
Montagem:
Unte a frigideira com um pouquinho de óleo ou manteiga / margarina e leve em fogo médio, em seguida faça uma camada com a massa de aproximadamente 1 dedo de espessura no fundo da frigideira. Acrescente o recheio deixando um espaço nas bordas sem recheio, em seguida espalhe por cima do recheio um pouco de muçarela a gosto e cubra com outra camada de massa, dessa vez vedando bem nas bordas no espaço que ficou reservado. Cubra com uma tampa e deixe assar por aproximadamente 5 minutinho em fogo médio. Para virar o lanche você pode utilizar outra frigideira de tamanho similar já untada com óleo ou manteiga / margarina. Finalize com muçarela ralada, orégano e azeitonas a gosto por cima, em seguida cubra e deixe mais 5 minutinhos para assar o outro lado.
Nota: Faça todo o processo com cuidado para não se queimar com auxilio de uma espatula ou colher. Se preferir você pode tirar o lanche para um prato, virar e então retornar para a frigideira.
Oi pessoal, tudo bem com vocês? Vamos fazer pastel caseiro sequinho e delicioso com apenas 2 ingredientes? Então se liga na receita até o final. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**
Pastel caseiro com apenas 2 ingredientes.
Recheio de Carne Moída
Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo, 1 cebola média picada, 3 dentes de alho picados, 500 gramas de carne moída, 1 colher de chá de paprica, 1 colher de chá de açafrão, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta do reino, 1 tomate médio picado, 1 pimentão pequeno picado, 10 azeitonas picadas, 100 ml de água, 1 colher de sopa de farinha de trigo tradicional sem fermento, Cheiro verde a gosto.
Modo de Preparo:
Coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e refogue até que a coloração avermelha dê lugar a um marrom claro. Acrescente todos os temperos secos e misture bem, em seguida adicione o tomate picado, as azeitonas e o pimentão picado! misture tudo. Para finalizar coloque a água, a farinha de trigo, misture e deixe cozinhar em fogo médio para reduzir um pouco esse molho. Adicione cheiro verde a gosto.
Massa Pastel Caseiro com Apenas 2 Ingredientes
Ingredientes:
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas), 240 gramas de farinha de trigo tradicional sem fermento (se necessário acrescentar mais até dá o ponto da massa).
Modo de Preparo:
Coloque o creme de leite em um bowl (tigela) e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até dá o ponto. Quando a massa estiver soltando e dificultando a mistura com a espatula, espalhe um pouco de farinha em uma bancada e jogue a massa encima para da uma leve sovada para terminar de atingir o ponto e deixa-la mais lisinha. O ponto é quando estiver uma massa bem maleável e sem grudar nas mãos. Boleie a massa, enrole com plástico filme e deixe descansar por 10 minutinhos.
Espalhe farinha sob uma bancada e abra a massa com auxilio de um rolo deixando a massa bem fininha com aproximadamente 0,5 cm. Com auxilio de um cortador ou refratário redondo no tamanho desejado dos pasteis, comece cortar a massa, em seguida coloque um pouco de recheio no centro da massa e feche com auxilio de uma fôrma de pastel ou garfo. Repita o processo por toda a massa.
Leve uma panela em fogo médio com óleo o suficiente para deixar no minimo 3 pasteis submersos e deixe o óleo esquentar. Coloque de 3 em 3 pasteis para fritar com cuidado, lembrando sempre de virar os lados quando estiverem douradinhos.
Renderam 10 pasteis de 10 cm de diâmetro.
Dica: Deixe os pasteis escorrerem em uma peneira ou refratário com papel toalha após a fritura para retirar o excesso de óleo.
Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino uma receita de bolo de chocolate trufado com duplo recheio, super fácil e delicioso. Aqui no canal já tem uma versão de bolo trufado, deixarei ela na descrição, porém essa vai alem! Pois são dois recheios super cremosos de chocolate branco e chocolate tradicional. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**
Bolo de chocolate trufado com duplo recheio.
Massa Bolo de Chocolate
Ingredientes:
3 ovos, 1.1/2 xícara de chá de açúcar, 1/2 xícara de chá de óleo, 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento, 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau, 1 xícara de chá de água morna, 1.1/2 colher de chá de fermento químico em pó, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.
Modo de Preparo:
Coloque em um bowl (tigela) os ovos, o açúcar e bata até que se torne uma mistura levemente esbranquiçada, em seguida acrescente o óleo e misture novamente até homogenizar. Comece acrescentar a farinha e o chocolate em pó peneirando e intercalando com a água morna, misture até homogenizar. Finalize adicionando o fermento, o bicarbonato e encorporando levemente, em seguida despeje a massa em uma fôrma untada e polvilhada cacau em pó e leve em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou quando o bolo começar a cheirar e você espetar um palito no centro dele e sair limpo e seco.
Medidas da fôrma: 20 cm de diâmetro x 10 cm de altura.
Creme Baba de Moça
Ingredientes:
1 colher de sopa de amido de milho, 150 ml de leite integral, 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas), 200 ml de leite de coco, 1 colher de sopa de manteiga/margarina, 3 gemas de ovos passadas pela peneira, 50 gramas de chocolate branco nobre picado, 6 gramas de gelatina incolor preparada conforme instruções do fabricante.
Modo de Preparo:
Em uma panela ainda com fogo desligado dissolva o amido de milho com um pouco do leite, em seguida acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes exceto o chocolate e a gelatina. Leve em fogo médio sempre mexendo para não queimar ou empelotar. O ponto é quando o creme der uma leve reduzida e começar soltar umas borbulhas grossas, nesse ponto marque um minuto, continue mexendo e então retire do fogo. Acrescente o chocolate branco picado para que derreta ainda com o calor do creme quente, misture até homogeneizar, em seguida despeje em um recipiente e cubra com plastico filme em contato.
Obs.: a gelatina será acrescentada quando for montar o bolo. Basta acrescentar e misturar bem. Lembrando que o creme não deve estar totalmente frio, senão a gelatina pode empelotar.
Creme de Chocolate
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas), 1 colher de sopa de amido de milho, 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau, 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas), 1 colher de sopa de manteiga/margarina, 200 ml de leite integral, 50 gramas de chocolate nobre meio amargo picado, 6 gramas de gelatina incolor preparada conforme instruções do fabricante.
Modo de Preparo:
Em uma panela ainda com fogo desligado dissolva o amido de milho, o chocolate em pó no leite condensado misturando bem até homogeneizar. Acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes exceto o chocolate e a gelatina. Leve em fogo médio sempre mexendo para não queimar ou empelotar. O ponto é quando o creme der uma leve reduzida e começar soltar umas borbulhas grossas, nesse ponto marque um minuto, continue mexendo e então retire do fogo. Acrescente o chocolate picado para que derreta ainda com o calor do creme quente, misture até homogeneizar, em seguida despeje em um recipiente e cubra com plastico filme em contato.
Obs.: a gelatina será acrescentada quando for montar o bolo. Basta acrescentar e misturar bem. Lembrando que o creme não deve estar totalmente frio, senão a gelatina pode empelotar.
Cobertura Brigadeiro de Chocolate Branco
Ingredientes:
1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas), 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas), 1 colher de sopa de manteiga/margarina, 50 gramas de chocolate branco nobre picado.
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela exceto o chocolate branco, e leve em fogo médio mexendo sempre. O ponto é quando o creme der uma leve reduzida e começar soltar umas borbulhas grossas, nesse ponto marque um minuto, continue mexendo e então retire do fogo. Acrescente o chocolate branco picado para que derreta ainda com o calor do creme quente, misture até homogeneizar. Reserve até esfriar.
Montagem:
Com o bolo desenformado retire o topo e em seguida com auxilio de uma faca faça o contorno no bolo para retirar o miolo deixando as paredes do bolo com aproximadamente 1 dedo de espessura; Atenção é importante que você retire o topo perfeito pois depois utilizaremos para fechar o nosso bolo. Com seu bolo lembrando um copo despeje o creme de chocolate dentro até preencher metade do espaço, em seguida despeje o creme baba de moça deixando um dedo de espaço para colocar o topo e fechar o bolo. Despeje o brigadeiro mole por cima e espalhe bem, para fazer aquelas gotas escorrendo, basta direcionar mais brigadeiro com a colher pra região desejada. Para decoração utilizei 3 morangos inteiros no centro e fiz um fio em zig-zag por todo o topo do bolo com ganache de chocolate.
Nessa etapa qualquer duvida eu faço passo a passo bem explicado em vídeo no meu canal no YouTube, vídeo abaixo:
