SEM GELATINA! TORTA DE MARACUJÁ Fácil e Irresistível | Sem Erros – Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma receita de TORTA DE MARACUJÁ super cremosa, sem gelatina e sem forno, perfeita pra qualquer ocasião — e ainda com ganache de chocolate e toque de Nutella por cima que é simplesmente irresistível. Vocês vão amar:

Lista de Ingredientes:

Base:

• 100 g de biscoito Maizena de chocolate (ou tradicional),
• 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga amolecida.

Mousse de Maracujá (sem gelatina):

• 2 ½ xícaras de chá de polpa natural de maracujá,
• 2 caixas de leite condensado (caixa com 395 g),
• 2 caixas de creme de leite (caixa com 200 g),
• 1 xícara de chá de leite em pó (100 g).

Camadas (tipo pavê):

• 250 g de biscoito Maizena (aprox. 2½ pacotes),
• Leite para umedecer os biscoitos.

Ganache de Chocolate com Nutella:

• 150 g de chocolate nobre ao leite,
• 2 colheres de sopa de creme de avelã (Nutella),
• 1 caixa de creme de leite (200 g),
• Chocolate branco derretido para decorar (Opcional).
Obs.: A medida da xícara de chá é 240ml.

Modo de Preparo:

Base

1. Triture o biscoito até formar uma farofa fina.
2. Adicione a manteiga amolecida e processe novamente até ficar uma farofa úmida, que compacte quando apertada na mão.
3. Transfira essa mistura para uma forma de fundo falso.
4. Espalhe e aperte bem somente no fundo da forma, sem subir as laterais.
5. Leve para a geladeira enquanto prepara o creme.

Concentrado de maracujá

6. Bata rapidamente a polpa do maracujá apenas para soltar o suco.
7. Coe para separar o líquido das sementes — sem adicionar água.
8. Reserve esse concentrado puro.

Mousse de Maracujá

9. No liquidificador, adicione o leite condensado, creme de leite e leite em pó.
10. Bata por cerca de 1 minuto até tudo ficar bem homogêneo.
11. Acrescente o concentrado de maracujá coado.
12. Bata novamente até formar uma mousse cremosa e consistente.
13. Reserve.

Montagem

14. Retire a forma da geladeira.
15. Espalhe uma camada bem fina de mousse apenas para “colar” os biscoitos laterais.
16. Posicione os biscoitos Maizena em pé ao redor de toda a forma.
17. Comece a montagem em camadas: mousse → biscoito molhado no leite → mousse → biscoito.
18. Repita até finalizar toda a mousse.
19. Cubra com plástico filme e leve à geladeira.

Ganache

20. Derreta o chocolate.
21. Misture o creme de avelã até ficar um creme uniforme.
22. Acrescente o creme de leite.
23. Mexa com calma até ficar totalmente homogêneo, brilhante e lisinho.

Finalize

24. Retire a torta da geladeira.
25. Cubra com o ganache, espalhando delicadamente por toda a superfície.
26. Decore com fios de chocolate branco por cima, formando um desenho mesclado.
27. Cubra novamente com plástico filme.
28. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar bem (de preferência, de um dia para o outro).

29. Desenforme com cuidado, corte e sirva.
30. Aproveite a textura perfeita, bem cremosa, com sabor intenso de maracujá.