torta – Gabriel Freitas

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Publicado em setembro, 07, 2019 • By Gabriel

A MELHOR RECEITA DE TORTA HOLANDESA FÁCIL E ECONÔMICA | FEITA NA TRAVESSA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou te ensinar a melhor receita de torta holandesa fácil e econômica feita na travessa. Mais uma receita de sobremesa gelada, espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

Creme Base

Ingredientes:

2 colheres de sopa de amido de milho,
400 ml de leite integral,
1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
1 colher de sopa de manteiga/margarina,
1 colher de sopa de essência de baunilha,
6 gramas de gelatina incolor hidratada conforme instruções do fabricante,
200 ml de chantilly batido em ponto de bico.

Modo de Preparo:

Em uma panela dissolva o amido com um pouco do leite, em seguida acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes exceto a gelatina e o chantilly. Leve em fogo médio para baixo sempre mexendo para não queimar. O ponto é quando o creme ganhar consistência de papa com aquelas borbulhas bem grossas. Despeje em um recipiente e cubra com plastico filme em contato até atingir a temperatura ambiente.

Com o nosso creme em temperatura ambiente acrescente a gelatina e misture bem até homogenizar. Adicione o chantilly incorporando levemente (o creme deve está em temperatura ambiente senão desestabiliza o chantilly).

Base de Biscoito

Ingredientes:

200 gramas de biscoito maizena triturado (farinha),
3 colheres de sopa de manteiga/margarina derretida,
Pacote de biscoito recheado calipso.

Modo de Preparo:

Coloque a farinha de biscoito em um bowl (tigela) e acrescente a manteiga aos poucos misturando bem até formar uma massinha seca porem modelável! tipo uma areia de praia.

Coloque a base no fundo de uma travessa de modo que fique com um dedo de espessura, prense pra ficar bem firme e compacta. Venha com as bolachas recheadas preenchendo as laterais da travessa com o lado do recheio em contato com a travessa. Leve para geladeira por 30 minutinhos.

Ganache 1 x 1

Ingredientes:

200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
200 gramas de creme de leite.

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate no banho Maria ou no microondas de 30 em 30 segundos em potência de média para alta. adicione o creme de leite e misture bem até homogenizar.

Montagem:

Despeje o creme dentro da travessa com a base de biscoito fazendo uma camada bem uniforme lembrando de deixar um espaço até a borda de mais ou menos um centímetro. leve para geladeira por aproximadamente 1 hora, ou até que a camada fique consistente para suportar a próxima. Despeje o ganache por cima formando a ultima camada nivelando bem e retorne para geladeira por 1 hora. Para decorar eu utilizei um pouco de farinha de biscoito que sobrou, e joguei nas laterais da travessa deixando o centro livre.

Publicado em agosto, 24, 2019 • By Gabriel

TORTA DE PÃO SUPER FÁCIL | LANCHE RÁPIDO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino como fazer torta de pão super fácil, lanche rápido mesmo. É muito fácil, para montagem uso pão de forma sem casca, o que poupa o trabalho com massa. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

Molho Branco

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga/margarina,
1/4 de cebola ralada,
2 dentes de alho ralado,
2 colheres de sopa de farinha de trigo tradicional sem fermento,
500 ml de leite integral,
Noz-moscada a gosto,
Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Leve uma panela ao fogo médio, coloque a manteiga/margarina para derreter, em seguida acrescente a cebola, o alho e deixe dourar. Adicione a farinha de trigo e misture bem até formar uma massinha e deixe cozinhar mexendo sempre por 30 segundos. Comece acrescentar o leite aos poucos sem parar e sempre misturando bem. Tempere com noz-moscada e sal a gosto, misture constantemente até ele reduzir e engrossa um pouco, até passar no ponto napê.

Calabresa Acebolada

Ingredientes:

1 colher de sopa de óleo,
200 gramas de calabresa fatiada,
1 cebola pequena fatiada.

Modo de Preparo:

Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo. Acrescente a calabresa e frite levemente antes de adicionar a cebola. Acrescente a cebola e frite até a calabresa dourar, mais não deixe que elas fiquem muito secas.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

Pão de Forma sem casca (a quantidade vai variar com o tamanho da sua travessa),
150 gramas de presunto,
150 gramas de muçarela,
Molho de tomate,
Orégano a gosto.

Para começar vamos preparar os pães com auxilio de um rolo ou copo comprimindo as fatias deixando-as fininhas.

Vamos começar com uma camada de molho branco no fundo da travessa, em seguida disponha as fatias de pão formando outra camada. Faça uma camada de molho de tomate umedecendo os pães e cubra com uma camada de presunto. Faça uma camada de molho branco, coloque toda a calabresa acebolada por cima e cubra com queijo muçarela. Faça uma nova camada com molho de tomate seguida por uma de pão, espalhe molho branco por cima e finalize com presunto, muçarela e orégano a gosto. Leve para o forno pré aquecido a 180ºC e deixe ate que a muçarela derreta e gratine (doure).

Publicado em junho, 01, 2019 • By Gabriel

TORTA DE FRANGO CREMOSA DE LIQUIDIFICADOR SEM MASSA | TORTA PEGA MARIDO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino como fazer uma torta de frango cremosa de liquidificador sem massa; sabe aquela torta pega marido? Pois se liga ai na receita, espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

Recheio de Frango

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo,
150 gramas de calabresa picada,
1 cebola picada,
2 alhos picados,
500 gramas de frango cozido desfiado,
1/2 colher de chá de coentro em pó,
1/2 colher de chá de açafrão em pó,
1/2 colher de chá de paprica em pó,
1 tomate picado,
1/4 de pimentão,
5 azeitonas picadas,
100 ml de molho de tomate,
Cheiro verde a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela o óleo, a calabresa, e refogue bem. Acrescente a cebola, o alho e refogue, em seguida adicione o frango, e refogue mais um pouco. Coloque todos os ingredientes restantes! exceto o cheiro verde e misture até incorporar tudo. Pra finalizar acrescente o cheiro verde a gosto e reserve.

Torta Cremosa

Ingredientes:

2 latas de milho sem a conserva,
500 ml de leite integral,
200 gramas de requeijão,
1 colher de chá de sal,
4 colheres de sopa de farinha de trigo tradicional sem fermento,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador, e bata por aproximadamente 2 minutinhos até homogenizar bem. Despeje a mistura em uma panela e leve em fogo médio sempre mexendo até que essa mistura ganhe a consistência de uma papa grossa! aqui demorou cerca de 10 minutos.

Montagem:

Para montagem precisaremos de:

150 gramas de presunto em cubinhos,
150 gramas de queijo muçarela ralada,
Batata palha a gosto.

Você pode montar intercalando o recheio com a torta, ou pode fazer como eu fiz, apenas uma camada no fundo da travessa com a torta, em seguida todo o frango fazendo outra camada. Espalhe o presunto por cima do frango, e faço o mesmo com o queijo muçarela, em seguida leve em forno pré aquecido a 180°C até que a muçarela gratine bem. Finalize com batata palha a gosto.