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Publicado em outubro, 25, 2020 • By

RECHEIOS CREMOSOS E FÁCEIS | SUCESSO GARANTIDO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar 3 recheios cremosos e fáceis para bolos, bolo no pote, tortas e afins. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

  • recheios cremoso e fáceis
Recheios cremosos e fáceis.

Recheio de Ameixa

Ingredientes:

  • 1.1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 5 colheres de sopa de leite em pó,
  • 1 caixa de creme de leite,
  • 150 gramas de ameixa seca sem caroço.

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela dissolva o leite em pó dentro do leite condensado, em seguida acrescente o restante dos ingredientes e leve em fogo médio mexendo sempre.
  2. O ponto é quando atingir consistência de papa e começar soltar borbulhas mais densas.
  3. Despeje em uma tigela e cubra com plástico filme até esfriar.

Recheio de Banana

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de açúcar,
  • 1/2 xícara de chá de água,
  • 6 bananas picadas,
  • 200 ml de chantili batido,
  • 200 gramas de doce de leite,
  • 3 colheres de sopa de leite em pó.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até que derreta mexendo rotineiramente para ajudar.
  2. Com o açúcar derretido adicione a água com cuidado para não se queimar e misture até dissolver.
  3. Adicione as bananas, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos até que o caramelo reduza e as bananas fiquem macias, reserve e deixe esfriar.
  4. Acrescente o leite em pó e o doce de leite ao chantili e bata até incorporar.
  5. Finalize adicionando as bananas e incorporando levemente ao chantili.

Recheio de Chocolate

Ingredientes:

  • 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 5 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau,
  • 500 ml de leite integral,
  • 200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado.

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela dissolva o chocolate em pó dentro do leite condensado, em seguida acrescente o leite e leve em fogo médio mexendo sempre.
  2. Quando a mistura quiser ferver adicione o chocolate picado e continue cozinhando e mexendo até a mistura atingir consistência de papa e começar soltar borbulhas mais densas.
  3. Despeje em uma tigela e cubra com plástico filme até esfriar.
Publicado em janeiro, 25, 2020 • By

ESSA RECEITA DE BOLO JÁ SAI RECHEADA DO FORNO | RECHEIO FÁCIL E CREMOSO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma receita de bolo que já sai recheada do forno, e com um recheio fácil e cremoso de coco. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

receita de bolo
Receita de bolo que já sai recheada do forno.

Recheio de Coco

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de amido de milho,
  • 800 ml de leite integral,
  • 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 100 gramas de coco ralado,
  • 2 gemas de ovos,
  • 1 colher de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o amido em uma panela e dissolva com um pouco do leite.
  2. Acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes e leve ao fogo médio misturando sempre para não queimar.
  3. Quando o creme engrossar até a consistência de papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas retire do fogo, despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato até esfriar.

Ganache

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate nobre meio amargo,
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate em banho Maria ou no micro-ondasde 30 em 30 segundos em potência média-alta.
  2. Adicione o creme de leite e misture até homogeneizar.

Massa de Bolo de Chocolate

Ingredientes:

  • 4 ovos,
  • 1.1/2 xícara de chá de açúcar mascavo,
  • 1/2 xícara de chá de óleo,
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau,
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
  • 1 xícara de chá de leite integral,
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Modo de Preparo:

  1. Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela, em seguida bata com uma batedeira ou fuê até que a mistura aumente um pouco de volume e fique mais clara (se você estiver usando o açúcar cristal vai ficar uma mistura levemente esbranquiçada).
  2. Acrescente o óleo, a essência e misture até incorporar.
  3. Comece acrescentar a farinha e o chocolate sempre peneirando, intercalando com o leite e misturando.
  4. Com a massa pronta adicione o fermento e misture levemente apenas para incorporar.
  5. Despeje metade da massa em uma fôrma untada e polvilhada chocolate em pó, em seguida coloque todo o recheio com cuidado, de preferencia com auxilio de um saco de confeitar formando uma camada sobre a massa do bolo.
  6. Despeje a outra metade da massa, espalhe deixando bem uniforme e leve pra assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos.
  7. Espere o bolo esfriar, desenforme e espalhe o ganache por cima deixando escorrer nas laterais, em seguida finalize com granulados.

A fôrma é retangular e mede 32 cm X 22 cm.

Dica:
Quando o tempo estiver próximo, ou o bolo estiver cheirando, dê uma olhada no forno com uma lanterna, bata na lateral do forno e se o bolo estiver firme faça o teste espetando um palito ou garfo no centro da massa, se sair limpo e seco o bolo está pronto.