Oi pessoal, tudo bem com vocês? Acordou pensando em fazer bolo? Esse não vai ao forno! Super fácil. Hoje eu faço um bolo de tapioca no estilo bolo vulcão com recheio de coco. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

Bolo de Tapioca

Ingredientes:

400 gramas de tapioca granulada,
700 ml de leite integral,
200 ml de leite de coco,
100 gramas de coco ralado,
1.1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas).

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em um bowl (tigela) misturando sempre no intervalo entre acrescentar um ingrediente e o outro. Deixe descansar por 20 minutos. Despeje a mistura em uma fôrma com furo no meio levemente untada apenas com manteiga/margarina. Leve para geladeira por 6 horas coberto com plastico filme! o ideal é que ele esteja bem firme ao toque, então teste antes de retirar.

Recheio de Coco

Ingredientes:

2 caixas de leite condensado (caixa com 395 gramas),
200 ml de leite de coco,
1 colher de sopa de manteiga/margarina,
2 gemas de ovos.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Leve em fogo médio mexendo sempre para não queimar. Quando ganhar um pouco de consistência e começar fazer aquelas borbulhas mais grossas marque um minuto, continue mexendo e retire do fogo! Despeje em um recipiente e cubra com plastico filme em contato até esfriar.

Montagem

Com o bolo firme e desenformado despeje todo o recheio no sempre do furo do bolo até escorres igual um vulcão. Para decorar você pode jogar por cima um pouco de coco ralado.