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Publicado em dezembro, 05, 2019 • By

BOLO DE CHOCOLATE DE FESTA | SIMPLES COM COBERTURA QUE NÃO VAI AO FOGO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino um bolo de chocolate de festa simples com cobertura que não vai ao fogo! Já pensou? Essa receita fica um espetáculo de gostosa e fácil, aposto esse bolo vai salvar vocês e arrancar elogios naquelas comemorações de ultima hora. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

bolo de chocolate de festa
Bolo de chocolate de festa simples.

Massa de Chocolate Simples

Ingredientes:

  • 4 ovos,
  • 1.1/2 xícara de chá de açúcar,
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha,
  • 1/2 xícara de chá de óleo,
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau,
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
  • 1 xícara de chá de leite integral morno,
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó para bolos.

Modo de Preparo:

  1. Coloque os ovos e o açúcar em um bowl, em seguida bata com um fuê ou batedeira até que a mistura ganhe um pouco de volume e fique levemente esbranquiçada.
  2. Acrescente a essência, o óleo e misture bem.
  3. Adicione aos poucos o chocolate em pó, a farinha de trigo sempre peneirando e intercalando com o leite.
  4. Finalize acrescentando o fermento e incorporando levemente.
  5. Despeje em uma fôrma com furo no meio untada e polvilhada chocolate em pó, em seguida leve em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos.

Dicas:

Quando o tempo de forno estiver próximo e estiver aquele cheirinhode bolo assado pela casa você pode fazer alguns testes para ver como está a suamassa:

  • Ilumine o interior do forno com uma lanterna, dêumas palmadinhas na lateral do forno e observe se o bolo está firme, sembalançar! Se sim, está pronto para p próximo teste,
  • Após checar se o bolo esta firme abra o forno eespete um palito ou garfo no centro da massa, se sair limpo e seco o bolo estápronto.

Recheio/Cobertura

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate nobre meio amargo derretido,
  • 400 gramas de doce de leite firme,
  • 3 colheres de sopa de leite em pó,
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau,
  • 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes em um bowl (tigela) e bata com um fuê ou batedeira até que a mistura fique homogênea.

Montagem:

  1. Com o bolo em temperatura ambiente derrame todoo recheio no furo central da massa.
  2. Com ajuda de uma colher ou espátula acerte orecheio excedente que ficou no topo do bolo levando pras laterais deixando obolo todo coberto.
  3. Finalize com granulado/brigadeiro e frutas “Morango,cereja” a gosto.
Publicado em dezembro, 04, 2019 • By

RECEITA DE BISCOITO SIMPLES E FÁCIL PARA O NATAL | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma receita de biscoito simples e fácil para o natal e para qualquer ocasião. Esses biscoitos ficam espetaculares vocês precisam fazer… Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

receita de biscoito
Receita de biscoito simples e fácil

Massa de Biscoito

Ingredientes:

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
  • 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina,
  • 1 ovo,
  • 1/4 de xícara de chá de mel ou melado de cana,
  • 3/4 de xícara de chá de açúcar mascavo,
  • 1 colher de chá de gengibre em pó,
  • 1/2 colher de chá de canela em pó,
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó.

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes em um bowl (tigela), exceto a farinha de trigo e misture bem esmagando a manteiga junto com os outros ingredientes até incorporar.
  2. Comece acrescentar a farinha de trigo aos poucos, sempre misturando até chegar ao ponto.
  3. Quando estiver pesado para mexer na colher ou espátula ponha as mãos na massa! O ponto é quando a massa parar de grudar nas mãos porem sem estar ressecada ou dura demais.
  4. Faça uma bola de massa, envolva com plástico filme e deixe descansar por quinze minutos na geladeira.
  5. Abra a massa até uma espessura de mais ou menos meio centímetro com auxílio de um rolo (para facilitar esse processo recomendo que abra com ajuda de duas folhas de papel manteiga… Uma embaixo da massa e a outra encima cortando o contato com o rolo, porém se não possuir o papel você pode espalhar um pouco de massa na bancada onde abrirá a massa).
  6. Com a massa aberta vamos recortar os biscoitos com ajuda de forminhas com as formas que vocês preferirem (aqui eu utilizei moldes natalinos, arvore de natal, bola e estrela).
  7. Após recortar a primeira leva de biscoitos, una as sobras da massa, abra novamente e recorte mais biscoitos até o fim da massa.
  8. Disponha os biscoitos em uma fôrma com papel manteiga ou untada e polvilhada farinha de trigo, e leve-os para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até que as bordas estejam douradas.

Glacê Simples

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro,
  • 1/2 colher de sopa de essência,
  • 2 colheres de sopa de água.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o açúcar em um bowl (tigela).
  2. Adicione a essência e a água aos poucos (uma colher por vez) sempre mexendo até atingir o ponto.
  3. O ponto é quando o glacê estiver em uma consistência levemente mais grossa que o mel.
  4. Separe em partes iguais e recipientes diferentes para colorir com corante culinário a sua preferência

Decoração

  1. Coloque o glacê tingido com as cores da sua preferencia em sacos de confeitar.
  2. Com os biscoitos assados e em temperatura ambiente faça o contorno dos biscoitos.
  3. Com os biscoitos todos contornados você pode optar por essa decoração mais singela, ou pode terminar de preencher o centro com glacê! Por que graça ao contorno feito antes o glacê não irá escorrer.
  4. Para finalizar você pode espalhar granulados e confeitos coloridos por cima.
  5. Embale em saquinhos ou sirva numa travessa para família e amigos.

Tempo de preparo: 40 min.
Rendimento: 28 biscoitos.
Dificuldade: Fácil.

Publicado em novembro, 28, 2019 • By

VEJAM O QUE DEIXOU ESSA SOBREMESA TÃO CREMOSA E ESPECIAL PARA O NATAL | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? vejam o que deixou essa sobremesa tão cremosa e especial para o natal… Essa sobremesa ficou incrível com bastante creme branco, geleia de frutas vermelhas e um mixe de frutas frescas! Tudo isso estruturado com panetone entre as camadas. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

especial de natal
Sobremesa especial de natal.

Creme de Branco

Ingredientes:

  • 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 3 colheres de sopa de leite em pó,
  • 2 colheres de sopa de amido de milho,
  • 3 gemas de ovos,
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha,
  • 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 500 ml de leite integral,
  • 1 colher de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o leite em pó e o amido em uma panela, e dissolva com auxilio do leite condensado.
  2. Acrescente o restante dos ingredientes, e leve em fogo médio misturando sempre para não queimar.
  3. O ponto é quando o creme atingir a consistência de papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas.
  4. Retire do fogo, despeje em um recipiente e cubra com plástico filme até esfriar.

Geleia de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

500 gramas de frutas vermelhas,
3/4 de xícara de chá de açúcar,
100 ml de água,
1/2 limão.

Modo de Preparo:

  1. Coloque as frutas vermelhas em uma panela junto com o açúcar, a água e dê uma leve misturada para incorporar.
  2. Acrescente o suco da metade de um limão e deixe cozinhar mexendo uma vez ou outra até que parte da água evapore e se torne uma calda um pouco mais consistente.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

Sobras de panetone em fatias ou picados,
Frutas frescas da sua preferência picadas.

  1. Faça uma camada fina no fundo da travessa com ocreme e espalhe bem.
  2. Disponha as sobras de panetone sob a camada decreme.
  3. Faça uma nova camada de creme sob a de panetone.
  4. Faça uma camada fina de geleia de frutasvermelhas e em seguida disponha as frutas frescas picadas por cima.
  5. Cubra tudo com uma camada de creme, nivele bem eleve para geladeira por 1 hora.
  6. Finalize com mais geleia por cima e em seguidadecore o centro e cantos com morangos fatiados e cerejas a gosto.
  7. Retorne para geladeira por no mínimo 2 horas.
Publicado em novembro, 26, 2019 • By

PAVÊ DE ABACAXI SIMPLES E DELICIOSO | SUPER FÁCIL | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? hoje ensino como fazer pavê de abacaxi simples e delicioso, super fácil mesmo… vocês precisam experimentar. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

pavê de abacaxi
Pavê de abacaxi simples e delicioso.

Creme de Gemas

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de amido de milho,
  • 800 ml de leite integral,
  • 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 3 gemas de ovos,
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha,
  • 1 colher de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o amido em uma panela e dissolva com um pouco do leite.
  2. Acrescente o restante dos ingredientes, e leve em fogo médio misturando sempre para não queimar.
  3. O ponto é quando o creme atingir a consistência de papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas.
  4. Retire do fogo, despeje em um recipiente e cubra com plástico filme até esfriar.

Abacaxi em Calda

Ingredientes:

  • 1 abacaxi picado em cubinhos (aprox. 800 gramas),
  • 1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
  • 1 xícara de chá de água.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o abacaxi em uma panela junto com o açúcar, a água e dê uma leve misturada para incorporar.
  2. Deixe cozinhar mexendo uma vez ou outra até que parte da água evapore e se torna uma calda, e o abacaxi acentue mais a sua cor.
  3. Separe a calada e o abacaxi em recipientes diferentes.

Merengue Suíço

Ingredientes:

  • 3 claras de ovos,
  • 3/4 de açúcar refinado,
  • 1/2 limão.

Modo de Preparo:

  1. Coloque as claras junto com o açúcar em banho maria sempre mexendo pros ovos não cozinharem.
  2. O ponto é quando o açúcar dissolver completamente a ponto de você pegar um pouco da mistura com os dedos e passar um no outro e não sentir nenhum grão.
  3. Agora com auxilio de uma batedeira bata, acrescente o suco do limão e continue batendo a mistura até que se torne um creme branco e firme o que acontece entre os 5 e 10 minutos batendo.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:
200 gramas de biscoito champanhe.

  1. Faça uma camada de creme no fundo de uma travessa, em seguida faça uma camada de biscoito umedecendo-os primeiro na calda retirada do abacaxi.
  2. Repita o processo até restar um centímetro para o topo da travessa, então coloque os abacaxis cozidos por cima de forma bem uniforme.
  3. Finalize espatulando o merengue sob a sobremesa e dando encostadas rápidas com uma colher pra criar aquele efeito arrepiado, em seguida jogue cubinhos de abacaxi, e algumas oleaginosas trituradas para dar aquele ar natalino.
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