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Publicado em dezembro, 12, 2020 • By

COMO FAZER TORTA HOLANDESA NA TRAVESSA | SEM GELATINA E SEM FOGO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma receita de torta holandesa muito fácil e rápida. Nessa receita eu faço uma base deliciosa de biscoitos e um creme de ninho que não vai ao fogo ou usa gelatina. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

  • torta holandesa
Torta holandesa.

Base de Biscoito

Ingredientes:

  • 150 gramas de biscoitos ao leite,
  • 4 colheres de sopa de manteiga.

Modo de Preparo:

  1. Processe os biscoitos até virarem farinha.
  2. Acrescente a manteiga e misture até se tornar uma areinha modelável.
  3. Espalhe num fundo de uma travessa apertando bem fazendo a base da sobremesa com aproximadamente 1 centímetro de espessura.

Creme de Ninho

Ingredientes:

  • 1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 300 gramas de cream cheese,
  • 1/2 xícara de chá de leite em pó,
  • 200 ml de chantili batido em picos firmes.

Modo de Preparo:

  1. Dissolva o leite em pó dentro do leite condensado.
  2. Acrescente o cream cheese e misture.
  3. Adicione o chantili aos poucos misturando levemente até homogeneizar tudo.

Ganache

Ingredientes:

  • 250 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
  • 250 gramas de creme de leite.

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate em banho Maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos em potência média-alta.
  2. Acrescente o creme de leite e misture até homogeneizar.

Montagem:

Para montagem vamos precisa de:

  • 1 pacote de bolacha champagne,
  • Raspas de chocolate para decorar.
  1. Posicione os biscoitos champagne nas laterais da travessa, em seguida despeje metade do creme de ninho, coloque algumas colheres do ganache e dê uma leve mexida com uma colher para criar algumas rajadas de chocolate.
  2. Despeje o restante do creme e espalhe bem, leve para geladeira por 30 minutos.
  3. Despeje o ganache por cima e retorne para geladeira por mais 30 minutos.
  4. Espalhe as raspas de chocolate pelas bordas da travessa e espete alguns biscoitos no centro da travessa.
  5. Leve para geladeira por no mínimo 2 horas.
Publicado em setembro, 07, 2019 • By

A MELHOR RECEITA DE TORTA HOLANDESA FÁCIL E ECONÔMICA | FEITA NA TRAVESSA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou te ensinar a melhor receita de torta holandesa fácil e econômica feita na travessa. Mais uma receita de sobremesa gelada, espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

torta holandesa
Torta holandesa.

Creme Base

Ingredientes:

2 colheres de sopa de amido de milho,
400 ml de leite integral,
1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
1 colher de sopa de manteiga/margarina,
1 colher de sopa de essência de baunilha,
6 gramas de gelatina incolor hidratada conforme instruções do fabricante,
200 ml de chantilly batido em ponto de bico.

Modo de Preparo:

Em uma panela dissolva o amido com um pouco do leite, em seguida acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes exceto a gelatina e o chantilly. Leve em fogo médio para baixo sempre mexendo para não queimar. O ponto é quando o creme ganhar consistência de papa com aquelas borbulhas bem grossas. Despeje em um recipiente e cubra com plastico filme em contato até atingir a temperatura ambiente.

Com o nosso creme em temperatura ambiente acrescente a gelatina e misture bem até homogenizar. Adicione o chantilly incorporando levemente (o creme deve está em temperatura ambiente senão desestabiliza o chantilly).

Base de Biscoito

Ingredientes:

200 gramas de biscoito maizena triturado (farinha),
3 colheres de sopa de manteiga/margarina derretida,
Pacote de biscoito recheado calipso.

Modo de Preparo:

Coloque a farinha de biscoito em um bowl (tigela) e acrescente a manteiga aos poucos misturando bem até formar uma massinha seca porem modelável! tipo uma areia de praia.

Coloque a base no fundo de uma travessa de modo que fique com um dedo de espessura, prense pra ficar bem firme e compacta. Venha com as bolachas recheadas preenchendo as laterais da travessa com o lado do recheio em contato com a travessa. Leve para geladeira por 30 minutinhos.

Ganache 1 x 1

Ingredientes:

200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
200 gramas de creme de leite.

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate no banho Maria ou no microondas de 30 em 30 segundos em potência de média para alta. adicione o creme de leite e misture bem até homogenizar.

Montagem:

Despeje o creme dentro da travessa com a base de biscoito fazendo uma camada bem uniforme lembrando de deixar um espaço até a borda de mais ou menos um centímetro. leve para geladeira por aproximadamente 1 hora, ou até que a camada fique consistente para suportar a próxima. Despeje o ganache por cima formando a ultima camada nivelando bem e retorne para geladeira por 1 hora. Para decorar eu utilizei um pouco de farinha de biscoito que sobrou, e joguei nas laterais da travessa deixando o centro livre.