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Publicado em janeiro, 02, 2021 • By

JÁ FEZ MOUSSE DE LEITE NINHO COM MORANGOS ASSIM? | SOBREMESA FÁCIL E SEM FOGO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje vou ensinar uma sobremesa gelada muito fácil e deliciosa, nela eu faço um mousse de leite ninho, um de morango e monto tudo estilo pavê com biscoitos calypso. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

  • mousse de leite ninho

Mousse de leite Ninho

Ingredientes:

  • 1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 1 xícara de chá de leite em pó,
  • 300 gramas de cream cheese,
  • 200 ml de chantili batido.

Modo de Preparo:

  1. Coloque os ingredientes exceto o chantili em uma tigela e misture até homogeneizar.
  2. Acrescente o chantili aos poucos e misture levemente até incorporar tudo.

Mousse de Morango

Ingredientes:

  • 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 300 gramas de morangos,
  • 2 caixas de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 2 colheres de sopa de suco em pó,
  • 6 gramas de gelatina incolor hidratada conforme instruções do fabricante.

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes exceto a gelatina em liquidificador e liquidifique até homogeneizar.
  2. Acrescente a gelatina e liquidifique rapidamente.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • 200 gramas de bolacha Calypso,
  • Leite em pó para decorar,
  • Morangos para decorar.
  1. Faça uma camada com mousse de ninho em uma travessa seguida por uma camada de bolacha.
  2. Faça mais uma camada de mousse de ninho, outra de bolacha e leve para geladeira por 30 minutos.
  3. Despeje todo o mousse de morango por cima e retorne para geladeira por mais 30 minutos.
  4. Espalhe leite em pó por cima e coloque dois morangos inteiros no centro.
  5. Retorne a sobremesa para geladeira por no mínimo 2 horas.
Publicado em abril, 14, 2020 • By

SOBREMESA GELADA DE NINHO | TRUFADA COM CREME DE AVELÃ | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma receita de sobremesa gelada de ninho trufada com creme de avelã, já pensou? mais uma receitinha super fácil pra vocês fazerem nessa quarentena. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa gelada de ninho
Sobremesa gelada de ninho.

Sobremesa Gelada de Ninho

Ingredientes:

  • 2 caixas de leite condensado (caixa com 395gramas),
  • 10 colheres de sopa de leite em pó,
  • 3 colheres de sopa de amido de milho,
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200gramas),
  • 1 colher de sopa de manteiga,
  • 500 ml de leite integral,
  • 200 ml de chantili batido em picos firmes.

Modo de Preparo:

  1. Dissolva dentro de uma panela com fogo desligadoo amido, o leite em pó com auxílio do leite condensado.
  2. Acrescente o restante dos ingredientes exceto o chantilibatido e leve ao fogo mexendo sempre para não queimar.
  3. O ponto é quando o creme atingir consistência depapa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas.
  4. Retire do fogo, despeje em um recipiente e cubracom plástico filme até esfriar totalmente para que possamos acrescentar o chantili.
  5. Com o creme em temperatura ambiente adicione ochantili aos poucos misturando sempre levemente.

Ganache

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate nobre meio amargopicado,
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate em banho Maria ou no Micro-ondasem potencia média-alta de 30 em 30 segundos.
  2. Adicione o creme de leite e misture atéhomogeneizar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de creme de avelã.

  1. Espalhe um pouco de creme de avelã nas bordas deuma travessa de vidro pra dar aquele charme.
  2. Coloque metade do creme, em seguida espalhepequenas porções de creme de avelã espaçadamente e dê uma leve mexida no cremepra criar aquele efeito marmorizado.
  3. Despeje o restante do creme deixando pelo menos1 centímetro de espaço até a borda da travessa, repita o processo com o cremede avelã e leve para geladeira por no mínimo 1 hora.
  4. Despeje todo o ganache por cima, deixe a camadabem uniforme e retorne para geladeira por mais 30 minutos.
  5. Finalize com granulado a gosto e um zig-zag comcreme de avelã.
Publicado em março, 14, 2020 • By

SOBREMESA GELADA DE LEITE NINHO | SEM GELATINA E CHANTILLY | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma sobremesa gelada de leite ninho sem gelatina e chantilly. Essa sobremesa ficou muito simples e gostosa, eu fiz um creme de ninho e montei numa travessa com biscoito de leite maltado como se fosse um pavê, e pra finalizar coloquei por cima uma ganache de creme de avelã. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa gelada de leite ninho
Sobremesa gelada de leite ninho.

Creme de Ninho

Ingredientes:

  • 300 gramas de chocolate branco nobre derretido,
  • 300 gramas de creme de leite,
  • 10 gramas de emulsificante,
  • 1 xícara de chá de leite em pó.

Modo de Preparo:

  1. Vamos começar preparando uma ganache dechocolate branco misturando o chocolate derretido com o creme de leite atéficar homogêneo.
  2. Transfira para um recipiente maior ou para obowl da batedeira e acrescente o emulsificante, em seguida bata até que fiquebem cremoso e dobre o volume.
  3. Pare a batedeira um instante e adicione o leiteem pó e bata por mais 1 minutinho.

Ganache de Creme de Avelã

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate nobre meio amargoderretido,
  • 100 gramas de creme de avelã,
  • 200 gramas de creme de leite.

Modo de Preparo:

  1. Despeje o creme de avelã dentro do chocolatederretido e misture até homogeneizar.
  2. Finalize adicionando o creme de leite emisturando até homogeneizar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • Biscoito de leite maltado ou comum ao leite,
  • Granulados para decorar.
  1. Faça uma camada de creme de aproximadamente 1dedinho no fundo de uma travessa, em seguida faça uma camada com os biscoitos.
  2. Repete esse processo até restar apenas 1 dedinhopara a borda da travessa ou até acabar o creme, leve para geladeira por 1 hora.
  3. Despeje o ganache por cima e retorne parageladeira por mais 30 minutos.
  4. Finalize colocando granulados nas laterais próximasas bordas e fazendo um zig-zag com chocolate branco derretido.
  5. Retorne para geladeira por mais 2 horas.
Publicado em novembro, 02, 2019 • By

SOBREMESA DE LEITE NINHO | SUPER FÁCIL E RÁPIDA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma sobremesa de leite ninho super fácil e rápida. Sabe aquela sobremesa gelada pra refrescar esse calorão, com muito mousse de leite ninho? Veja a receita até o final e arrase. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

sobremesa de leite ninho
Sobremesa de leite ninho.

Mousse de Leite Ninho

Ingredientes:

1.1/2 xícara de chá de leite em pó,
1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
1/2 xícara de chá de água quente quase fervendo,
2 caixas de creme de leite gelado (caixa com 200 gramas),
1 xícara de chá de leite em pó,
12 gramas de gelatina incolor preparadas conforme instruções do fabricante.

Modo de Preparo:

Vamos começar fazendo o leite condensado fake… coloque a primeira 1.1/2 xícara de chá de leite em pó, o açúcar, a água quente em um liquidificador, e liquidifique por aproximadamente 3 minutos, até que a mistura fique bem homogenia e ganhe mais consistência. Despeje em um recipiente em reserve.

Despeje o creme de leite bem gelado dentro do liquidificador e liquidifique por aproximadamente 3 minutos, até que ele ganhe um pouco mais de volume e consistência, em seguida acrescente o leite condensado fake que preparamos anteriormente junto com a segunda porção de leite em pó e liquidifique até homogenizar. Finalize acrescentando a gelatina e incorporando levemente. Despeje a mistura em uma travessa e leve para geladeira por aproximadamente 1 hora ou até que ganhe consistência.

Para decoração eu polvilhei leite em pó por cima junto com granulado de chocolate branco. Retorne para geladeira por mais 2 horas.

Obs.: Se a receita não for o suficiente para sua travessa, basta fazer mais uma receita.