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Publicado em dezembro, 08, 2020By

SOBREMESA DE COCO FÁCIL E SUPER CREMOSA | CREME ESPECIAL | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje vou ensinar uma receita de sobremesa de coco muito fácil. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

Creme de Coco

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de amido de milho,
  • 500 ml de leite integral,
  • 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 50 gramas de coco ralado,
  • 1 colher de sopa de manteiga,
  • 50 gramas de chocolate branco nobre.

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela dissolva o amido de milho com um pouco do leite, em seguida acrescente o restante do leite e misture.
  2. Adicione todos os ingredientes e leve ao fogo médio misturando sempre pra não queimar.
  3. O ponto é quando a mistura atingir consistência de papa e começar soltar borbulhas mais densas.
  4. Retire do fogo, despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato até esfriar.

Ganache

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate meio amargo nobre picado,
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate em banho Maria, ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos em potência média-alta.
  2. Acrescente o creme de leite e misture até homogeneizar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • Bolacha ao leite a gosto,
  • Coco ralado para decorar,
  • Morangos para decorar,
  • Tablete de chocolate branco para decorar.
  1. Faça uma camada de creme no fundo de uma travessa, em seguida faça uma camada com as bolachas umedecendo-as em um pouco de leite antes.
  2. Repita o processo até acabar o creme, lembrando de deixar um dedo de espaço para o topo da fôrma e leve para geladeira por 30 minutos.
  3. Despeje o ganache por cima e espalhe bem, retorne para geladeira por mais 30 minutos.
  4. Espalhe um pouco de coco ralado no centro, coloque alguns morangos e estepe os tabletes de chocolate a gosto, retorne para geladeira por no mínimo 2 horas.
Publicado em maio, 21, 2020By

SOBREMESA GELADA DE COCO SUPER FÁCIL | SEM CHOCOLATE EM BARRA E GELATINA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma sobremesa gelada de coco super fácil, sem chocolate em barra e gelatina. Gente essa sobremesa de coco ficou incrível, nela eu preparei o creme de coco com caramelo deixando tipo uma cocada mole. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

Sobremesa gelada de coco
Sobremesa gelada de coco super fácil.

Cocada Mole

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de açúcar,
  • 1/2 xícara de chá de água,
  • 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 200 ml de leite de coco,
  • 200 gramas de coco ralado,
  • 4 colheres de sopa de amido de milho,
  • 500 ml de leite integral.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogoaté que ele derreta por completo, mexa rotineiramente pra ajudar.
  2. Com o açúcar derretido coloque a água comcuidado pois sobe um vapor e mexa rotineiramente para ajudar o açúcar dissolver.
  3. Acrescente o leite condensado, o leite de coco,o coco ralado e misture, em seguida dissolva o amido com um pouco do leite e coloquena panela junto com o restante do leite.
  4. Cozinhe misturando sempre para não queimar atéque a misture engrosse atingindo uma consistência de papa.
  5. Despeje em um recipiente e cubra com plástico filmeem contato até esfriar.

Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

  • 2 caixas de creme de leite (caixa com 200gramas),
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau,
  • 3 colheres de sopa de açúcar,
  • 300 ml de leite integral.

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela dissolva o chocolate em pó dentrodo creme de leite para facilitar.
  2. Acrescente o restante dos ingredientes e leve aofogo médio misturando sempre pra não queimar ou derramar.
  3. A mistura vai reduzir bastante e encorpar, oponto aqui varia do gosto, quanto mais tempo ficar no fogo mais consistente acobertura irá ficar.
  4. Despeje em um recipiente e cubra com plástico filmeem contato até esfriar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • 1 caixa de biscoito champanhe,
  • Granulado a gosto.
  • Despeje em uma travessa metade da cocada mole,em seguida faça uma camada com o biscoito champanhe, repita o processo com aoutra metade e leve para geladeira por no mínimo 1 hora.

Despeje a cobertura de chocolate e espalhe bem, finalize com o granulado a gosto e leve para geladeira por no mínimo 2 horas.

Publicado em maio, 28, 2019By

SOBREMESA DE COCO COM RECEITA DE GANACHE DIFERENTE | SEM CHOCOLATE EM BARRA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino fazer uma sobremesa de coco com receita de ganache diferente! É bem pratica, deliciosa e rápida! E essa ganache não leva chocolate em barra. Eai, curioso (a)? Então assista o vídeo até o final para não perder nenhuma das dicas e arrasar nessa receita. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

Sobremesa de coco com ganache.

Creme de Coco

Ingredientes:

4 colheres de sopa de amido de milho,
800 ml de leite integral,
200 ml de leite de coco,
100 gramas de coco ralado,
1.1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
2 colheres de sopa de manteiga/margarina.

Modo de Preparo:

Coloque o amido em uma panela ainda com fogo desligado e dissolva com um pouco do leite, em seguida adicione o restante do leite junto com todos os demais ingredientes, misture e leve ao fogo médio. Siga sempre mexendo para que seu creme não queime até que ele engrosse e comece fazer aquelas borbulhas mais grossas. Nesse ponto você irá marcar um minuto, continuará mexendo e então retirará do fogo. Despeje em um tigela e cubra com plastico filme em contato.

Ganache Fake

Ingredientes:

2 caixas de creme de leite (caixa com 200 gramas),
7 colheres de sopa de chocolate em pó 32% cacau.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve em fogo médio misturando sempre. O ponto varia do seu gosto! quanto mais tempo ela ficar no fogo, mais consistente ela vai ficar. Aqui eu deixei ela subir e segurei mexendo cozinhando por 4 minutinhos. Despeje em uma tigela e cubra com plastico filme em contato para esfriar.

Montagem:

Para montagem vamos precisar:

2 caixas de bis picadas (separe alguns inteiros para decoração).

Faça uma camada com aproximadamente 1/3 do creme de coco em uma travessa de vidro, em seguida cubra com metade dos bis picados. Repita o processo, e em seguida cubra com o restante do creme de coco. Finalize com o ganache fake espalhando bem por cima! leve para geladeira por aproximadamente duas horinhas e então decore a vontade. Na minha decoração fiz as bordas da travessa com bis triturado, e no centro pra dar aquele charme coloquei dois bis inteiros sobrepostos.