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Publicado em janeiro, 14, 2021 • By

LANCHE FRITO DE FRANGO CREMOSO | MASSA SUPER FÁCIL E FOFINHA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje vou ensinar uma receita de salgado frito muito fácil e deliciosa, a massa fica super fofinha tipo um sonho salgado com recheio de frango cremoso. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

  • lanche frito de frango
Lanche frito de frango.

Massa de Salgado Frito

Ingredientes:

  • 1 ovo,
  • 2 colheres de sopa de açúcar,
  • 10 gramas de fermento biológico,
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida,
  • 1 xícara de chá de leite integral morno ao toque,
  • 3.1/2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
  • 1 colher de chá de sal.

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes exceto a farinha de trigo e misture bem.
  2. Comece acrescentar a farinha aos poucos sempre misturando, quando a massa pesar coloque as mãos na massa e transfira pra uma bancada.
  3. Espalhe um pouco de farinha numa bancada e despeje a massa encima, siga sovando e acrescentando farinha aos poucos até atingir o ponto “massa bem homogênea, modelável e grudando levemente nos dedos”.
  4. Coloque a massa de volta em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 45 minutos até ela dobrar de volume.

Recheio de Frango Cremoso

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite,
  • 1 cebola picado,
  • 2 dentes de alho picados,
  • 1/4 de pimentão picado,
  • 400 gramas de frango cozido e desfiado,
  • Pimenta do reino a gosto,
  • 3 colheres de sopa de extrato de tomate,
  • 3 colheres de sopa de requeijão cremoso,
  • Cheiro-verde a gosto.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo.
  2. Acrescente a cebola, o alho e refogue.
  3. Adicione o frango e refogue mais um pouco até dar uma selada.
  4. Acrescente o restante dos ingredientes temperando a gosto e misture bem.
  5. Deixe reduzir todo o caldo deixando apenas o frango cremoso.

Montagem:

  1. Após a massa dobra de tamanho enrole ela e divida em porções iguais, em seguida boleie e abra com um rolo.
  2. Acrescente recheio de frango ao centro, feche a massa e boleie novamente.
  3. Frite em uma panela com óleo o suficiente para cobrir os salgados até ficarem douradinhos.
Publicado em outubro, 20, 2020 • By

SALGADO FRITO DE PRESUNTO E QUEIJO | MASSA BASICA E CROCANTE | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma receita de salgado frito de presunto e queijo muito fácil, rápido e delicioso. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

  • salgado frito de presunto e queijo
Salgado frito de presunto e queijo.

Salgado Frito de Presunto e Queijo

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de leite integral,
  • 1/2 xícara de chá de água,
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate,
  • 1 colher de chá de sal,
  • 2 colheres de sopa de manteiga,
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
  • 100 gramas de muçarela ralada,
  • 100 gramas de presunto ralado,
  • 2 ovos mexidos,
  • Farinha de PANKO ou de rosca para empanar.

Modo de Preparo:

  1. Leve em panela em fogo baixo e coloque o leite, água, extrato de tomate, sal e uma colher de manteiga, e misture até dissolver a manteiga.
  2. Adicione a farinha de trigo e siga misturando com uma espátula até incorporar tudo e se tornar uma massa modelável.
  3. Acrescente a outra colher de manteiga que sobrou e cozinhe essa massa sovando com a espátula pro aproximadamente 5 a 7 minutos em fogo médio.
  4. Leve a massa ainda quente pra uma bancada e sove com auxilio de uma espátula, conforme for sovando ela vai esfriando, então você pode ir colocando a mão quando se sentir confortável.
  5. Sove por aproximadamente 5 minutos, até a massa ficar lisinha.
  6. Reparta a massa em porções iguais e boleie, em seguida amasse a bola na palma da mão e acrescente o recheio de presunto e muçarela, feche a massa novamente e volte a boleia.
  7. Passe o salgado pelos ovos mexidos, em seguida pela farinha PANKO ou de rosca, repita o processo por toda a massa.
  8. Frite o salgado em uma panela com óleo o suficiente para cobri-los.
Publicado em março, 07, 2020 • By

VEJA O QUE DEIXA ESSA MASSA DE SALGADO FRITO TÃO LEVE E CROCANTE | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino uma massa de salgado frito, leve e crocante. Essa receita é bem fácil, rápida e fica uma delícia. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

massa de salgado frito
Massa de salgado frito.

Massa de Salgado Frito

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de leite integral,
  • Sal a gosto,
  • Páprica a gosto,
  • 2 colheres de sopa de manteiga,
  • 1 xícara de chá de batata inglesa cozida eamassada,
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo tradicionalsem fermento.

Modo de Preparo:

  1. Coloque o leite em uma panela, adicione o sal, apáprica, a manteiga e misture até dissolver a manteiga.
  2. Acrescente as batatas amassadas e continuemisturando até incorporar.
  3. Despeje a farinha de trigo e siga misturando,amassando e cozinhando a massa até incorporar completamente.
  4. Despeje um fio de azeite sob uma bancada,coloque a massa ainda quente encima e sove mais um pouco com auxílio de duas espátulasou colheres grandes, quando a massa estive um pouco mais fria e vocês conseguircolocar as mãos, pode seguir sovando com as mãos para desmanchar qualquerbolinha de farinha que tenha restado na massa.
  5. Finalize envolvendo a massa com plástico filme eleve para descansar por 15 minutos na geladeira.

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

  • 2 ovos mexidos para empanar,
  • Farinha panko ou de rosca para empanar,
  • Recheio a gosto (os meus recheei com cubos de muçarela,e carne de sol).
  1. Separe a massa em bolinhas de tamanhos igual e aseu gosto, achate a bolinha na palma da mão, coloque o recheio escolhido nocentro, feche as bordas e boleei o salgado.
  2. Passe o salgado pelos ovos mexidos, em seguidapela farinha panko ou de rosca.
  3. Leve para assar em uma panela com óleo osuficiente para cobrir o salgado, deixe o óleo aquecer antes de colocar osprimeiros salgados e frite de 3 em 3 até que fiquem douradinhos.
Publicado em outubro, 31, 2019 • By

SALGADO FEITO COM MASSA DE APENAS 2 INGREDIENTES | SUPER FÁCIL | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar um salgado feito com massa de apenas 2 ingredientes, super fácil. A massa é muito simples, como o nome já diz vão apenas 2 ingredientes, e também dou algumas sugestões de recheios. Espero que vocês gostem ;**

massa de apenas 2 ingredientes
Salgado com massa de apenas 2 ingredientes.

Massa de Apenas 2 Ingredientes

Ingredientes:

250 gramas de farinha de trigo tradicional sem fermento,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

Coloque a farinha em um bowl (tigela), acrescente o creme deleite e misture bem. Espalhe um pouco de farinha em uma bancada, despeje amassa e sove até que essa massa fique lisinha levemente pegajosa (ao toque).Envolva a massa com plástico filme e deixe descansar enquanto você separa eprepara os recheios.

Montagem:

Ah Gabriel, por que você já pulou para montagem¿ Cadê apreparação dos recheios¿

Bom pessoal, como eu falei no vídeo, são apenas sugestões derecheios, o foco aqui é ensinar a massa e o ponto certo, sem contar que a maiorparte dos recheios que eu escolhi não precisam de preparo.

Vamos começar abrindo a massa no formato mais retangular efininho possível, em seguida basta cortar a massa no formato e tamanhoescolhidos para os salgados. Os meus cortes baseei por uma salsicha, pois fizmeus salgados no formato de enroladinhos. Faça os cortes, una as sobras demassa e abra novamente afim de aproveitar tudo.

Coloque o recheio e feche a massa com auxilio de umfechador, ou garfo e no caso dos enroladinhos basta enrolar e fecha as bordasapertando com os próprios dedos modelando. Os meus salgados fiz de salsicha,misto, e de frango.

Com os salgados recheados e fechados, vamos empanar e fritar…Vamos precisar de uma tigela com 3 ovos mexidos, outra com farinha de trigo semfermento, e uma com farinha de rosca! O procedimento é bem simples:

– Passe o salgado pelos ovos mexidos,
– Passe pela farinha de trigo,
– Passe novamente pelos ovos mexidos,
– Finalize passando pela farinha de rosca.

Repita o processo por todos os salgados e leve para fritar em uma panela com óleo o suficiente para cobrir o salgado. Deixe o óleo esquentar (você pode testar com um pedacinho de massa), frite os salgados de um a três por vez até dourar.

Publicado em maio, 16, 2019 • By

COMO FAZER SALGADO FÁCIL E RÁPIDO | FICA UMA DELÍCIA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino como fazer salgado fácil e rápido, fica uma delicia, e ainda leva aquele toque especial de batata na massa. Fiz ele no sabor de queijo muçarela, mais você pode usar o recheio que preferir! Use a imaginação. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

Massa de salgado com batata.

Ingredientes:

500 gramas de batata inglesa descascada,
50 gramas de queijo parmesão ralado,
Cheiro verde a gosto,
Orégano a gosto,
Sal a gosto,
Pimenta do reino a gosto,
1 ovo,
3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
150 gramas de queijo muçarela ralado.

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas até que fiquem bem molinhas, em seguida amasse-as com auxilio de um espremedor, ou você pode utilizar uma peneira e força-las contra a tela com auxilio de uma colher. Adicione os temperos e misture bem. Acrescente o ovo e misture até homogenizar. Comece acrescentar a farinha aos poucos misturando com a espatula, em seguida quando a massa ganhar uma certa consistência comece mexer com as mãos meio que sovando a massa dentro do refratário mesmo até atingir o ponto, que é quando parar de grudar nas mãos.

Nota: Aqui na minha massa utilizei aproximadamente 2 xícaras de farinha de trigo para atingir o ponto ideia.

Divida a massa em bolinhas no tamanho do salgado desejado para facilitar a sua abertura. Amasse a bolinha na palma da mão, adicione queijo muçarela e envolva com a massa fechando e boleando. Refaça o processo por toda a massa.

Vamos precisar de 2 ovos mexidos e farinha de rosca para empanar nossos salgados.

Passe os salgados pelos ovos mexidos e em seguida pela farinha de rosca. Repita o processo por todos os salgados.

Agora é só levar para fritar em uma panela com óleo o suficiente para cobrir os salgados. Leve a panela ao fogo e deixe o óleo esquentar, baixe o fogo para médio, então frite de 3 em 3 salgados até que fiquem bem dourados.

Rendimento: 12 salgados.

Dica: Você pode preparar um refratário com alguns lencinhos ou papel toalha para colocar os salgados assim que retira-los do fogo; o papel absorve mais o óleo e deixa-os mais sequinhos.

Publicado em setembro, 25, 2018 • By

MASSA PARA SALGADOS BÁSICA E ECONÔMICA

Oi pessoal, tudo bem? Hoje eu ensino a fazer uma massa para salgados básica e econômica para salgados fritos, fica uma delícia e você ainda pode vender e ter uma renda extra. Espero que gostem.

Massa para salgados Ver receita completa

Publicado em março, 07, 2018 • By

OVO DE PÁSCOA DE COXINHA

Já pensou você entrar em uma confeitaria e encontrar um ovo de páscoa de colher feito de coxinha? Seria incrível não é? É justamente o que eu te ensino a fazer agora!!!

Ver receita completa