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Publicado em setembro, 08, 2020By

BOLO FOFINHO DE CHOCOLATE COM NINHO | JÁ SAI RECHEADO DO FORNO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma receita de bolo fofinho de chocolate com creme de ninho que já sai recheado do forno, vocês precisam fazer em casa. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

Creme de Ninho

Ingredientes:

  • 1 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas),
  • 4 colheres de sopa de leite em pó,
  • 3 colheres de sopa de amido de milho,
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
  • 500 ml de leite integral,
  • 1 colher de sopa de manteiga,
  • 50 gramas de chocolate branco nobre picado.

Modo de Preparo:

  1. Dissolva em uma panela o leite em pó e o amido com auxílio do leite condensado.
  2. Acrescente o restante dos ingredientes e leve em fogo médio misturando sempre para não queimar.
  3. O ponto é quando o creme atingir consistência de papa e começar soltar borbulhas mais densas.
  4. Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato.

Ganache

Ingredientes:

  • 200 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
  • 1 caixa de creme de leite (200 gramas de creme de leite).

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate em banho Maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos em potência média-alta.
  2. Acrescente o creme de leite e misture até homogeneizar.

Massa de Bolo de Chocolate

Ingredientes:

  • 4 ovos,
  • 1.1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau,
  • 3/4 de xícara de chá de óleo,
  • 1 xícara de chá de leite integral,
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Modo de Preparo:

  1. Coloque os ovos, o açúcar em uma tigela e bata até que a mistura fique levemente esbranquiçada.
  2. Acrescente o óleo e misture até homogeneizar.
  3. Acrescente a farinha e o chocolate peneirando e intercalando com o leite aos poucos até incorporar tudo.
  4. Finalize adicionando o fermento e misturando levemente apenas para incorporar.
  5. Despeje um pouco mais da metade da massa em uma fôrma untada e polvilhada farinha de trigo, em seguida despeje todo o creme de ninho em temperatura ambiente com cuidado para não afundar na massa.
  6. Despeje o restante da massa por cima, espalhe bem e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos, “Quando o tempo estiver próximo você pode checar o ponto da massa espetando um palito ou garfo no centro, se sair limpo e seco em relação a massa pois o recheio continua úmido, está pronto”.
  7. Espalhe o ganache por cima do bolo e finalize com raspas de chocolate e morangos a gosto.