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Publicado em março, 19, 2019By

BOLO DE ANIVERSÁRIO SIMPLES DE NINHO | Gabriel Freitas |

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu ensino uma receita de bolo de aniversário de ninho usando a massa que fizemos na última postagem aqui! Esse bolo fica incrível e é muito saboroso. Espero que gostem.

Bolo de Aniversário de Ninho por Gabriel Freitas.

Brigadeiro de Ninho

Ingredientes:

3 caixas de leite condensado,
10 colheres de sopa de leite em pó,
2 caixas de creme de leite,
2 colheres de sopa de manteiga/margarina,
100 gramas de chocolate branco nobre picado,
200 ml de chantilly batido.

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela o leite condensado e utilize-o para dissolver o leite em pó. Acrescente o creme de leite, a manteiga/margarina, e ainda com fogo desligado misture bem. Leve em fogo médio para baixo sempre mexendo para não queimar. Quando o brigadeiro começar levantar borbulhas e você pegar um pouco com a espatula e ele não misturar instantaneamente, atingiu o nosso ponto. Retire do fogo, adicione o chocolate branco picado, misture até homogenizar, transfira para um deposito, cubra com plastico filme em contato e deixe esfriar completamente. Com o brigadeiro frio acrescente o chantilly batido e incorpore levemente até ficar homogêneo.

Calda Simples

Ingredientes:

1 xícara de chá de água,
1/3 de xícara de açúcar.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve em fogo médio até levantar fervura.

Cobertura

Ingredientes:

360 ml de leite integral gelado quase cristalizando,
1.1/2 xícara de chá de açúcar refinado,
40 gramas de emulsificante,
2/3 xícara de chá de leite em pó.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingrediente no bowl de uma batedeira e bata com aproximadamente 10 minutos. Comece lentamente e vá aumentando a velocidade conforme os ingredientes forem misturando.

Montagem:

Para esse bolo precisaremos de duas massas branca retangulares. Divida as massas ao meio.

Dica: Para facilitar a estruturação do nosso bolo retangular e facilitar na retirada do mesmo de dentro da forma para confeitar utilize aqueles saquinhos transparentes. Abra os sacos e forre todo o fundo da forma deixando as bordas para fora de modo que você consiga envolver o bolo após montado e depois consiga usa-las como apoio para retirar o bolo.

Coloque uma camada de bolo na forma forrada, em seguida umedeça com a calda, adicione 1/3 do recheio de ninho e espalhe bem. Agora é só repetir o processo! venha com outra camada de bolo, umedeça e acrescente mais 1/3 de recheio. Repita novamente o processo e finalize com uma última camada de bolo. Agora envolva com as bordas dos sacos, prenda com um pedaço de fita e leve para geladeira para firmar bem! de preferencia de um dia para o outro.

Comece selando o bolo com um fina camada de cobertura retirando as imperfeições da superfície e deixando-o todo cobertinho. Agora vamos fazer rosas utilizando um saco de confeitar com um bico pitanga por toda a lateral do bolo. No topo faremos duas fileiras de rosas deixando um espaço no centro. Preencha o espaço reservado no centro com raspas de chocolate branco e algumas cerejas. Essa foi a minha decoração, mais como sempre falo.