Publicado em setembro, 24, 2019By

SOBREMESA GELADA FÁCIL E GOSTOSA | DOCE DE BOLACHA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma receita de sobremesa gelada fácil e gostosa “doce de bolacha” já ouviram falar? não? pois acompanhe a receita completa e arrase ai na sua casa. Espero que vocês gostem, SUPER BEIJO ;**

doce de bolacha
Doce de bolacha “Sobremesa gelada”.

Creme base de doce de leite

Ingredientes:

3 colheres de sopa de amido de milho,
700 ml de leite integral,
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
600 gramas de doce de leite,
1 colher de sopa de manteiga/margarina,
6 gramas de gelatina incolor,
200 gramas de chantili batido em ponto de bico.

Modo de Preparo:

Em uma panela dissolva o amido com um pouco do leite, em seguida acrescente o restante do leite junto com todos os ingredientes exceto a gelatina e o chantili. Leve em fogo médio para baixo sempre mexendo para não queimar. O ponto é quando o creme ganhar consistência de papa com aquelas borbulhas bem grossas. Despeje em um recipiente e cubra com plastico filme em contato até atingir a temperatura ambiente.

Com o nosso creme em temperatura ambiente acrescente a gelatina e misture bem até homogenizar. Adicione o chantili incorporando levemente (o creme deve está em temperatura ambiente senão desestabiliza o chantili).

Doce de bolache

Montagem:

Para montagem vamos precisar de:

200 gramas de bolacha maisena de chocolate triturada.

A montagem é bem simples! vamos intercalar as camadas de creme com as de bolacha. Faça uma camada de aproximadamente 1,5 a 2 cm de altura em uma travessa, em seguida venha com a bolacha triturada fazendo uma camada fininha, suficiente só para cobrir mesmo. Agora é só repetir o processo até o fim do creme, lembrando que a ultima camada tem que ser de bolacha para não tirar a característica da sobremesa.

Leve para geladeira por aproximadamente 2 horinhas, lembrando que sobremesas geladas quanto mais se deixa na geladeira, mais saborosas ficam.

Publicado em setembro, 19, 2019By

A MELHOR PIZZA CASEIRA DO MUNDO | MASSA PROFISSIONAL BÁSICA | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou te ensinar a melhor pizza caseira do mundo com uma massa profissional básica e fácil de fazer. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

pizza caseira
Pizza caseira com massa profissional.

Pizza Caseira com Massa Profissional

Ingredientes:

600 gramas de farinha de trigo tradicional sem fermento,
10 gramas de fermento biológico instantâneo seco (para pães),
1 colher de chá de açúcar,
2 colheres de sopa de azeite / Óleo,
1 colher de chá de sal,
350 ml de água morna.

Modo de Preparo:

Despeje a farinha em um bowl (tigela) e comece fazer movimentos circulares partindo do centro para as laterais abrindo um furo no centro da farinha, em seguida adicione todos os ingredientes dentro desse furo, exceto o sal e a água. O sal você vai salpicar pelas laterais! não é interessante deixar o sal em contato direto com o fermento no inicio. Comece acrescentar a água aos poucos no centro da farinha e siga misturando com as mãos até se tornar uma bola firme de massa (se você possuir uma batedeira planetária ajuda bastante). Nesse ponto transfira a massa para uma bancada para sovarmos, ou para uma batedeira planetária! O ponto dessa massa é quando ela tiver pegajosa, porem sem deixar resíduos nas mãos. Divida a massa em dois e coloque em recipientes separado coberto com um pano, e deixe descansar por aproximadamente 1 hora no local mais quentinho da sua casa (pode ser dentro do forno desligado).

Obs.: A água deve esta bem quente, porem de maneira que você consiga colocar o dedo dentro e segurar sem se queimar, senão você poderá matar o fermento.

Obs.: Sovar é aquele processo que você fica descontando o stress do dia na massa kkk, brincadeiras a parte! você vai ficar apertando, esticando, rasgando, e unido a massa.

Espalhe um pouco de farinha sob uma bancada, retire a massa do recipiente dando umas apertadas para retirar o ar, e comece abrir ela com os dedos em formato circular, em seguida continue o processo com um rolo sempre preservando esse formato até chegar ao tamanho da sua fôrma. Unte a sua fôrma com um pouco de azeite / óleo e coloque a massa dentro, vire as pontas pra dentro apertando bem fazendo as bordas e vamos rechear.

Recheio A Moda do Gabriel Freitas

Ingredientes:

Molho de tomate,
200 gramas de muçarela,
150 gramas de frango desfiado,
Milho verde a gosto,
Bacon a gosto,
Calabresa a gosto,
Catupiri a gosto,
Azeitona a gosto,
Orégano a gosto.

Montagem:

Gente pro recheio vocês podem ver que eu coloquei um monte de coisa! Eu recheei com tudo que eu gosto e encontrei aqui, já que a pizza era pra mim, então eu vou dá uma ideia da montagem, mais vocês podem improvisar um recheio com o que vocês mais gostam.

Comece umedecendo a massa com o molho de tomate, cubra toda a superfície com a muçarela, em seguida disponha o frango, milho, bacon e a calabresa bem espalhados pela superfície. Finalize com o xadrez de catupiri, as azeitonas e o orégano. Leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos! Fica acompanhando o forno por que isso varia muito da distancia da sua grelha pro fogo entre outras coisas… Então quando começar a cheirar fique atento(a).

Publicado em setembro, 13, 2019By

A MELHOR RECEITA DE MOUSSE DE MARACUJÁ QUE JÁ FIZ | SEM LEITE CONDENSADO | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje vou ensinar a melhor receita de mousse de maracujá que já fiz, sem leite condensado e gelatina. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

mousse de maracujá
Mousse de maracujá.

Leite Condensado Fake

Ingredientes:

1.1/2 xícara de chá de leite em pó,
1/2 xícara de chá de açúcar cristal,
1/2 xícara de chá de água quente quase fervendo.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e liquidifique por aproximadamente 3 minutos, até que a mistura fique bem homogenia e ganhe mais consistência.

Mousse de Maracujá

Ingredientes:

1 xícara de chá de concentrado de maracujá,
1/2 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas),
1/2 xícara de chá de leite em pó.

Modo de Preparo:

No mesmo liquidificador ainda com o leite condensado fake dentro, adicione todos os ingredientes do mousse e liquidifique até homogenizar. Despeje o mousse em uma travessa ou taças e leve para geladeira por aproximadamente 2 horas. Finalize decorando com geleia de maracujá, ou faça como eu que coloquei raspas de chocolate meio amargo por cima.

Publicado em setembro, 12, 2019By

BOLO DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR | MOLHADINHO E FÁCIL DE FAZER | Gabriel Freitas

Oi pessoal, tudo bem com vocês? Hoje eu vou ensinar uma receita de bolo de chocolate de liquidificador molhadinho e fácil de fazer, umedecido com calda de doce de leite e recheio de Alpino. Essa receita de bolo gelado ficou incrível com essa combinação de chocolate com doce de leite. Espero que gostem, SUPER BEIJO ;**

bolo de chocolate de liquidificador
Bolo de chocolate de liquidificador.

Bolo de Chocolate de Liquidificador

Ingredientes:

3 ovos,
2 xícaras de chá de açúcar cristal,
4 colheres de sopa de manteiga/margarina derretida,
1 xícara de chá de leite integral levemente morno,
1 colher de sopa de essência de baunilha,
1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau,
2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador, exceto a farinha de trigo e o fermento, e liquidifique até homogenizar. Despeje a mistura em um bowl (tigela) e acrescente a farinha de trigo aos poucos sempre peneirando e misturando bem. Finalize com o fermento apenas incorporando levemente até homogenizar. Despeje em uma forna quadrada untada e polvilhada farinha de trigo/chocolate, em seguida leve em forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos ou até fazer o teste espetando um palito no centro do bolo, se o mesmo sair limpo e seco quer dizer que está pronto.

Calda de Doce de Leite

Ingredientes:

200 gramas de doce de leite a sua preferencia (estou utilizando lata de leite condensado cozida na panela de pressão),
1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas).

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes em um bowl (tigela) e misture até homogenizar.

Cobertura de Alpino

Ingredientes:

400 gramas de doce de leite da sua preferência,
100 gramas de creme de leite,
1/2 colher de sopa de essência de baunilha,
1 colher de sopa de chocolate em pó 50% cacau,
200 gramas de chocolate nobre meio amargo derretido.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma batedeira ou tigela se não tiver batedeira, exceto o chocolate derretido e bata por aproximadamente 3 minutinhos até homogenizar e ficar bem cremosinho. Adicione o chocolate derretido e bata por mais 2 minutinhos até homogenizar.

Montagem:

Com um garfo ou espeto de churrasco, faça diversos furos por toda a massa do bolo ainda na fôrma. Despeje a calda de doce de leite por cima e deixe penetrar a massa, em seguida despeje toda a cobertura de alpino e espalhe bem fazendo uma camada bem uniforme. Leve para geladeira por 3 horas e decore com granulados a gosto.

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